Aparthotel Svatý Vavřinec představuje nové gastronomické menu. Na snídani, oběd i večeři zve také veřejnost z Pece pod Sněžkou i okolí

Aparthotel Svatý Vavřinec rozšiřuje svou gastronomickou nabídku a ještě výrazněji otevírá dveře nejen ubytovaným hostům, ale také návštěvníkům Pece pod Sněžkou, výletníkům, milovníkům hor i místním obyvatelům. Restaurace Vavřinec nově představuje menu, které nadále staví na poctivých surovinách, respektu k regionu a moderním kuchařském přístupu. Hosty zve na bohaté snídaně formou all you can eat, polední menu za příznivé ceny, odpolední posezení i večerní gastronomický zážitek.

„Restaurace vychází z moderní horské kuchyně postavené na chuti, kvalitě a zážitku, kterým dává svěží a moderní podobu. Základem jsou kvalitní a dobře známé suroviny – maso z podkrkonošské biofarmy, sezónní zelenina, čerstvé bylinky i poctivá kuchařská práce s důrazem na původ a zpracování surovin. Hosté zde ochutnají jídla inspirovaná horami, ale v lehčím a současnějším stylu. Cílem není tradici měnit, ale citlivě ji posunout tak, aby oslovila dnešní hosty a zároveň neztratila svůj charakter,“ říká Martin Venglář, ředitel hotelu. 

Snídaně, kvůli které se vyplatí vstát dřív
Silnou stránkou restaurace jsou bohaté snídaně formou all you can eat, které nejsou určeny jen hotelovým hostům, ale také široké veřejnosti. Vavřinec tak nabízí ideální místo pro start dlouhého aktivního či pasivního dne na horách. Na stole nechybí čerstvé pečivo, teplé i studené speciality, vejce na více způsobů, výběr sýrů a uzenin, domácí pomazánky, ovoce, sladké snídaňové varianty ani kvalitní káva. Nechybí ani prosecco, česnečka, bohatý výběr dezertů či každý den navíc specialita, jako jsou například turecká vejce. 

Polední menu pro výletníky i místní
V průběhu dne restaurace nabízí polední menu za dostupnou cenu. Díky výhodné poloze v centru Pece pod Sněžkou a pohodlnému parkování přímo před hotelem je ideální zastávkou pro návštěvníky hor i místní hosty, kteří hledají kvalitní oběd. Ať už se vracíte z túry, jedete kolem nebo si chcete zpříjemnit pracovní den, Vavřinec nabízí komfortní zázemí i kuchyni, která sází na kvalitu. 

Večerní menu: poctivost, řemeslo a chuť hor
Večerní nabídka restaurace je postavena jako gastronomický zážitek s důrazem na chuť, kvalitní servis a atmosféru horského večera. V menu se potkává lokální inspirace s moderní technikou a precizním zpracováním. „Z předkrmů zaujme například kachní pršut se salátem frisée a opečeným chlebem, který spojuje jemnost masa s lehkou svěžestí salátu. Výraznou volbou je také hovězí tatarák zauzený dubovým dřevem, doplněný šalotkou, worcesterem, olivovým olejem a čerstvým chlebem. Lehčí variantu představuje pečená červená řepa s ovčím sýrem, rukolou, piniovými oříšky a balzamikovou redukcí, která staví na harmonii sladkých, slaných i zemitých tónů,“ říká šéfkuchař Patrik Trubačík. 

Milovníci výraznějších chutí mohou zvolit také tygří krevety s medem, zázvorem, česnekem, chilli a limetou, servírované s toastem, nebo hovězí roastbeef se zauzenou majonézou, cibulovou pěnou a dijonským dresinkem. „Hlavní chody reprezentují to nejlepší z moderní horské kuchyně. Srnčí na šípkové omáčce s bylinkovými knedlíky a smaženou mrkví navazuje na českou tradici v elegantním provedení. Kuřecí supreme s máslově pečeným pórkem, bramborovou kaší a liškovou omáčkou nabízí jemnost a sezónní charakter. Výrazným favoritem je kachna konfitovaná 12 hodin, podávaná s bramborovými šiškami, variací zelí a smaženou cibulkou. Z rybích specialit vyniká filet z candáta s ratatouille, koprovým olejem a grenaille bramborami, zatímco milovníci klasiky ocení vepřovou panenku s domácími hranolky a demi-glace. Vedle toho dáváme v našem menu prostor i času. Pomalé vaření, redukce a práce s chutí jsou základem každého jídla,“ dodává šéfkuchař. 

