Avokádo oloupeme a pomačkáme vidličkou. Přimícháme vnitřek vanilky, sůl a cukr. Potom přidáme mandlovou mouku, vše dobře promícháme. Kokosový olej necháme zahřát na pokojovou teplotu a zapracujeme do těsta. Přidáme ještě posekanou čokoládu a necháme ztuhnout na chladném místě asi půl hodiny. Po vychladnutí tvarujeme kuličky a polovinu z nich obalujeme v kakau a druhou v kokose.
cca 24 ks
1 zralé avokádo
1 vanilkový lusk
1 špetka soli
70 g 100% čokolády
50 g kokosového oleje
110 g mandlové mouky
2 PL (30 g) cukru
Na obalení:
strouhaný kokos a kakao
Šéfkuchař Daniel Hrivňák – www.easydiet.cz
