Znojmo, 23. října 2026 – Vinařství LAHOFER v Dobšicích u Znojma chystá o víkendech 7. – 8. a 13. – 15. listopadu svatomartinské menu. Hosté ochutnají husí speciality v tradičním i moderním pojetí a první vína ročníku 2026. To vše v prostředí moderního vinařství, jehož zvlněná budova stojí přímo mezi vinohrady.

Menu otevře krém z pečených topinamburů s restovanými husími játry a křupavou chlebovou drobenkou. Následovat bude tradiční kaldoun s masem, kořenovou zeleninou, majoránkou a libečkem. Hlavním chodem je konfitované husí stehno doplněné třemi druhy zelí – bílým kvašeným, červeným a dýňovým. Na talíři jej doprovodí domácí karlovarský knedlík, bramborový šulánek s restovanou cibulkou a silná výpeková šťáva. Sladkou tečku obstará domácí vanilková zmrzlina s teplým švestkovým ragú a strouhaným perníkem.  Podrobné menu najdete zde.

Osobitý rámec svatomartinskému víkendu dodá architektura vinařství od studia Chybik + Kristof. Budova navazuje na okolní krajinu a její zvlněná střecha slouží zároveň jako venkovní amfiteátr. Návštěvu tak lze spojit s prohlídkou stavby a výhledem na podzimní vinice. LAHOFER nabízí příležitost užít si sezonní gastronomii přímo v místě, kde vznikají vína, která ji doprovázejí. 

Kompletní čtyřchodové menu stojí 890 korun na osobu, jednotlivá jídla si však hosté mohou objednat i samostatně. Stůl je třeba rezervovat na www.lahofer.cz. Po oba víkendy bude LAHOFER otevřený také návštěvníkům, kteří se zastaví pouze na ochutnávku či zakoupení vína.

Chcete vědět ještě o něco víc? Na našem webu to zdaleka nekončí! Pojďte s námi i na Instagram a sledujte nás [https://www.instagram.com/life4you.cz/?next=%2F], kde s vámi sdílíme autentické momenty z výletů, testování nové  kosmetiky i atmosféru z nejrůznějších prezentací a eventů. Budeme se na vás těšit!

„Svatý Martin přijíždí na bílém koni“ patří k nejznámějším listopadovým pranostikám. S jeho svátkem se ale nepojí jen příchod zimy – tradičně také mladé víno. „Na svatého Martina nejlepší je husina“ nebo „Martin víno šenkuje, Kliment a Kateřina koštuje“ připomínají, že 11. listopad byl odedávna časem hodování a ochutnávání nového ročníku vín. Svatomartinská vína letos vstoupí do prodeje ve středu 11. listopadu a na řadě míst po celé republice je doprovodí slavnostní otevírání prvních lahví.

Svatomartinská vína patří k prvním ochutnávkám nové sklizně. Vznikají výhradně z moravských nebo českých hroznů a jejich poznávacím znamením je svěžest, ovocnost a příjemné aroma. Jejich kouzlo spočívá v bezprostřednosti a jednoduchosti. Nejlépe chutnají mladá, kdy vynikne jejich lehkost a čerstvost. Není potřeba čekat roky, až dozrají ve sklepě, ani kolem jejich podávání vytvářet složitá pravidla. Hlavní sezona Svatomartinských vín trvá do Vánoc, typickou svěžest si však uchovávají přibližně do jara. 

Ne každé mladé víno je automaticky Svatomartinské

Pod značkou Svatomartinské se mohou objevit pouze vína z vybraných raných odrůd tuzemské révy vinné. U bílých jde o Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, u červených Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Růžová a klarety mohou vznikat z Modrého Portugalu, Svatovavřineckého a Zweigeltrebe.

Vína musí projít odborným hodnocením. Na rozdíl od ostatních mladých vín totiž prochází zatříděním a pokud požadovanou kvalitu nesplní, pod značkou Svatomartinské se prodávat nesmí. Letos Vinařský fond podmínky ještě zpřísnil – vína musí při hodnocení získat minimálně 82 bodů ze 100, tedy o dva body více než loni.

„Svatomartinské není jen označení stylu vína, ale také ochranná známka Vinařského fondu. Chceme, aby pro spotřebitele byla zároveň zárukou prověřené kvality,” říká Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu. V obchodě jsou tato vína označená logem svatého Martina na koni na etiketě a na kapsli nebo uzávěru.

Svatomartinské nemusí čekat na slavnostní večeři

Pečená husa, zelí a knedlíky patří ke svatomartinské klasice. Svatomartinská vína si dobře rozumí nejen s tradiční pečenou husou, ale i s mnohem jednodušším jídlem. 

Podle národní sommelierky Kláry Kollárové se k mladým a lehkým bílým vínům hodí třeba krůtí šunka, jemnější sýry, paštiky nebo sýrové a zeleninové pomazánky, červená si rozumí s výraznějšími uzeninami, pečeným masem, pizzou nebo těstovinami na bázi rajčat. A pokud máte na večeři jen rohlík se šunkou, ani to není problém, zvolte mladé růžové.

Svatomartinská vína se totiž neberou tak vážně a dávají prostor objevovat nové kombinace. “Záleží na tom, který aspekt jídla chceme zvýraznit – někdy je to maso, jindy třeba sladkost cibule nebo kyselina zelí,“ vysvětluje Kollárová.

Svatomartinské nemusí končit ani u hlavního chodu. Třeba jemně aromatický Muškát moravský může doprovodit i lehčí podzimní dezert, například moučník s jablky, hruškami nebo meruňkami. Bílá a růžová vína podávejte vychlazená přibližně na 8–10 °C, lehčí červená kolem 14–16 °C.

Od legendy k tradici: proč patří k 11. listopadu víno i husa

Letos připadá 11. listopad na středu a právě od tohoto dne se Svatomartinské víno může začít prodávat. Ve stejný den se na náměstí Svobody v Brně uskuteční také Svatomartinský košt, který od 11 hodin nabídne stovku vín z Moravy a Čech. Zároveň je jedním z vrcholů oslav mladých vín, ale rozhodně není jedinou příležitostí, jak se zapojit do svatomartinského veselí. I když Brněnský košt každoročně přiláká tisíce návštěvníků, podobné akce se konají po celé republice.

Otevírání mladých vín kolem 11. listopadu má v českých zemích dlouhou tradici. Právě na svátek svatého Martina se v minulosti uzavíral hospodářský rok a vinaři ochutnávali první vína nové sklizně. U společného stolu se hodnotilo, jak se ročník povedl, a často se zároveň domlouvala práce na další sezonu. K listopadovým oslavám patřila vydatná jídla, pečená husa i sladké pečivo, a mladé víno tak přirozeně získalo místo na svatomartinské tabuli. Na tuto tradici dnes navazuje značka Svatomartinské, kterou Vinařský fond systematicky rozvíjí od roku 2005.

S postavou svatého Martina se pojí také řada dalších legend, které se dodnes promítají do svatomartinských zvyků. Jedna z nejznámějších vypráví o tom, jak se jako římský voják v zimě rozdělil o svůj plášť s promrzlým žebrákem. Později odešel z armády a stal se duchovním. Když měl přijmout biskupské svěcení, údajně se ze skromnosti ukryl v husinci. Husy ho však kejháním prozradily – a právě odtud pramení jejich spojení se svatomartinskou hostinou.

Svatomartinské akce 11. listopadu:

• Uherské Hradiště, Degustace a ochutnávky: Žehnání Svatomartinského vína
• Mikulov, Svatomartinský Mikulov
• Valtice, Svatomartinský přípitek
• Brno, Svatomartinský košt

Chcete vědět ještě o něco víc? Na našem webu to zdaleka nekončí! Pojďte s námi i na Instagram a sledujte nás [https://www.instagram.com/life4you.cz/?next=%2F], kde s vámi sdílíme autentické momenty z výletů, testování nové  kosmetiky i atmosféru z nejrůznějších prezentací a eventů. Budeme se na vás těšit!

Jak chutná letošní ročník představuje ZNOVÍN ZNOJMO v kolekci První letošní 2026. Spojuje Sauvignon, Rulandské šedé, Muškát moravský a Svatovavřinecké rosé.

„První letošní vína představují nový ročník prostřednictvím ovocnosti, svěžesti a pestrých vůní. V kolekci se potkávají čtyři odlišné projevy. Broskvové a citrusové tóny Sauvignonu, profil žlutého tropického ovoce Rulandského šedého, lesní ovoce v rosé a typická odrůdová vůně Muškátu moravského,“ říká Miroslav Majer, ředitel společnosti ZNOVÍN ZNOJMO.

První letošní Sauvignon 2026 je suché bílé moravské zemské víno, které se vyznačuje pestrým, hravým a příjemně ovocným projevem. Jeho svěží charakter doprovázejí ve vůni i chuti tóny bílých broskví, limetky a čerstvě posekané trávy.

První letošní Rulandské šedé 2026 nabízí polosuchou podobu bílého moravského zemského vína. Jeho pestrý a hravý charakter provází příjemná ovocnost. Ve vůni se objevují narcisy a pražené mandle, zatímco chuť připomíná červený pomeranč, tropické pomelo, mango a šťavnaté ryngle.

Růžovou část kolekce zastupuje První letošní Svatovavřinecké rosé 2026. Polosuché moravské zemské víno přináší hravý ovocný projev připomínající maliny, borůvky a lesní jahody. Svěží kyselinku doplňuje lehký zbytkový cukr.

První letošní Muškát moravský 2026 uzavírá kolekci jako polosuché bílé moravské zemské víno s výrazným aromatickým projevem. Vyniká typickou muškátovou vůní a chutí, v níž lze najít žlutý meloun, mango a limetku.

Kolekce První letošní 2026 obsahuje čtyři lahve o objemu 0,75 litru a v e-shopu Znovínu je dostupná za 380 korun. Jednotlivá vína lze zakoupit také samostatně, aktuálně za 95 korun za lahev.

Víno jako dárek, zásoba na svátky nebo několik lahví na víkendovou návštěvu. V zimě často cestují v kufru auta, kde někdy zůstanou déle, než jejich majitel plánoval. Krátké prochladnutí přitom není totéž jako promrznutí. Zatímco příliš studené víno obvykle potřebuje jen čas, vznik ledu může poškodit uzávěr i samotnou lahev. Jak víno převážet a co dělat, když ho ráno najdete v promrzlém autě?

Při zimní přepravě záleží na venkovní teplotě, délce pobytu v autě i na tom, jak studené byly lahve při nakládání. Jinak dopadne krátká cesta z vinotéky domů a jinak několikahodinové parkování za silného mrazu. Zavazadlový prostor odstaveného auta neposkytuje dlouhodobou ochranu před chladem a ani dárková krabička nezaručí, že víno nepromrzne.

