Herečka, podnikatelka a výtvarnice Ha Thanh Špetlíková otevřela v srdci Žižkova novou kavárnu a bistro s názvem Kafe Prales. Kromě výběrové excelentní kávy a originálních příchutí domácích limonád, si tu můžete dát exkluzivní brunch nebo oběd. Setkává se tu moderní fúze tradiční české a asijské kuchyně, za kterou stojí zkušený šéfkuchař Adam Kupec. Dát si tu můžete například tradiční japonské gyoza knedlíčky v kokosovo koprové omáčce nebo vafli z pečených brambor, trhanou kachnou a kim-chi z červeného zelí. Nejvíce však překvapí netradiční krupicová kaše, která se s tradiční pochoutkou, jež máme spojenou s dětsvím, nedá srovnávat.
Ha Thanh Špetlíková využila své nadání pro design a coby vystudovaná scénografka a výtvarnice se aktivně zapojila také úprav prostoru, ze kterého vytvořila minimalistický, moderní, avšak osobitý podnik pro setkávání. Atmosféra kavárny je specifická otevřeným vzdušným a prosvětleným prostorem, který je hrazen na pět různých oddílů, které poskytují útulné, soukromé kouty, které u kaváren návštěvníci často vyhledávají. Jedinou dominantou kavárny je ústřední obraz přes celou stěnu, jehož autorem je opět sama majitelka.
Tento nově otevřený podnik se také pyšní vysokou úrovní co se týče nabídky jídla a pití. Kromě kulinářských výtvorů, za kterými stojí šéfkuchař s bohatou zkušeností z vybraných podniků jako Alma nebo Ambiete Adam Kupec, zde také můžete ochutnat exotické domácí limonády nebo výběrovou kávu.
Kafé Prales zahájilo svou existenci s myšlenkou pomáhat. Na organizaci se odkazuje přímo název podniku, jehož tématické fragmenty lze vidět v interiéru s bohatou tropickou zelení. „Přála jsem si, aby kavárna, kterou otevřu, nebyla pro mne jen další prací, podnikáním a do jisté míry zábavou, ale aby pro mě nesla hlubší rozměr. Od počátku jsem koncept plánovala tak, ať jím mohu podporovat ochranu přírody – v tomto případě zejména té pralesní,“ vysvětluje mladá kavárnice. Její nová kavárna má tedy za cíl pomáhat české organizaci Save-Elephants.org, která se již roky věnuje ochraně kriticky ohrožených slonů pralesních ve střední Africe, především v Kongu.
