Dvě entity české řemeslné scény z oblasti výroby alkoholických nápojů, rodinný minipivovar Zichovec z Loun a malá artisanální palírna Landcraft sídlící v Tursku již brzy oslaví třetí výročí začátku vzájemné spolupráce. K jejich propojení došlo poprvé koncem roku 2019 a od této chvíle vzniklo několik projektů přinášejících to nejlepší z obou světů.
K blížícímu se výročí vznikla symbolicky i třetí várka piva Like a Vir-gin. Bylinný projekt dle německého pivního stylu Gose, tedy zjednodušeně tzv. kyseláč s přídavkem soli, v pivovaru ochutili bylinami, které Ondřej Kopička a Petr Alexander z Landcraftu sami pěstují, a které jsou základem jejich ginu s názvem Blue – tedy jalovec, rozmarýn, koriandr, řebříček, celkem 17 bylin, jejichž celkový seznam zná pouze Ondřej a Petr. Bylinná chuť skvěle funguje v kombinaci s lehkou kyselostí a slaností pivního stylu Gose a Like a Vir-Gin tak v Zichovci rádi ladí a opakují.
Pivo Like a Vir-Gin ovšem není jediným projektem, které tyto dva řemeslné producenty propojuje, jak vysvětluje spolumajitel pivovaru Zichovec Ondřej Husák: „Kluci z Landcraftu od nás odebírají zbytkové ovocné kaly, které vznikají při vaření našeho piva Sour Raspberry, vydestilují ho a vznikne tak jejich skvělá pálenka Cirkular Malina.“
Tím úplně prvním projektem, který společně započali již v roce 2019 a který ovšem na světlo světa trpělivé čeká v dřevěných sudech, je whisky. „Společným cílem je vytvořit originální českou whisky, ve které spojíme náš um pivovarnictví a kvašení s uměním destilace a staření v sudech, se kterým mají kluci bohaté zkušenosti i díky svým kořenům ve vinařství,“ vysvětluje Ondřej Husák a Dodává: „Od začátku jsme tak vytvořili už několik různých sladových základů a ve skladech v Tursku už tak zraje mnoho sudů různých základů, po různých alkoholech, a s různými osudy. V blízkých i vzdálenějších letech tak budou na police obchodů kamenných i virtuálních přistávat whisky a sladové pálenky pod značkami Zichovec i Landcraft v různých podobách. Podle těch, které jsme již ochutnali, je na co se těšit.“
Projekty, které již měli fanoušci kvalitního alkoholu možnost ochutnat však není všechno, co od těchto dvou spřátelených producentů očekávat, v útrobách jejich daňových skladů zrají i pořádné experimenty. „Možnosti spolupráce s Landcraftem jsou takřka bez limitu, a i vzhledem k tomu, že naše spolupráce teprve završuje třetí společný rok, neumíme si ani představit co všechno je před námi, kolik sudů si vyměníme, pro kolik „odpadů“ najdeme budoucnost, a kolik surovin díky otevřeným hlavám kluků z Turska objevíme,“ uzavírá Ondřej Husák.