„Pokud je lahev po přenesení z auta pouze velmi studená, není důvod ji automaticky považovat za znehodnocenou. U nepoškozeného a dobře uzavřeného vína bývá krátké prochladnutí spíše otázkou správného podávání. Než ho otevřeme a začneme hodnotit, měli bychom mu dopřát čas, aby se dostalo na vhodnou teplotu,“ říká Miroslav Majer ze ZNOVÍN ZNOJMO.

Alkohol chrání jen do určité míry
Víno nezamrzá stejně jako čistá voda. Alkohol i další rozpuštěné látky snižují jeho bod tuhnutí, konkrétní hranice se proto liší podle složení. U běžných vín může začít vznikat led přibližně kolem minus pěti až minus sedmi stupňů Celsia. Nejde však o univerzální teplotní limit ani o údaj, podle kterého lze přesně určit bezpečnou dobu parkování.

Víno navíc nemusí zmrznout do pevného bloku. V lahvi se mohou objevit ledové krystaly nebo částečně zmrzlá směs. Podstatné je, že při vzniku ledu dochází ke zvětšování objemu. V uzavřené lahvi pak může povolit uzávěr, vysunout se korek nebo prasknout sklo.

„Největší problém promrznutí nemusí být samotná změna chuti, ale poškození obalu. Varováním je posunutý korek, únik vína nebo prasklina ve skle. Takovou lahev bychom rozhodně neměli bez kontroly otevřít a nalít hostům. U dárkového vína je navíc vhodné mít jistotu, že uzávěr zůstal neporušený,“ upozorňuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.

Z auta rovnou k radiátoru? Raději ne
Po přinesení domů je vhodné lahev nejprve prohlédnout. Pokud je neporušená a víno pouze prochladlé, stačí ho nechat pozvolna dosáhnout teploty vhodné k podávání. Není potřeba ho stavět na topení, ponořovat do horké vody ani jinak rychle zahřívat.

Obsahuje-li lahev led, je namístě opatrnější zacházení. Netřást s ní, nepokoušet se led rozbíjet a neotvírat ji silou. Nepoškozenou lahev lze postavit do nádoby, která zachytí případný únik, a nechat pomalu rozmrznout v lednici. Teprve po úplném rozmrznutí a další kontrole má smysl rozhodovat o jejím použití. U šumivých vín je třeba zvláštní opatrnost, protože obsahují oxid uhličitý pod tlakem. Pokud je sklo prasklé nebo existuje podezření, že se do vína dostaly střepy, obsah se nekonzumuje ani nepoužívá při vaření. Přecedění není spolehlivým řešením.

Promrznutí nemusí znamenat konec vína
Samotné zmrznutí automaticky neznamená, že se víno stalo zdravotně závadným. Rozhodující je také neporušenost lahve a uzávěru a vyloučení kontaminace. Výsledná chuť však může být jiná a při porušení těsnosti se přidává riziko oxidace.

„U lahve, která zůstala nepoškozená a těsná, nemá smysl dělat konečný závěr, dokud víno zcela nerozmrzne a nedostane se na odpovídající teplotu. Teprve potom lze posoudit jeho vůni a chuť. Pokud ale uzávěr povolil nebo víno vytékalo, nepovažoval bych takovou lahev za vhodnou k dalšímu uložení ani k předání jako dárek,“ doporučuje Miroslav Majer ze ZNOVÍN ZNOJMO.

Po výrazném ochlazení se mohou objevit také krystalky vinného kamene. Ty samy o sobě nepředstavují zdravotní riziko ani důkaz zkaženého vína a nejsou totéž co led. Při podezření na poškození skla však nelze automaticky předpokládat, že každý průhledný útvar na dně je neškodný.

Termotaška pomůže, noc v autě nevyřeší
Nejjednodušší prevencí je nakládat víno krátce před odjezdem a po příjezdu ho vyndat mezi prvními věcmi. Při cestě s více zastávkami je lepší nenechávat nákup lahví na začátek celodenního programu.

Pevná krabice s přepážkami chrání před nárazy, izolační obal nebo termotaška zpomalují změny teploty. Samy však nevytvářejí teplo, a proto nemohou zajistit ochranu během dlouhého pobytu v mrazu. Lahve by zároveň měly být zajištěné proti pohybu a neměly by ležet přímo u výdechu horkého vzduchu.

„U zimní přepravy pomůže především jednoduchý plán: víno naložit před cestou, bezpečně ho uložit a v cíli odnést dovnitř. Termotaška je užitečná pomůcka, ale neměla by být důvodem nechávat lahve přes noc v autě. Zvlášť před svátky, kdy převážíme vína jako dárky, se vyplatí myslet na ně stejně jako na ostatní nákup citlivý na teplotu,“ dodává Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.

Milovníci vína, zbystřete. Dvě známá moravská vinařství opět spojí své síly a přivezou do Prahy výběr vín, která stojí za ochutnání. Těšit se můžete na novinky, oceněná vína, archivní poklady i lahve, které se běžně na pultech neobjevují.

Degustace vína nemusí být jen o skleničce dobrého vína. Je také o setkávání, objevování nových chutí a příběhů, které se za jednotlivými lahvemi ukrývají. A právě takový večer připravují Zámecké vinařství Bzenec a Vinařství Mikrosvín Mikulov.

Obě vinařství se letos znovu vydávají na společné „turné“ a zastaví se v Praze. Hosté tak dostanou příležitost ochutnat průřez jejich tvorbou a zároveň se dostat k vínům, která nejsou běžně k dispozici.

Premiérová vína i archivní poklady

Jedním z hlavních lákadel bude premiéra vybraných vín ročníku 2025 z Tradiční řady Mikrosvínu. Zámecké vinařství Bzenec zase představí novinky ze své řady EGO.

Chybět samozřejmě nebudou ani medailová vína obou vinařství, která nabídnou možnost porovnat různé styly a odrůdy a objevit své nové favority.

Milovníky raritních lahví potěší také limitovaná vína z archivu. Ochutnávat se budou rovněž vína z magnum lahví, jejichž větší formát je ideální nejen pro slavnostní příležitosti, ale podle vinařů může mít svůj význam také při samotném zrání vína.

Večer, který nebude jen o víně

Degustační program doplní také prezentace skleniček renomované sklárny KVĚTNÁ 1794. Dobré víno totiž začíná už výběrem správné sklenky, která může ovlivnit jeho vůni, chuť i celkový zážitek.

A protože k vínu patří také dobré jídlo, návštěvníci se mohou těšit na sýry z KLIMEŠ sýrárny, pečivo La Lorraine, vodu AQUILA a speciality z Pršutérie Chovaneček.

Výsledkem bude večer, který propojí víno, gastronomii, řemeslo a příjemnou společnost.

Čtyři hodiny plné vína

Degustace se uskuteční ve Velkém sále Novoměstské radnice a nabídne čtyři hodiny, během kterých bude možné ochutnávat vína obou vinařství bez omezení.

Kdy: 17:00–21:00 hodin
Kde: Velký sál Novoměstské radnice
Vstupné: 790 Kč / osoba

V ceně vstupenky je zahrnuta neomezená degustace vín.

Kapacita akce je omezená, takže pokud si chcete tento výjimečný večer užít, vyplatí se s registrací příliš neotálet.

Rezervace a informace:
galadegustace@zameckevinarstvi.cz
702 171 580

Ať už jste zkušený milovník vína, nebo rádi objevujete nové chutě, tahle degustace může být příjemnou příležitostí strávit večer jinak – se sklenkou v ruce a moravskými víny před sebou.

Jedna z tradičních podzimních událostí v Praze je opět tady. Vinobraní na Grébovce se uskuteční v pátek 18. září na náměstí Míru a v sobotu 19. září se přesune do Havlíčkových sadů. Návštěvníky čeká víkend plný vína, dobrého jídla, hudby a příjemného setkávání.

Akce, která má v Praze 2 dlouholetou tradici, každoročně přiláká tisíce lidí. Hlavní část programu se odehraje právě v Havlíčkových sadech, kde se očekává až 25 tisíc návštěvníků. Kromě ochutnávek vín od tuzemských vinařů nebude chybět ani pestrá nabídka občerstvení, živá hudba a program pro děti i dospělé.

Letošní ročník se navíc výrazně zaměří na ekologii a udržitelnost. Organizátoři chtějí ukázat, že i velká městská akce může být šetrnější k životnímu prostředí. Návštěvníci se proto dozvědí více o třídění odpadu, ekologii a možnostech udržitelnějšího života ve městě.

Důležitou součástí budou vratné kelímky, třídění odpadu a používání ekologičtějších materiálů při prodeji občerstvení. Organizátoři myslí také na spotřebu energie a snaží se omezit využívání elektrocentrál ve prospěch úspornějších technologií.

Vinobraní tak nebude pouze oslavou vína a tradice vinohradnictví, která je s touto částí Prahy neodmyslitelně spojená. Nabídne také příležitost strávit příjemný den v jednom z nejhezčích pražských parků a připomenout si, že zábava a ohleduplnost k prostředí mohou jít ruku v ruce.

Tip Life4you.cz: Pokud máte rádi víno, podzimní atmosféru a pražské parky, Vinobraní na Grébovce si rozhodně nenechte ujít. Stačí si vybrat, zda vyrazíte už v pátek na náměstí Míru, nebo si užijete hlavní program v sobotu přímo v Havlíčkových sadech.

Vinobraní na Grébovce, jedna z nejoblíbenějších podzimních akcí v metropoli, znovu promění Vinohrady v živé centrum vína, gastronomie, hudby a setkávání. Devatenáctý ročník akce se uskuteční v pátek 18. září na náměstí Míru a vyvrcholí v sobotu 19. září bohatým programem v Havlíčkových sadech (Grébovce).

„Vinobraní na Grébovce je událost, která každoročně spojuje místní komunitu i návštěvníky z celé Prahy. Pevně věřím, že i letos nabídneme pestrý program pro všechny generace a Vinohrady se tak opět promění v místo setkávání, sdílení a radosti z dobrého vína i kultury,“ říká starosta městské části Praha 2 Jan Korseska (ODS), který akci tradičně zahájí.

První festivalový den, 18. září, se odehraje na náměstí Míru. Odpolední a večerní program nabídne vystoupení lokálních souborů, zajímavé rozhovory s vinaři i hudební doprovod v podobě cimbálové muziky Michala Horsáka a originálního dua Flaškinet.

Hlavní festivalový den 19. září pak ovládne Grébovku. Na velkém pódiu vystoupí známí interpreti jako Adam Mišík, skupina Sto zvířat, Brass Avenue a také Petr Špatina se svou unikátní skleněnou harfou. Program doplní i řada lokálních hudebních souborů a žáci základních uměleckých škol.