Vyzrálé steaky z grilu a chuť ohně
Samostatnou kapitolou menu jsou vyzrálé steaky připravované na špičkovém X-Oven grilu na dřevěném uhlí z exotických dřevin. Právě práce s otevřeným ohněm zde hraje klíčovou roli a dává masu výrazný charakter, hluboký chuťový profil i elegantně vrstvené aroma. Každý steak vzniká kombinací kvalitní suroviny, správného zrání a precizní přípravy, která respektuje řemeslo i samotnou surovinu. V nabídce nechybí rib-eye, striploin, tomahawk ani ikonický T-bone steak. 

Kuchyně pracuje především s masem z biofarmy z Podkrkonoší, doplněným o prémiové kusy z Argentiny a Španělska od Pampas Market. Díky pečlivému výběru masa a důrazu na správné zrání vyniká každý steak nejen strukturou, ale také intenzitou chuti. X-Oven gril na dřevěném uhlí z tropických dřevin navíc masu dodává charakteristické kouřové tóny a nezaměnitelnou vůni, která podtrhuje celkový gastronomický zážitek. 

Součástí nabídky jsou také omáčky připravované tak, aby chuť masa doplňovaly, nikoliv přebíjely. Nechybí pepřová omáčka se zeleným pepřem a koňakem, výrazná lanýžová omáčka ani svěží chimichurri salsa, která steakům dodává lehce bylinkový a svěží akcent. Celá steaková nabídka stojí na důrazu na detail, kvalitní suroviny a respektu k moderní gastronomii postavené na poctivém řemesle. 

Vinotéka s 1 200 lahvemi a rumotéka pro znalce
Součástí konceptu restaurace je také rozsáhlá vinotéka s více než 1 200 lahvemi z renomovaných evropských i zámořských vinařství. Hosté zde najdou vína z Itálie, Francie, Německa, Rakouska, Moravy i biodynamická vína menších rodinných vinařství ze Slovinska nebo Španělska. Milovníky destilátů potěší rumotéka s více než čtyřiceti druhy prémiových rumů z Karibiku, Jižní Ameriky i dalších světových regionů. 

Otevřeno denně pro hotelové i nehotelové hosty
Restaurace Vavřinec je otevřena každý den a vítá všechny hosty bez ohledu na to, zda jsou ubytováni v hotelu. Ambicí Aparthotelu Svatý Vavřinec je být nejen místem pro pobyt, ale také vyhledávanou gastronomickou adresou, kam se v Peci pod Sněžkou vyplatí zajít na snídani, oběd, večeři i večerní posezení se sklenkou vína. 

Koncept doplňuje také Bistro Vavřinec, které je též otevřené nejen hotelovým hostům. Oproti hlavní restauraci sází na uvolněnější atmosféru inspirovanou americkými bistry a streetfoodovou kulturou, zároveň si ale drží důraz na kvalitní suroviny i poctivé zpracování. V nabídce nechybí burgery z kvalitního masa, domácí hranolky ani výraznější chutě, které dobře fungují po dni stráveném na horách i při rychlejší zastávce během dne. 

Pokud chcete vyrazit i na pobyt
Aparthotel Svatý Vavřinec je místem, kde se snadno zabydlíte. Nabízí prostorné a designově laděné apartmány, ve kterých máte dostatek soukromí i pohodlí – ať už přijedete ve dvou, nebo s rodinou. Některé apartmány mají vlastní saunu či vířivku, takže si můžete dopřát relaxaci i v naprostém klidu. K dispozici je také hotelové wellness se saunami, vířivkami a relaxačními zónami, kam můžete zajít po dni na horách. Nechybí ani masáže a další procedury pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco navíc. Wellness je otevřeno i pro nehotelové hosty. Stejně tak i celková atmosféra, která je uvolněná, přirozená, a přitom dotažená do detailu. I díky tomu si Vavřinec vysloužil ocenění Nejkouzelnější místa roku 2025 od Amazing Places. 

Více informací a rezervace zde www.svatyvavrinec.cz