Markéta Pavelková 
Představte si keř, který je na podzim doslova obsypaný drobnými, sytě oranžovými kuličkami. A teď si představte, že právě tyto plody skrývají neuvěřitelnou sílu a bohatství prospěšných látek. Řeč je o rakytníku řešetlákovém, rostlině, která si v posledních letech právem získala pověst superpotraviny. Pokud vás zajímá, jak tento trnitý poklad využít ve svůj prospěch, jste na správném místě.
Kdy a jak sklízet rakytník?
Sklizeň rakytníku není úplně snadná záležitost, protože se jedná o trnitý keř. Plody navíc pevně drží na větvích a je náročné je otrhat, aniž by se rozmačkaly. Proto se rakytník nejčastěji sbírá až po prvních mrazech, kdy plody trochu změknou a lépe se s nimi pracuje. Ideální doba je od září do listopadu, v závislosti na počasí.
Existuje několik způsobů, jak se k plodům dostat. Můžete je poctivě sbírat jeden po druhém, ale to je velmi zdlouhavé. Mnohem efektivnější je ostříhat celé větvičky s plody a ty pak zamrazit. Po zmrazení jdou plody snadno setřást nebo seškrábnout. Další možností je ostříhané větvičky na chvíli namočit do horké vody, což také usnadní oddělení plodů.
Jaké části rakytníku se využívají?
Ačkoliv se nejčastěji mluví o plodech, rakytník je poklad od kořenů až po špičky. Využívají se totiž i listy, kůra a semena. Každá část má své specifické využití a obsahuje jiné spektrum účinných látek.
-
Plody: Jsou nejcennější částí rostliny. Jsou extrémně bohaté na vitamin C (obsahují ho mnohonásobně více než citrony nebo pomeranče), vitaminy skupiny B, vitaminy A, D, E a K. Dále v nich najdete nenasycené mastné kyseliny, karotenoidy, flavonoidy a další antioxidanty.
-
Listy: Obsahují podobné látky jako plody, i když v menším množství. Využívají se především pro přípravu čajů, které podporují obranyschopnost a působí protizánětlivě.
-
Semena: Získává se z nich rakytníkový olej, který je mimořádně ceněný pro svůj vysoký obsah omega mastných kyselin (především omega-3, 6, 7 a 9), vitaminu E a karotenoidů. Používá se v kosmetice i vnitřně pro podporu regenerace sliznic a pokožky.
Co všechno se dá z rakytníku vyrobit?
Díky své kyselé chuti se rakytník skvěle hodí na zpracování do sladkých i slaných pokrmů. Tady je pár tipů, jak si ho dopřát:
-
Šťáva nebo sirup: Jednoduchý a účinný způsob, jak získat maximum vitaminů. Plody můžete rozmixovat, propasírovat a šťávu pak buď pasterizovat, nebo smíchat s cukrem a uchovávat v lednici. Sirup je skvělý do čaje, limonád nebo jako poleva na palačinky.
-
Džem nebo marmeláda: Rakytník se skvěle kombinuje s jablky nebo hruškami, které zjemní jeho kyselost. Vznikne tak lahodná a vitaminy nabitá pochoutka.
-
Čaj: Ze sušených plodů nebo listů si můžete připravit posilující čaj, který vás zahřeje a podpoří vaši imunitu.
-
Rakytníkový olej: Můžete si ho koupit v lékárnách a obchodech se zdravou výživou. Jeho užívání podporuje hojení ran, pomáhá při žaludečních vředech a zlepšuje stav pleti a vlasů.
Rakytník je zkrátka rostlina s velkým potenciálem, která by neměla chybět v žádné domácí „lékárničce“. Pokud máte možnost, zkuste si ho vypěstovat na zahradě, nebo vyrazte na sběr do přírody. S trochou trpělivosti a šikovnosti si domů odnesete oranžový poklad plný zdraví a vitality.
Foto: Pixabay