Vinobraní je koncipováno jako akce pro celou rodinu. Pro děti tak bude připraveno samostatné pódium s Panem Kravatou, který nabídne kouzelnická a balónková vystoupení i kouzelnou diskotéku. Chybět nebude ani divadelní duo Om a Oma nebo Úžasné divadlo fyziky s edukačním programem zaměřeným na ekologii. Návštěvníci se budou moci zapojit také do originálních aktivit – herního prostoru se sedmi stanovišti nebo tematické únikové hry „Pašák z Vinohrad“, která je provede historií této části města a zavede je mimo jiné do Grotty či Pavilonu Grébovka.

Návštěvníci se mohou těšit na širokou nabídku vinařství, minipivovarů, regionální gastronomie i řemeslných výrobků. Organizátoři pracují s rozsáhlou databází vystavovatelů zahrnující více než 120 vinařství, přes stovku gastronomických provozovatelů, desítky minipivovarů i tvůrce řemeslných produktů. Součástí programu budou také prezentace neziskových organizací a sportovních klubů z Prahy 2.

Vinobraní na Grébovce si návštěvníci tradičně užívají jako celodenní piknik s posezením na trávě a sklenkou kvalitního vína či burčáku, často právě z místní historické vinice. Akce tak i letos připomene dlouhou tradici vinohradnictví, která je s touto lokalitou neodmyslitelně spjata.

Důležitým tématem letošního ročníku je ekologie a udržitelnost, samozřejmostí proto bude důsledné třídění odpadu. V areálu budou rozmístěna eko-stanoviště a probíhat budou i různé workshopy ve spolupráci se společností EKO-KOM.

Organizátoři zároveň apelují na návštěvníky, aby při cestě na akci využili především městskou hromadnou dopravu. Náměstí Míru i Havlíčkovy sady jsou dobře dopravně dostupné.

Vinobraní na Grébovce i letos propojí kvalitní dramaturgii, komunitní atmosféru a odpovědný přístup k veřejnému prostoru. Potvrzuje tak, že tradice pražských vinic zůstává živá a má své pevné místo i v současném městském životě.

Jak nejlépe přivítat nadcházející podzim? Spojením ikonické slovácké atmosféry, čerstvého vzduchu a lahodného burčáku! Dopřejte si nezapomenutelný zážitek na vlnách a vyrazte na pohodovou projížďku po Baťově kanále a řece Moravě.

Ve Starém Městě u Uherského Hradiště na vás čeká výletní motorová loď Carolina. Stačí jen nastoupit, nasávat první barvy podzimní přírody a užívat si dokonalý klid.

Sladká zastávka v Kunovském lese

Po zhruba půlhodince plavby zakotvíte v přístavišti Kunovský les. Jen pár kroků od břehu se nachází oblíbená Zašívárna U Osla, kde pro vás bude připraven rezervovaný prostřený stůl.

Čeká vás poctivá degustace svěžího, jemně perlivého burčáku, ke kterému nesmí chybět ani bohaté občerstvení v podání regionálních uzenářských specialit a sýrů.

Základní informace o zážitkovém balíčku

• Termín: Od 15. srpna do konce října (doporučený čas výletu je mezi 14:00 a 18:00).

• Kapacita: Vhodné pro skupinku až 5 osob.

• Rezervace: Nutná minimálně 1 den předem.

• Cena balíčku: 2 790 Kč

Cena zahrnuje:

• Zapůjčení motorové lodi Carolina na 4 hodiny (včetně paliva).

• Bezpečnostní plovací vesty.

• Rezervaci stolu v Zašívárně U Osla.

• 2 džbány čerstvého burčáku (celkem 3 litry) + skleničky.

• Džbán s čistou vodou.

• Obložené prkénko se slováckými uzeninami, sýry a čerstvým pečivem.

Upozornění: Cena nezahrnuje vratnou kauci na loď ve výši 3 000 Kč.

Zdroj: Slovácko

Pro všechny milovníky vína, folkloru a dobré muziky je připraven bohatý program plný tradic, barevných krojů, výtečného regionálního občerstvení a samozřejmě exkluzivních moravských vín i čerstvého burčáku od poctivých místních vinařů. Všechno, co máte na jižní Moravě rádi, najdete na jednom místě – na náměstí Svobody ve Strážnici.

Přijďte si vychutnat neopakovatelnou atmosféru slováckých slavností, kde vás čeká pestrá přehlídka folklorních souborů, cimbálových muzik a řemeslných stánků. Těšit se můžete na degustace tradičních i moderních odrůd, které vám osobním výkladem přiblíží sami vinaři. Poznejte pohostinnost Strážnicka, zatančete si při řízné muzice a strávíte nezapomenutelný zářijový den obklopeni přáteli a skvělou náladou.

• Kde: nám. Svobody 503, Strážnice

• Kdy: Sobota 12. 9. 2026 (10:00 – 23:55)

Začátkem září přicestovaly do České republiky dvě desítky špičkových světových odborníků na víno. Delegace nositelů nejprestižnějšího titulu Master of Wine (MW) absolvovala pětidenní odbornou misi po Čechách a Moravě a zanechala tuzemským vinařům klíčovou zpětnou vazbu. Světoví experti ocenili rozmanitost moravského terroir i vysokou kvalitu vín. Pro prosazení na mezinárodním trhu doporučují zjednodušit etiketování, sjednotit názvosloví a stavět na odrůdových vlajkových lodích.

Během pětidenního programu uskutečnili světoví experti intenzivní studijní cestu napříč klíčovými vinařskými regiony Čech i Moravy. Cílem návštěvy, zastřešené britským Institute of Masters of Wine, bylo detailně představit tuzemský terroir, odrůdové spektrum i historii a budovat trvalé mezinárodní vazby. Program vyvrcholil závěrečnou diskusí, během níž prestižní degustátoři a kritici předali českému vinařskému sektoru cenná doporučení.

Předně experti vyzdvihli, že Morava nabízí neobyčejně pestrou a různorodou paletu vín. Tato rozmanitost je sice velkou předností, pro zahraniční zákazníky ale bývá těžko uchopitelná. Pro úspěšný export proto doporučují zvolit jasnou vlajkovou loď – po vzoru rakouského Veltlínského zeleného nebo novozélandského Sauvignonu – a na toto hlavní odrůdové „beranidlo“ postupně navazovat další regionální vína.

S tím úzce souvisí i srozumitelnost a jednodušší mezinárodní komunikace jednotlivých odrůd. V případě Ryzlinku vlašského se odborníci přiklánějí k používání chytlavého označení „Vlašák“, které nevede k zaměňování s Ryzlinkem rýnským jako v případě zmatečného německého výrazu Welshriesling. U Frankovky jednoznačně doporučují zachování lokálního názvu „Frankovka“ namísto Blaufränkisch. Velký potenciál spatřují také v Pálavě, která má díky snadné výslovnosti i zapamatovatelnosti ideální předpoklady pro zahraniční trhy.

Významný apel směřuje také k autenticitě a přístupu k tvorbě prémiových vín. „Co české a moravské vinařství skutečně spojuje, je svěžest, živost a čistota. Místní vinaři pochopili, že jejich síla spočívá právě v této čistotě. Klíčem k úspěchu je autenticita – než vrstvit techniky a používat těžké francouzské sudy, je potřeba nechat vyniknout energii dané vinice. Místní odrůdy jako Ryzlink vlašský nebo Pálava nabízejí unikátní charakter a minerální pevnost, aniž by působily těžkopádně,“ uvedla k potenciálu tuzemských vín uznávaná americká poradkyně pro exportní trhy Lisa Granik MW.

Důležitým podnětem pro exportně zaměřená vinařství je také úprava prezentace na etiketách. Detailní systém zatřídění může být pro zahraniční kupce i běžné spotřebitele náročnější na orientaci. Odborníci proto doporučují značení na láhvích přizpůsobit mezinárodním zvyklostem a vsadit na maximální srozumitelnost.

„Návštěva skupiny Masters of Wine je pro náš vinařský region opravdu mimořádnou událostí. Každý z hostů ještě následně s odstupem připraví krátký report a společně pak vytvoří ucelený materiál o moravských a českých vínech, který obdrží všech 420 nositelů tohoto titulu po celém světě. Tito odborníci zásadním způsobem ovlivňují celosvětové vinařské dění. Historie ukazuje, že právě taková návštěva dokáže i méně známým vinařským regionům otevřít dveře na výsluní — podobně jako se to v minulosti podařilo např. Řecku, které pro světový trh fakticky objevila jediná česká Master of Wine Lenka Sedláčková působící v Londýně,“ zdůraznila národní someliérka Klára Kollárová.

„Odborná zpětná vazba od největších světových autorit je pro nás nesmírně cenná. Ukázala nám, že naše vína mají světovou kvalitu, ale musíme zapracovat na způsobu, jakým je prezentujeme navenek. Jednoduchost, srozumitelnost a schopnost vyprávět příběh našich odrůd jsou klíčem k tomu, abychom uspěli v globální konkurenci,“ doplnila marketingová ředitelka Národního vinařského centra Dagmar Fialová.

Projekt položil základ pro dlouhodobou propagaci českého a moravského vinařství na klíčových zahraničních trzích. Na jeho realizaci se podíleli Národní vinařské centrum, Vinařský fond, agentura CzechTourism a Ministerstva zemědělství, Ministerstva zahraničních věcí, Ministerstva pro místní rozvoj, Velvyslanectví ČR v Londýně, Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava a finančně i samotní vinaři.

Když se řekne jižní Morava a víno, většině z nás se vybaví Pálava, Mikulov, Znojmo nebo Velké Pavlovice. Jenže Morava má i spoustu míst, která nejsou zdaleka tak známá, a přesto mají návštěvníkům co nabídnout.

Jedním z nich je Blatnice pod Svatým Antonínkem. Malebná slovácká obec leží pod prvními výběžky Bílých Karpat a víno je zde neodmyslitelnou součástí života. Místní vinařská tradice sahá hluboko do historie a dodnes tu najdete řadu vinných búd, vinařství a míst, kde se dá příjemně posedět u skleničky.

A právě proto jsme se sem tentokrát vydali i my.

V redakci Life4you.cz rádi vyrážíme za dobrým vínem a především poznáváme nová místa a vinařství. Nejde nám přitom jen o samotné víno. Baví nás atmosféra, lidé, prostředí, příběhy vinařů a všechno, co k návštěvě vinařského kraje patří.

A Blatnice nás mile překvapila.

Blatnice není Pálava …a právě to je její kouzlo

Blatnice možná není tak známou vinařskou destinací jako vyhlášené Pálavské vrchy, ale rozhodně stojí za to ji objevit. Člověk tu má pocit, že může na chvíli zpomalit a užít si Moravu trochu jinak.

Obec má bohatou vinařskou historii a její tradiční vinné búdy jsou součástí místního charakteru. Některé z historických sklepů pocházejí dokonce ze 16. století a soubor sklepů pod Starou horou je dnes památkovou zónou.

Najdete zde řadu míst, kde si můžete dát sklenku vína, ochutnat něco dobrého a jen tak posedět. A právě při takovém putování jsme narazili na vinařství, které nás zaujalo možná ještě o něco více.

Naše zastavení: Bílé Karpaty vinařství, s.r.o.

Mezi zastávkami na košt v místních búdách, které jsme během návštěvy poznali, nás nejvíce zaujalo Bílé Karpaty vinařství.

Bílé Karpaty vinařství je malé rodinné vinařství z Blatnice pod Svatým Antonínkem, které staví na čtyřech výrazných pilířích: osobním přístupu, vlastních vinicích, úctě k místnímu terroiru a důrazu na kvalitu. Vinařství vede vinař Jakub Matuštík společně s manželkou Klárou a dalšími členy rodiny. Příběh vinařství se začal psát výrazněji v roce 2012, kdy se tehdy třiadvacetiletý Jakub Matuštík pustil do profesionálního budování vlastního vinařství na rodinných základech. Rodinná tradice se zde nepředává pouze v lahvích, ale také v gestech, znalostech a každoroční práci ve vinici.  

Dnes vinařství hospodaří přibližně na sedmi hektarech vlastních vinic, které se nacházejí na viničních tratích pod prvními výběžky Bílých Karpat.

Vína vyrábějí pouze z vlastních hroznů a veškerou práci ve vinici si hlídají sami. Hrozny se sklízejí ručně a při výrobě se kombinují tradiční postupy s moderními technologiemi. Některá vína navíc nechávají zrát více než půl roku na jemných kalech. Jejich vína nevznikají jako anonymní průmyslový produkt, ale jako výsledek každodenní péče o konkrétní vinice, odrůdy a ročník. Charakter jim propůjčují těžké jílovité půdy, teplé proudění vzduchu od Bílých Karpat a specifické podmínky Blatnicka.

Ale upřímně? Na návštěvě nás nezaujalo jen víno.

Místo, kde se cítíte jako na návštěvě u přátel

Některá vinařství si zapamatujete podle konkrétní lahve. Jiná podle prostředí. A pak jsou místa, která si zapamatujete hlavně podle lidí a atmosféry.

Bílé Karpaty vinařství patří podle nás právě do té třetí skupiny.

Od první chvíle jsme se cítili velmi příjemně. Žádná strojenost, žádný pocit, že jste jen další návštěvníci. Přístup byl přátelský a neformální – jednoduše jsme měli pocit, jako bychom přišli na návštěvu k přátelům.

A k tomu samozřejmě patří dobré víno, mezi které patří například rulandské odrůdy, Ryzlink rýnský nebo Chardonnay.

A co něco dobrého k vínu?

Protože sklenička vína chutná ještě lépe, když je k ní co zakousnout, potěšila nás také škvarková pomazánka.

Možná to zní jako obyčejná věc, ale právě podobné detaily vytvářejí atmosféru, kvůli které se člověku nechce spěchat domů. Dobré víno, něco malého k jídlu, příjemné prostředí a lidé, se kterými se dobře povídá. Přesně tak si představujeme pohodové moravské posezení.

Vinařství ostatně nabízí při degustacích také regionální občerstvení a mezi možnostmi nechybí právě škvarková pomazánka, sýry nebo paštika.

My jsme si ji oblíbili natolik, že ji musíme zmínit. 😊

A ano, vezměte s sebou i psa

Pro nás je při cestování důležité také to, jak se na místě cítí náš čtyřnohý parťák. A Bílé Karpaty vinařství je dog friendly, takže pokud cestujete se psem, nemusíte ho nechávat doma.

To je za nás velké plus. Vinařské výlety jsou totiž ideální právě na společné cestování – procházka mezi vinicemi, zastavení ve sklepě a pohodové posezení. A pokud máte psa, je příjemné vědět, že je vítaným hostem také on.

Blatnice jako tip na výlet

Pokud budete mít cestu na Slovácko, Blatnici pod Svatým Antonínkem bychom určitě doporučili zařadit do itineráře.

Můžete začít procházkou ke Svatému Antonínku, podívat se na krajinu z kopce nad obcí, projít si okolí vinic a potom si dopřát posezení u vína. A pokud budete chtít poznat místní vinařskou atmosféru trochu více, stojí za to navštívit některý z místních sklepů.

Blatnice má navíc opravdu silnou vinařskou tradici. V obci působí přibližně čtyři desítky vinařství sdružených v Cechu blatnických vinařů a během roku se zde konají také vinařské akce a otevřené sklepy.

Naše redakční zastavení

Z Blatnice jsme si tentokrát odvezli především příjemný pocit z místa, kde se dobré víno potkává s příjemnými lidmi, historií a pohodovou atmosférou.

A právě proto bychom mezi naše tipy zařadili Bílé Karpaty vinařství.

Protože někdy jsou právě ta nejméně okázalá místa ta, na která se člověk chce vrátit.

A Blatnice pod Svatým Antonínkem je přesně jedním z nich. 🍷🐾

Tip Life4you.cz: Pokud plánujete návštěvu vinařství a chcete degustaci nebo posezení ve sklepě, doporučujeme se předem domluvit. Vinařství nabízí několik variant degustací včetně posezení ve sklepě nebo degustace pod širým nebem.

Dne 19. 8. 2026 byl v rámci slavnostního Galavečera korunován již 23. Vinař roku České republiky. Stalo se jím Vinařství Volařík z Mikulova, které tak zároveň obhájilo loňský titul.

Ve finálovém kole soutěže vybírala odborná porota prestižního Klubu degustátorů složená ze světově uznávaných hodnotitelů vína a držitelů titulu Master of Wine z devítky finalistů (osm vinařství z ČR a jedno ze Slovenska), která vzešla z prvního kola soutěže. Po pečlivé degustaci přisoudila porota vítězství Vinaře roku České republiky 2026 společnosti Vinařství Volařík z Mikulova.

„Jsem neskutečně vděčný za tým, který máme, naše vinařství, kolegy a krásné vinice, které potvrzují svoji kvalitu. Jsem velmi dojatý. Tento titul celý náš tým naplňuje velkou radostí, ale také jej přijímáme s velkou pokorou, protože kdo vysoko míří, z velké výšky padá,“ uvedl enolog Vinařství Volařík Ondřej Tichý.

Stříbrným Vinařem roku České republiky 2026 se stal Martin Čapka z Prušánek, Bronzovým Vinařem roku poté Vinařství Štěpánek z Mutěnic.

Vinařství Štěpánek si zároveň odneslo titul Národního Šampiona bílých vín, a to s vínem Ryzlink rýnský výběr 2023 slámové víno. Ocenění Národní Šampion červených vín pro rok 2026 získalo Vinařství Springer s vínem SKALE Family Reserve 2024.

Ocenění Nejúspěšnější rodinné vinařství získal Stříbrný Vinař roku Martin Čapka z Prušánek.

Titul Vinaře roku Slovenska 2026 odborná porota přisoudila Vinařství Mrva & Stanko. Slovenský Národní Šampion bílých vín pochází od společnosti Villa Víno Rača. Národní Šampion červených vín je poté z Vinařství ViaJur.

„Doba, kdy vinaři přihlašovali svá vína, aby to ve Vinaři roku jen „zkusili“, je dávno pryč. Dnes mohu říci, že už samotná vína přihlášená do soutěže patří k tomu nejlepšímu, co u nás vzniká. Děkuji všem za účast a gratuluji vítězům. Fandím našim. Našim českým, moravským a slovenským vinařům,“ komentoval šéf Organizačního výboru soutěže Petr Marek.

Soutěže Vinař roku se letos zúčastnilo 70 vinařství, přihlášených vzorků bylo celkem „ďábelských“ 666.

Do tradičního vinobraní na Vinici sv. Kláry v Botanické zahradě Praha zbývá už jen měsíc. Zájemci si již mohou pořídit zvýhodněné vstupenky v on-line předprodeji. Je na co se těšit. O víkendu 12. a 13. září budou přichystány ochutnávky vín z místní produkce i dalších českých, moravských a zahraničních vinařství, koncerty, cimbálová muzika, komentované prohlídky vinohradu, řemeslné ukázky i bohatý program pro děti. Hlavními hudebními hvězdami letošního ročníku budou Emma Smetana & Jordan Haj a Děda Mládek Illegal Band.

Vinobraní na Vinici sv. Kláry patří k nejoblíbenějším akcím Botanické zahrady Praha a každoročně přivádí do Troje tisíce milovníků vína i příjemné pozdně letní atmosféry. Dvoudenní program nabídne možnost ochutnat burčák a vína z Vinice sv. Kláry i produkci dalších vinařství, zúčastnit se komentované prohlídky vinohradu nebo si užít hudební vystoupení na dvou scénách.

„Vinobraní je pro nás jednou z nejkrásnějších akcí roku. Návštěvníci mají možnost ochutnat vína přímo z našeho vinohradu, poznat, jak vznikají, a zároveň strávit den v prostředí botanické zahrady, která na přechodu léta k podzimu nabízí mimořádně krásnou atmosféru. Letos jsme připravili ještě pestřejší program s hudbou, řemesly i aktivitami pro celé rodiny. Věříme, že si každý odnese nejen příjemný zážitek, ale také větší povědomí o vinařské tradici tohoto jedinečného místa,“ zve Bohumil Černý, ředitel Botanické zahrady hl. m. Prahy.

Hudba na dvou pódiích

Po oba dny Vinobraní čeká návštěvníky bohatý hudební program na hlavním pódiu i na menší scéně u Vinotéky sv. Kláry. Celou akcí provedou moderátoři Rádia Blaník Petr Slíva a Adéla Zahradníčková. V sobotu vystoupí Emma Smetana & Jordan Haj, 20 Minutes, YesBrothers nebo Big Band ZUŠ Biskupská, nedělní program nabídne koncerty Děda Mládek Illegal Band, MoveBreakers, Brass Avenue či OffBeat Orchestra. Komornější atmosféru u Vinotéky sv. Kláry dotvoří po oba dny tradiční cimbálová muzika i saxofon.

Workshopy, řemesla i program pro děti

Součástí programu oslav vinobraní budou tematické workshopy, kreativní dílny i staročeská řemeslná vesnička. Návštěvníci si budou moci vyzkoušet ražbu pamětní medaile, kovotepectví nebo drátenictví. Botanická zahrada připraví také oblíbené vzdělávací stanoviště Vínohrátky, kde zájemci pohlédnou přes mikroskop na vinnou révu, zjistí, co se děje s hrozny po vylisování, a objeví další zajímavosti ze světa rostlin a vinařství. Chybět nebude historický kolotoč, dětský koutek ani soutěže.

Komentované prohlídky vinohradu

V ceně vstupného jsou zahrnuty také komentované prohlídky Vinice sv. Kláry. Průvodci představí pěstování vinné révy, její reakci na klimatické podmínky i cestu hroznů od sklizně až po sklenku vína. Prohlídky začínají každou celou hodinu od 11.00 do 17.00 hodin.

Den Rulandského modrého na Vinici sv. Kláry

V úterý 18. srpna Vinice sv. Kláry oslaví Den Rulandského modrého. Tato starobylá odrůda se na trojské vinici pěstuje už od dob Karla IV. a návštěvníci budou moci během tradiční minidegustace porovnat několik podob Rulandského modrého z jediné vinice. Ochutnávka ukáže, jak rozdílný charakter mohou mít vína vzniklá ze stejné odrůdy, a připomene její význam pro historii místního vinohradu.

Praktické informace

Vinobraní se uskuteční 12. a 13. září 2026 v areálu Ornamentální zahrady a na Vinici sv. Kláry. Botanická zahrada Praha zahájila on-line předprodej zvýhodněných vstupenek. Dospělí mohou vstupenky zakoupit za 250 Kč (na místě 280 Kč), děti a mládež za 150 Kč (na místě 180 Kč). V ceně vstupného je zahrnuta degustační sklenička nebo kelímek NickNack, vstup do venkovních expozic i skleníku Fata Morgana, komentovaná prohlídka vinohradu a kompletní doprovodný program. Aktuální informace o programu i předprodeji jsou k dispozici na webových stránkách Botanické zahrady Praha a jejích sociálních sítích.

Sledujte dění v botanické zahradě na sociálních sítích (Facebook, Instagram a YouTube).

Novinky a další informace najdete také na

https://www.botanicka.cz/

Češi milují houby, o tom není sporu. Ale jen málokterý pokrm dělá při výběru vína tolik starostí jako právě houby. Jejich výrazná zemitost, vysoký obsah umami látek i způsob přípravy totiž dokážou změnit výslednou chuť vína mnohem více než samotný druh masa nebo přílohy. Zatímco některé kombinace se skvěle doplňují, jiné mohou způsobit, že víno působí ploše, kysele nebo naopak nepříjemně hořce.

Nerozhodují houby, ale způsob přípravy
Mnoho lidí vybírá víno podle druhu hub. Ve skutečnosti bývá důležitější, jak jsou připravené. Čerstvě opečené hříbky na másle budou chutnat úplně jinak než smetanová omáčka, houbové rizoto nebo bedly smažené v trojobalu. Právě omáčka, tuk nebo koření totiž často ovlivní výslednou chuť více než samotná houba.

„Obecně platí, že jemnější úpravy si lépe rozumějí s lehčími a svěžími víny, zatímco výraznější pokrmy se smetanou, máslem nebo delším vařením snesou vína plnější a komplexnější. Cílem není, aby víno dominovalo, ale aby podpořilo přirozenou chuť hub a nepřekrývalo jejich jemné aroma,“ říká Miroslav Majer z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO.

Hříbky si rozumějí s elegantními bílými víny
Právě hřiby patří mezi nejuniverzálnější houby pro párování s vínem. Mají výraznou, ale zároveň jemnou oříškovou chuť, která dobře spolupracuje s minerálnějšími i plnějšími bílými víny. Skvěle funguje například Ryzlink rýnský, Chardonnay bez výrazného vlivu dubového sudu nebo vyzrálejší Veltlínské zelené.

„Pokud jsou hříbky pouze krátce opečené na másle, nejlépe je doplní svěžejší bílá vína s dobře vyváženou kyselinou, například Veltlínské zelené, Sauvignon nebo sušší Ryzlink rýnský. Jejich svěžest podpoří jemnou oříškovou chuť hub, aniž by ji přebila. Naopak hříbkové ragú nebo delší dušené pokrmy si mohou rozumět i s lehčím červeným vínem, například Rulandské modré,“ doporučuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.

Lišky mají rády svěžest
Lišky jsou chuťově jemnější, lehce pepřnaté a působí velmi svěže. Právě proto jim sluší lehká aromatická bílá vína s živější kyselinou. Dobrou volbou bývá Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené nebo mladší Ryzlink rýnský. Pokud se lišky připravují s těstovinami nebo v lehké smetanové omáčce, může být vhodné sáhnout po o něco plnějším Chardonnay, které si poradí i s krémovější strukturou pokrmu.

Smetanové omáčky potřebují víno s dostatečnou strukturou
Houbová omáčka se smetanou patří mezi nejoblíbenější české recepty. Právě zde ale lidé často chybují a volí příliš lehké víno, které vedle krémové omáčky zcela zanikne.

„Smetana totiž obaluje chuťové pohárky a snižuje vnímání kyselin i aromatiky. Proto bývá vhodnější sáhnout po plnějším Chardonnay, Rulandském bílém nebo vyzrálejším Ryzlinku rýnském. Taková vína mají dostatek struktury i intenzity, aby si s krémovým pokrmem zachovala rovnováhu,“ upozorňuje Miroslav Majer ze ZNOVÍN ZNOJMO.

Houbové rizoto snese i lehké červené
Rizoto patří mezi pokrmy, u kterých záleží na každé surovině. Pokud převažuje parmazán, máslo a hříbky, velmi dobře fungují plnější bílá vína. Jestliže je rizoto připravené s lesními houbami, delším dušením a výraznějšími bylinkami, mohou překvapivě dobře fungovat i lehčí červená vína s jemnými tříslovinami. Právě Rulandské modré bývá jednou z nejčastějších voleb someliérů. Díky vyšší svěžesti a jemnější struktuře nepřebíjí chuť hub, ale přirozeně ji doplňuje.

A co bedly?
Smažené bedly bývají v českých domácnostech téměř kultovní záležitostí. Přesto se k nim červené víno většinou příliš nedoporučuje. Trojobal a smažení totiž zvýrazňují mastnotu, kterou lehčí červená vína často nezvládnou vyvážit. „Mnohem lepší volbou bývá svěží suché bílé víno s výraznější kyselinou. Ta pokrm příjemně odlehčí a pročistí chuť mezi jednotlivými sousty. Dobře funguje například Veltlínské zelené, Sauvignon Blanc nebo mladší Ryzlink rýnský,“ doporučuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.

Ne vždy platí, že červené víno je nejlepší volbou
Řada lidí automaticky sahá k houbovým pokrmům po červeném víně. Ve skutečnosti však mohou výraznější třísloviny v kombinaci s houbami působit svíravěji nebo zvýraznit jemnou hořkost některých druhů hub. Právě proto mnoho someliérů doporučuje k většině houbových jídel spíše kvalitní bílá vína nebo jen lehčí, elegantní červené odrůdy.

„Při výběru vína se proto vyplatí přemýšlet méně nad tím, jaký druh hub máme na talíři, a více nad tím, jak je pokrm připravený. Rozhodující bývá množství másla, smetany, sýra nebo bylinek i celková intenzita chutí. Právě správně zvolená kombinace totiž dokáže zvýraznit jemné tóny hub i vína a proměnit obyčejný oběd v mimořádný gastronomický zážitek,“ dodává Miroslav Majer ze ZNOVÍN ZNOJMO. 

První menší množství letošního burčáku se objeví už v těchto dnech, naplno se však sezóna rozběhne až ve druhé polovině měsíce, tedy v obvyklém termínu. Termín se bude mezi vinařstvími lišit podle pěstovaných odrůd – zatímco z raných hroznů vznikne burčák během srpna, později dozrávající odrůdy přijdou na řadu až v září. Podle Svazu vinařů ČR letošní ročník zároveň ovlivňuje dlouhodobé sucho. Vysoké teploty urychlily vývoj révy, nedostatek vláhy ale další zrání zpomaluje a zvyšuje nejistotu ohledně objemu sklizně.

První burčák bývá jedním z nejviditelnějších signálů začínající sklizně. Letos ale vinaři upozorňují, že rychlý vývoj révy ještě neznamená, že jsou hrozny připravené ke zpracování. Jejich dozrávání ovlivňuje vedle vysokých teplot také dlouhodobý nedostatek vláhy.

“Přestože legislativa umožňuje prodávat burčák už od 1. srpna, ve většině vinařství zatím nejsou hrozny připravené k jeho výrobě. Nicméně se zdá, že letošní burčáková sezóna začne v obvyklém termínu, nikoli výrazně dříve, jak tomu bývalo v některých předchozích velmi teplých letech“ říká Martin Půček ze Svazu vinařů ČR.

Hrozny jsou zdravé, sucho však ovlivňuje jejich velikost

Zdravotní stav hroznů je zatím převážně velmi dobrý. Suché počasí omezuje tlak houbových chorob a u raných odrůd již začíná vyzrávání a postupný růst cukernatosti. Nedostatek vody však ovlivňuje velikost bobulí, hmotnost hroznů a očekávaný výnos. Pokračující sucho tak může snížit množství sklizených hroznů, i když jejich zdravotní kondice zůstává dobrá. Přesnější odhad letošní sklizně zatím není možný.

Rozhodující bude počasí během srpna a září. Srážky by mohly zmírnit dopady sucha a částečně stabilizovat výnos. V době zaměkání bobulí však vydatný déšť zároveň zvyšuje riziko jejich praskání a následného rozvoje hniloby. Situace navíc není v celé České republice stejná. Moravu podle Svazu vinařů ČR zasáhlo dlouhodobé sucho obecně více než některé části vinařské oblasti v Čechách.

Na Velkopavlovicku očekávají nižší produkci

Dopady sucha pozorují také ve Vinařství Zborovský ve Velkých Pavlovicích. Některé tamní vinice vykazují známky suchotního stresu, bobule zůstávají malé a vinařství očekává jejich nižší výlisnost. V minulé sezoně zde vyrobili přibližně 100 tisíc litrů burčáku a na jeho výrobu využili zhruba 30 procent vlastní úrody. Letos počítají s nižším objemem kvůli menší hmotnosti sklizených hroznů.

„První burčák očekáváme přibližně v polovině srpna. Sezonu u nás zpravidla otevírá Solaris, po němž následují Muškát moravský a Veltlínské červené rané,“ říká Martin Zborovský, jeden z majitelů Vinařství Zborovský.

Na Slovácku se vyrovnávají s krupobitím

Odlišný průběh sezony očekává Vinařství Tomanovi v Moravské Nové Vsi ve slovácké vinařské podoblasti. Vinařství pěstuje především později dozrávající odrůdy, a první vlastní burčák proto nabídne až v průběhu září. Letošní úrodu navíc v polovině července zasáhlo silné krupobití. „Pohled na poškozené vinice je smutný, zatím předpokládáme, že letošní sklizeň bude podstatně nižší. I tak se nevzdáváme a burčák nabídneme v rozsahu, který nám dovolí počasí a stav úrody,“ říká Ivana Fic Tomanová z Vinařství Tomanovi, předsedkyně vinařského spolku Vinaříček.

Burčák musí pocházet z tuzemských hroznů

Označení burčák lze použít pouze pro částečně zkvašený hroznový mošt pocházející z vinných hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky. Prodávat se může od 1. srpna do 30. listopadu roku sklizně, dokud je ve stavu kvašení. Produkt vyrobený z hroznů sklizených mimo Českou republiku se musí označovat jako částečně zkvašený hroznový mošt, nikoli jako burčák.

Léto je obdobím zahradních posezení, grilování, pikniků i nečekaných návštěv. Málokdo ale několik hodin dopředu plánuje, jakou láhev vína večer otevře. Často tak nastává známá situace, bílé nebo růžové víno má pokojovou teplotu přes 25 °C, červené stálo celý den v rozpáleném bytě a hosté už zvoní u dveří. Řešením pak bývá mrazák nebo několik kostek ledu. Jenže právě způsob chlazení často rozhoduje o tom, zda víno nabídne svou plnou vůni a chuť, nebo naopak ztratí část svého charakteru.

Servisní teplota patří mezi nejdůležitější faktory ovlivňující výsledný projev vína. Ovlivňuje intenzitu aromatiky, vnímání kyselin, tříslovin i alkoholu. Přitom jde o jeden z mála parametrů, který může doma snadno ovlivnit každý. I kvalitní víno totiž může při nevhodné teplotě působit ploše nebo nevyváženě, zatímco správně vychlazená láhev často nabídne výrazně lepší zážitek.

Neexistuje jedna správná teplota pro všechna vína
„Jedním z nejrozšířenějších mýtů je, že bílé víno má být ledově studené a červené se podává při pokojové teplotě. Ve skutečnosti ani jedno neplatí úplně. Doporučení pro podávání červeného vína při pokojové teplotě vzniklo v době, kdy se v evropských domácnostech běžně pohybovala kolem 18 °C. Dnešní letní interiéry však často dosahují 25 až 28 °C, což je pro většinu červených vín příliš. Vyšší teplota zvýrazňuje alkohol, potlačuje svěžest a může narušit celkovou rovnováhu vína,“ říká Miroslav Majer z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO.

Stejně tak příliš nízká teplota není ideální ani pro většinu bílých vín. Chlad sice zvýrazňuje pocit svěžesti, zároveň ale omezuje uvolňování aromatických látek. Víno pak působí uzavřeněji, méně ovocně a jeho chuť bývá plošší. Obecně lze říci, že šumivým vínům nejlépe svědčí teplota kolem 6 až 8 °C, lehkým bílým vínům přibližně 8 až 10 °C a plnějším bílým vínům 10 až 12 °C. Rosé se obvykle podává mezi 8 a 10 °C. Lehčí červená vína vyniknou při teplotě okolo 14 až 16 °C, zatímco strukturovanější červená vína se nejlépe rozvíjejí mezi 16 a 18 °C.

„Ještě přesnější je orientovat se podle stylu vína. Odrůdy, jako jsou Sauvignon Blanc, Müller Thurgau nebo Veltlínské zelené, nejlépe vyniknou kolem 8 až 10 °C. Ryzlink rýnský, Pálava nebo plnější Chardonnay potřebují zpravidla o něco vyšší teplotu, přibližně 10 až 12 °C, zatímco Chardonnay zrající v dubových sudech může být klidně servírováno při 12 až 14 °C. U červených vín se lehčí Pinot Noir nebo mladší Svatovavřinecké příjemně pijí při 14 až 16 °C, zatímco Frankovka, Merlot nebo Cabernet Sauvignon nejlépe rozvinou své aroma kolem 16 až 18 °C,“ doporučuje Petr Chaloupecký z Vinařství LAHOFER.

Lednice ano, ale chce to čas
Pokud má láhev pokojovou teplotu, samotná lednice není nejrychlejší cestou. Ochlazování probíhá poměrně pomalu a podle výchozí teploty může trvat jednu až dvě hodiny, než víno dosáhne ideální servisní teploty. Pro plánovanou večeři je to ideální řešení, pro spontánní posezení už méně. Mnoho lidí proto sahá po mrazáku. Existuje však způsob, který je nejen rychlejší, ale také šetrnější.

Nejrychlejší metoda? Ledová lázeň
„Nejúčinnější domácí metodou je nádoba naplněná ledem, studenou vodou a hrstí kuchyňské soli. Překvapivě není rozhodující samotný led. Ten totiž ochlazuje pouze místa, kterých se přímo dotýká. Voda naopak obklopí celý povrch lahve a výrazně urychlí přenos tepla ze skla. Přidáním soli se navíc sníží bod tuhnutí vody, takže ledová lázeň dosáhne ještě nižší teploty a chlazení je účinnější. Pokud se láhev během chlazení několikrát otočí, lze během deseti až patnácti minut snížit její teplotu o více než deset stupňů. Stejný princip využívají také restaurace nebo vinařství, když potřebují rychle připravit víno k servírování,“ dodává Miroslav Majer ze ZNOVÍN ZNOJMO.  

Milujete růžová vína, která jsou dokonalá pro horké letní dny? V kamenné prodejně a e-shopu Guilty Wines můžete ochutnat ta nejlepší růžová vína z Provence v jižní Francii. Vína z této oblasti nesou označení Côtes de Provence. Zatímco běžná růžová vína sází na sladkost, ta provensálská jsou typická charakterem, lehkostí a elegancí.

Kromě skvělých vín pořídíte v Guilty Wines i výbornou kávu, nealko, slané i sladké delikatesy. „Nejsme zastánci rychlého konzumu, ale zážitku a jistoty kvality. Každý produkt a každý dodavatel v naší nabídce je pečlivě vybrán. Chceme Vám nabídnout kvalitu a dostatečný výběr,“ doplňují majitelé Guilty Wines, manželé Vávrovi.

Růžová vína z Provence poznáte podle lososové barvy

Rosé z Provence jsou typická světle lososovou barvou a suchostí. Vyrábí se z modrých hroznů, které se často sbírají v noci nebo brzy ráno. To pomáhá zachovat svěžest, vůni a zabrání to předčasné fermentaci a oxidaci. Ihned po sklizni se hrozny lisují, mošt přichází do kontaktu se slupkami modrých hroznů jen po velmi krátkou dobu. Tak se docílí typické lososové barvy.

Čím mladší, tím je růžové víno lepší

U červených vín často platí, že čím starší, tím plnější, komplexnější a lepší víno je. U růžového vína je tomu naopak. Rosé miluje mládí a zlaté pravidlo zní: růžová vína pijte ideálně do jednoho až dvou let od sklizně. Hlavní zbraní růžového vína je totiž jeho svěžest, ovocnost a lehkost. Najdete v něm tóny třešní, jahod, malin nebo lesního ovoce s příjemnou kyselinkou. Jak víno stárne, svěží ovocné tóny se vytrácejí a víno ztrácí svůj půvab.

Bestsellery provensálského rosé, které pořídíte v Guilty Wines

• PREMIÈRE ROSÉ Figuière Famille Combard 2025 je elegantní víno z oblasti Côtes de Provence. Vzniká z kombinace odrůd Grenache, Cinsault a Mourvèdre a nabízí tóny čerstvého peckového ovoce, citrusů a květin. Chuť je svěží, šťavnatá a harmonická, s příjemnou ovocností a lehkou minerální stopou.
• SYMPHONIE CHÂTEAU SAINTE Cru Classé Côte de Provence 2025 je BIO a veganské víno z prestižní apelace Côtes de Provence. Zaujme perleťově růžovou barvou, svěžestí a harmonickým stylem. Do vůně se prolínají i tóny bílých květů, bílé broskve a grepové kůry, chuť je lehká, minerální a vyvážená, s citrusovou dochutí.
• RUMOR CÔTES DE PROVENCE BIO 2025 patří mezi nejžádanější rosé z Provence. Má své místo v luxusních beach klubech i prémiových restauracích od Saint-Tropez až po Miami. Víno je v BIO kvalitě a přináší dokonalou svěží chuť bez kompromisů a atmosféru francouzské riviéry a slunce.

3 praktické tipy pro servírování růžového vína

• Ideální teplota pro růžová vína je 8 až 10 °C.
• Fajn trik je dát sklenice do mrazáku. Stačí na 10 minut. Vypadá to profesionálně a správnou teplotu vína to udrží mnohem déle.

• Pozor na ledovou past. Dávat led přímo do vína není dobrý nápad. Zbytečně ho naředí a může mu tak zkazit chuť. Lepší je chladit celou láhev.
• Ideální pro růžové víno jsou sklenice ve tvaru rozkvétajícího tulipánu, středně velké, s širším dnem a mírně se zužujícím hrdlem. Tento tvar skvěle koncentruje ovocné a svěží aroma. Pokud je nemáte, dobře poslouží i klasické sklenice na mladé bílé víno.
• Co k růžovým vínům? Pro párování je ideální středomořská kuchyně, ryby, mořské plody nebo lehké letní grilování. Z tapas bude vhodná sušená šunka, mozzarella s rajčaty, jemné kozí sýry nebo tapenáda z černých oliv.

Tak se zastavte v Praze na Umělecké 1. Pokud nejste z Prahy, vína i další delikatesy vám bezpečně doručí až domů přes e-shop. Více informací najdete na www.guiltywines.cz a v kamenné prodejně v Praze – Holešovicích.

Historické centrum Znojma ožije 11.–13. září 2026 největší slavností vína a historie v České republice. Znojemské historické vinobraní nabídne čtrnáct multižánrových scén, stovky programových bodů,desítky vinařů, velkolepý historický průvod krále Jana Lucemburského i koncerty známých českých interpretů. Na jeden víkend se celé město promění v živoucí kulisu středověku, kde se historie prolíná se současnou kulturou, hudbou a vinařskými tradicemi.

„Znojemské historické vinobraní není jen festivalem vína nebo hudby. Na několik dní promění celé město v místo, kde se potkává historie, kultura, vinařství a jedinečná atmosféra jižní Moravy. Právě tato kombinace každoročně přivádí do Znojma desetitisíce návštěvníků z celé republiky i ze zahraničí,“ říká starosta města Znojma František Koudela.

KRÁL JEDE DO ZNOJMA

Nejvýznamnějším bodem programu zůstává velkolepý historický průvod krále Jana Lucemburského a královny Elišky Přemyslovny. Stovky kostýmovaných postav, rytíři, hudebníci, tanečníci, praporečníci i královská družina projdou ulicemi města a připomenou slavnou návštěvu českého krále ve Znojmě.

Představí se nová princezna, budete moci zaznamenat i nové kostýmy pro bubeníky, úpravami prošly také kostýmy bakchantek. Po loňském úspěchu se i do sobotního průvodu vrací Martin Kraus v roli Otty Habsburského, a i on oděn do nového klobouku a pláště. Celkově se do průvodu zapojí více než 400 účinkujících a nebudou chybět ani koně, psi či draví ptáci.

Do role královny Elišky Přemyslovny letos podruhé usedne rodačka ze Znojma Zuzana Mráková. „Když člověk stojí v čele průvodu a vidí tisíce lidí lemujících historické centrum města, je to zážitek, který se těžko popisuje. O to více si vážím možnosti být součástí tradice, která je se Znojmem neodmyslitelně spojená. Už teď se těším na letošní ročník i na setkání s jeho návštěvníky,“ říká představitelka královny Elišky Přemyslovny Zuzana Mráková.

Do letošního ročníku se zároveň nenápadně promítne výročí 800 let města Znojma. Symbolika jubilea se objeví například na pamětních mincích rozhazovaných během sobotního historického průvodu. Sto zlatých mincí navíc ukrývá speciální odměnu – jejich držitelé si je budou moci vyměnit za vstupenku na další ročník festivalu v Turistickém informačním centru na Obrokové ulici ve Znojmě.

STŘEDOVĚK, KTERÝ OŽÍVÁ PŘED OČIMA

Historický program se rozprostře napříč celým centrem města. Václavské náměstí, Mikulášské náměstí, Kolbiště, Nádvoří hradu i další lokality zaplní rytíři, šermíři, hudebníci, tanečníci, kejklíři a řemeslníci.

Ulička chudiny na Malé Mikulášské patří k nejautentičtějším místům celého festivalu. Návštěvníci zde zažijí atmosféru chudinské čtvrti v době raného středověku a setkají se s pestrou směsicí postav – od kata, věštkyně, mnichů a žebráků až po lehké děvy, hazardní hráče či šarlatány. Ožívá zde každodenní život obyčejných lidí se všemi jeho radostmi i strastmi.

Velkou podívanou nabídne také Kolbiště, kde se odehrají rytířské jezdecké turnaje a souboje. Nádvoří znojemského hradu se promění v dějiště inkvizičního soudu a dalších historických scén, které

připomenou odvrácenou tvář středověku. Na náměstích a v ulicích historického centra budou po celý víkend znít středověké melodie, odehrávat se dobové tance a ukázky života královského města, takže návštěvníci budou mít doslova na každém kroku pocit, že se ocitli o několik století zpět.

„Právě historický program je tím, co dělá znojemské vinobraní výjimečným. Nejde jen o kulisy nebo kostýmy. Návštěvníci se na několik hodin stávají součástí příběhu, který se odehrává přímo kolem nich,“ doplňuje místostarostka Bohumila Beranová.

KDYŽ SE NAD ZNOJMEM TAJÍ DECH

Po mimořádném úspěchu z předchozích ročníků nebude chybět ani jedna z nejadrenalinovějších částí programu. Profesionální provazochodci se opět vydají na cestu po laně nataženém mezi rotundou sv. Kateřiny a kostelem sv. Mikuláše.

Jakmile se provazochodec vydá na cestu po laně nataženém mezi rotundou sv. Kateřiny a kostelem sv. Mikuláše, tisícům diváků se tají dech. Právě tento okamžik se během posledních dvou ročníků stal jedním z bodů programu, který nesmí chybět.

MÁZHAUSY OTEVŘOU BRÁNY VINAŘŮM

Nedílnou součástí Znojemského historického vinobraní zůstává víno. Historické měšťanské domy otevřou během festivalu své dvory, kde vinaři ze Znojemska představí to nejlepší ze svých vinic a

sklípků. Právě tradiční mázhausy patří k největším unikátům znojemského vinobraní. Mnohé z těchto prostor jsou během roku veřejnosti běžně nepřístupné a otevírají se právě jen při této příležitosti.

Návštěvníci mohou zavítat také na Vinný trh na Slepičím trhu, kde se představí vinaři i cimbálové muziky, na scénu VOC Znojmo u rotundy sv. Kateřiny nebo na nevšední projekt Víno všemi smysly.

HUDEBNÍ PROGRAM PŘIDÁVÁ DALŠÍ JMÉNA

Vedle historie a vína nabídne vinobraní také pestrý hudební program. Organizátoři již dříve představili interprety Rybičky 48, Monkey Business, Pam Rabbit, Vesna, Fleret, Prago Union & Krotitelé dechů, Midi Lidi a Tros Discotequos.

Nově line-up doplní Thom Artway, Kateřina Marie Tichá & Bandjeez, Rock & Roll Marcela Woodmana, Jaroslav Oláh, Island Mint, Nová Stopa, Circus Brothers a TooT Ensemble.

„Každá z hudebních scén má svůj charakter a své publikum. Vedle známých jmen dáváme prostor také regionálním interpretům, folkloru i projektům, které dokreslují atmosféru celého festivalu a dělají ho pestrým“ říká ředitel Znojemské Besedy Jaroslav Chaloupecký.

Letošní ročník přinese změnu lokace závěrečného ohňostroje. Ten bude nově odpálen z Jižního hradebního příkopu u Střelniční věže. Symbolika letošního 800. výročí města se jemně promítne i do jeho scénáře a provedení. „Nechtěli jsme návštěvníky připravit o velkolepé zakončení vinobraní, proto jsme hledali řešení, které zachová jedinečný zážitek a zároveň bude respektovat současná omezení spojená s používáním pyrotechniky v historickém centru,“ vysvětluje Jaroslav Chaloupecký.

Kompletní program Znojemského historického vinobraní bude zveřejněn do konce června na webových stránkách festivalu. Vstupenky můžete zakoupit na www.znojemskevinobrani.cz, v síti GoOut nebo v Turistických informačních centrech Obroková a Louka ve Znojmě.

Zdroj: ww.znojemskevinobrani.cz

Ve Valticích proběhl minulý týden nultý ročník odborné soutěže „Vinní a nevinné“. Profesionální degustátoři v Národním vinařském centru poprvé hodnotili výhradně hroznové mošty, dealkoholizovaná vína a sycené nápoje na bázi vína z domácí suroviny. Soutěž reaguje na celosvětově rostoucí zájem o nápoje s minimem alkoholu nebo úplně bez něj, což je trend vyhledávaný zejména mladou generací, řidiči či abstinenty.

Zajistit stoprocentní anonymitu u vzorků v nejrůznějších typech lahví a plechovek byla pro organizátory tentokrát logistická výzva. V zázemí se tak místo vývrtek používaly otvíráky korunkových uzávěrů a černá strečová fólie. Sedmičlenná odborná komise se zase musela vyrovnat s absencí alkoholu a vyšším zbytkovým cukrem. Přestože standardní hodnoticí tabulky s těmito parametry běžně nepočítají, porota ocenila vysokou kvalitu a čistou primární aromatiku produktů.

Odborná porota na základě senzorického posouzení rozhodla o vítězích klíčových kategorií. V kategorii Hroznové mošty zvítězil Luděk Vondrák s produktem Malverina 2025, kategorii vinných nápojů bez alkoholu sycených ovládl nápoj Muškát moravský – Gotbertinka 2025 od společnosti Gotberg a mezi sycenými vinnými nápoji s obsahem alkoholu si nejlépe vedlo Rodinné vinařství Jedlička, Bořetice se svým produktem BEZ 2024.

Do soutěže přihlásilo 19 vinařů celkem 39 vzorků s garantovaným původem z Moravy a Čech. Výrobky se rozdělily do pěti kategorií, kde největší zastoupení měly sycené vinné nápoje s obsahem alkoholu do 9,99 % s 15 vzorky. Následovaly shodně s 11 vzorky kategorie čistých hroznových moštů a sycených vinných nápojů bez alkoholu. Celkový přehled doplnil jeden vzorek dealkoholizovaného vína a jeden vzorek sycené vody z vinné fermentace. I přes přísná kritéria mezinárodní stobodové stupnice dopadlo hodnocení nadstandardně dobře.

„Tímto nultým ročníkem jsme udělali první mapovaní trhu s vinnými produkty, které mají původ ve vinařské oblasti Morava nebo Čechy. Pokud bych to vzal optikou hodnocení Národní soutěže vín, tak 14 vín by dosáhlo na stříbrnou medaili a 6 dokonce na medaili zlatou,“ uvedl předseda hodnocení Petr Gondáš z Národního vinařského centra a dodal: „Vinaři se určitě v tomto segmentu nemají za co stydět a konzumenti těchto nápojů budou mile překvapeni jejich vysokou kvalitou z hlediska senzorických vlastností. Je to segment, před kterým již neleze zavírat oči a dříve nebo později se objeví v portfoliu nabídky našich vinařů.“

Soutěž slouží jako oficiální výběrová platforma Národního vinařského centra. Nejlépe hodnocené produkty ze tří nejvíce zastoupených kategorií získají prestižní doporučení a budou zařazeny do doplňkového prodeje a prezentačních aktivit Salonu vín České republiky na zámku ve Valticích.

Kategorie soutěže Vinní a nevinné

• Hroznové mošty (11 vzorků)
• Dealkoholizovaná vína (1 vzorek)
• Vinné nápoje bez alkoholu – sycené (11 vzorků)
• Vinné nápoje s obsahem alkoholu do 9,99 % – sycené (15 vzorků)
• Sycené vody z vinné fermentace (1 vzorek)

Zdroj: Národní vinařské centrum

Meziroční růst prodejů perlivých vín v řádu desítek procent je v České republice několik posledních let trendem. Většinu z nich však tvoří zahraniční dovozy. Vinařský fond na situaci reagoval vývojem vlastní národní značky perlivých vín „bublinky“. Na trhu jsou už druhým rokem. Oproti loňsku se výroba zdvojnásobila a značku využívá už 35 vinařství. Letní sezónu, kdy se tato vína pijí nejvíc, odstartuje akce organizovaná Vinařským fondem Den bublinek. Uskuteční se 19. června na Moravském náměstí v Brně.

Dlouhodobý růst popularity perlivých vín u nás potvrzují mimo jiné i data agentury YouGov (srovnání let 2025 vs. 2024), podle nichž např. segment italského Prosecca zaznamenal enormní meziroční nárůst – spotřeba na jednu domácnost vyskočila o 30,9 %. Stále silněji se však v tomto segmentu prosazují domácí moravští a čeští producenti pod jednotným konceptem „bublinky“.

Projekt spustil Vinařský fond na podzim roku 2024 a zatím se vyvíjí velmi slibně. „Zatímco v loňském roce se do projektu aktivně zapojilo patnáct vinařství, k začátku letošního června jejich počet stoupl na třicet pět. Současně narůstá i objem produkce. V loňském roce bylo na trh dodáno celkem sedmdesát tisíc lahví, zatímco letos produkce dosáhla už sto padesáti osmi tisíc lahví a čtyřicet tisíc plechovek. Ty jsou letošní novinka, menší a praktičtější balení v plechu je mezi zákazníky stále oblíbenější,“ zdůraznil Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu.

Spokojeni jsou i vinaři, kteří se do projektu zapojili. „Bohužel kvůli vysokému zájmu o naše „bublinky“ je na žádné jiné akci než na Dni bublinek 19.6. prezentovat nebudeme, jelikož se nám prodávají velice dobře. Budeme rádi, když si se zásobou vystačíme do konce prázdnin,“ odpověděl v předsezónní anketě Vinařského fondu například vinař Dominik Káňa.

Značka získává pozice i v regálech obchodních řetězců. V nabídce už ji mají čtyři z nich – Makro, Albert, Kaufland a Globus.

„O bublinky je mezi spotřebiteli zatím pozvolný, ale stabilně rostoucí zájem – lidé si k nim postupně hledají cestu. Zato poptávka obchodních řetězců oproti minulému roku už výrazně roste, protože vidí potenciál této nové značky a chtějí ji mít v nabídce. Ze zpětné vazby od zákazníků víme, že oceňují především to, že jde o národní značku. Vnímají ji jako něco, co má český původ, jasnou identitu a dává jim smysl ji podporovat,“ popsala situaci Lenka Secká ze společnosti Patria Kobylí.

Od zahraniční konkurence se „bublinky“ liší využitím tradičních místních odrůd a také preferovaným využitím kvasných plynů k jejich sycení. Tedy oxidu uhličitého, který vzniká při kvašení hroznového moštu, je naprosto přírodní a ekologický. Navíc v sobě nese aromatiku dané odrůdy. Konkrétní technologie byla vyvinutá také v České republice.

Projekt „bublinky“ je zatím pořád na startu. „Na celoplošnou kampaň je v tuto chvíli na trhu „bublinek“ málo, i když jsme připravení. Zatím je propagujeme na různých akcích a sociálních sítích. Nejlepšími ambasadory značky jsou ale sami vinaři. V létě tato perlivá svěží vína představí na více než stovce akcí,“ upozornil Vičar.

Bublinky lze snadno poznat podle typického tyrkysového uzávěru s logem na všech lahvích. Značka staví na typických a oblíbených tuzemských odrůdách, kde u bílých variant dominuje Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Müller Thurgau, zatímco růžová vína reprezentují Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovka.

Největší příležitostí, kde mohou lidé tato vína ochutnat, bude nadcházející druhý ročník akce Den bublinek. Uskuteční se v pátek 19. června 2026 od 15:00 do 22:00 hodin. Prostranství na Moravském náměstí před kinem Scala se promění v centrum letní zábavy, kde své nejlepší vzorky nabídne hned šestnáct zapojených vinařství. Návštěvníci se mohou těšit nejen na samotné degustace „bublinek“, ale také na originální míchané drinky z těchto vín, atraktivní barmanskou show v podání vicemistra světa Martina Vogeltanze a hudební doprovod od DJ Folteena a brněnské skupiny Nekapela.

„Loni jsme na „Moraváku“ představili 10 vinařství, teď už je jich šestnáct, a to se nám tam některá už nevešla. Příští rok proto zvažujeme přesun na náměstí Svobody. Bylo by skvělé, kdyby se Den bublinek stal tradičním zpestřením začátku léta v Brně,“ doplnil Vičar.

Akce má záštitu hejtmana Jihomoravského kraje Jana Grolicha, brněnské primátorky Markéty Vaňkové a starosty městské části Brno – střed Vojtěcha Mencla. Letos se stala součástí širšího programu festivalu Ignis Brunensis.

O značce „bublinky“

Bublinky jsou českou národní značkou perlivých vín, která nabízí alternativu k oblíbeným zahraničním perlivým vínům. Má hravý, lehký a moderní charakter s inovativním přístupem k sycení. Přitom je pevně zakořeněná v domácí tradici.

Podobně jako Svatomartinské tak i „bublinky“ sjednocuje stejný uzávěr, v tomto případě tyrkysový.  Nesou také logo „bublinky“ na etiketě, kde je však ponechán prostor pro vizuální identitu daného vinařství.

Tato vína jsou suchá nebo polosuchá, s typickými ovocnými a svěžími tóny, doplněná jemným a bohatým perlením, které vzniká buď kvašením v tanku, nebo šetrným dosycením oxidem uhličitým.

Hrozny pro výrobu „bublinek“ musí pocházet výhradně z České republiky. V případě bílých vín musí alespoň 85 % tvořit odrůdy Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Müller‑Thurgau. V případě růžový variant jsou základními odrůdami Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovka.

K dostání jsou u jednotlivých výrobců, vinotékách a v některých obchodních řetězcích. Nově se na trhu objevují i v praktickém balení v plechovce.

Podrobnosti na www.vinazmoravyvinazcech.cz

Ještě před několika lety bylo víno v plechovce pro většinu konzervativních vinařů téměř nepředstavitelné. Dnes se ale situace rychle mění. Menší lahve, jednorázové formáty a právě plechovky začínají být běžnou součástí nabídky obchodů, festivalů i pikniků.

„Například Wine Market Council ve své studii upozorňuje, že generace Z a mileniálové stále více řeší zdraví, energii, kvalitu spánku i celkové množství vypitého alkoholu. Až 24 procent mladých respondentů uvedlo, že změnili množství nebo typ konzumovaného alkoholu právě kvůli zdraví a životnímu stylu. Víno se tak postupně přizpůsobuje novému způsobu trávení volného času i modernějším návykům spotřebitelů,“ říká Miroslav Majer ze ZWG.WINE.

Studie zároveň ukazuje ještě jeden důležitý posun. Mladší zákazníci dnes častěji nehledají alkohol pro „velké večery“, ale spíše nápoj, který přirozeně zapadne do běžného dne a konkrétní situace. Důležitější než objem vypitého alkoholu je pro ně pohodlí, chuť, možnost sdílení a celkový zážitek. Právě proto rostou formáty určené pro spontánní konzumaci venku, na cestách nebo při kratších setkáních s přáteli. Víno se tak čím dál více posouvá od formálního stolování k běžné součásti moderního městského životního stylu.

„Zatímco dříve bylo běžné otevřít doma klasickou sedmičku a vypít ji během večera ve dvou nebo s návštěvou, dnes část zákazníků hledá praktičtější varianty. Nechtějí otevírat velkou lahev kvůli jedné sklence, často pijí méně alkoholu než předchozí generace a zároveň chtějí větší flexibilitu. Právě proto roste zájem o menší objemy ve formátu plechovek, stejně tak vína s nižším obsahem alkoholu,“ říká Karel Matula ze ZNOVÍN ZNOJMO.

Víno v plechovce přestává být kuriozitou a postupně se posouvá do mainstreamu. Výhodou je především jednoduchost. Plechovka se snadno chladí, dobře převáží a není potřeba vývrtka ani sklenice. Lidé si ji kupují na cestu vlakem, na koncert, do parku, na festival nebo na spontánní posezení s přáteli.

„Velkou roli hraje také urbanizace a změna životního stylu mladších lidí. Generace do třiceti let tráví více času venku, ve městech, na akcích nebo cestováním. Konzumace alkoholu je u nich obecně nižší než u předchozích generací a zároveň méně formální. Víno už není jen nápoj pro slavnostní večeři nebo dlouhé posezení doma. Stává se součástí běžného městského života podobně jako kvalitní káva nebo street food,“ říká Martin Venglář ze společnosti Nomce, která provozuje například eventový prostor Huť František v Sázavě.

Právě mladší zákazníci zároveň často více řeší množství vypitého alkoholu. Menší balení jim umožňuje dát si jednu či dvě sklenky bez pocitu, že musí dopít otevřenou lahev. Pro část spotřebitelů je důležitá i praktičnost z hlediska odpadu a skladování. Plechovky jsou lehké, snadno recyklovatelné a vhodné například i na místa, kde je sklo nepraktické nebo zakázané.

Na trend reagují i vinařství, která byla ještě donedávna spíše tradiční. Uvědomují si, že nová generace zákazníků nakupuje jinak než jejich rodiče. Důležitý je design, praktičnost, cena i možnost spontánní spotřeby. Plechovka navíc umožňuje oslovit i lidi, kteří by si klasickou lahev vína běžně nekoupili. Víno se tak dostává do situací, kde dříve dominovalo hlavně pivo nebo míchané drinky.

„To ale neznamená konec klasických lahví. Spíše dochází k rozšíření možností. Velká lahev zůstává symbolem slavnostnějších příležitostí, rodinných večeří nebo archivních vín. Vedle toho však vzniká nový segment vína pro každodenní a spontánní konzumaci. Podobně jako se mění svět kávy, piva nebo gastronomie, proměňuje se i kultura pití vína,“ říká Karel Matula ze ZNOVÍN ZNOJMO.

Plechovka tak dnes už není znakem levného produktu. Naopak. Stále více vinařů i obchodníků ji bere jako moderní formát odpovídající současnému životnímu stylu. A právě praktičnost, nižší spotřeba alkoholu a důraz na jednoduchost budou pravděpodobně dál posouvat celý trh směrem k menším a flexibilnějším balením.

„Proměňuje se i styl samotných vín, nejen formáty balení. Nejčastěji jde o lehčí, svěží a aromatické styly vhodné pro rychlejší konzumaci. Typicky rosé, frizzante, mladé bílé odrůdy nebo nízkoalkoholická vína. Právě nižší obsah alkoholu je další výrazný trend. Mladší zákazníci častěji hledají vína, která mohou pít během dne, na letních akcích nebo při cestování,“ říká Miroslav Majer ze ZWG.WINE.

Tipy na závěr

Na trend menších a praktičtějších formátů reaguje i ZNOVÍN ZNOJMO, který nedávno uvedl v plechovce o objemu 0,25 litru jemně perlivé bílé cuvée z moravských vinic. Formát cílí právě na situace, kdy si lidé chtějí dát jednu sklenku dobře vychlazeného vína bez otevírání celé lahve. Hodí se na piknik, festival, cestu vlakem, letní koncert i posezení venku.

Dalším příkladem je řada „Lehké jako pírko“, kterou ZNOVÍN ZNOJMO uvedl pro zákazníky hledající lehčí styl vín s nižším obsahem alkoholu.  Vína v této řadě 8,5 – 10,0 % procent alkoholu a cílí právě na modernější, uvolněnější konzumaci během dne, při letním posezení nebo neformálních setkáních.