Jaké byly šlechtické Vánoce?

Prohlídky hradů a zámků mají nyní vánoční kouzlo – interiéry jsou nazdobené, provoněné vůní jehličí, cukroví i sušeného ovoce. Návštěvníci vidí nazdobené stromky i stromy úctyhodných rozměrů a dárky, někde zabalené, aby fantazie pracovala, někde nezabalené, protože zvyk balení dárků je poměrně nový. Adventní prohlídky, doplněné o výklad tradic v době adventní i vánoční, nabízí nyní na Hrádku u Nechanic, na zámku v Náchodě a v Opočně, na Liberecku na Sychrově, Zákupech a na hradě Grabštejn, na Pardubicku jsou nazdobeny zámky Slatiňany a Litomyšl.

Kult vánočního stromku byl na rakouském panovnickém dvoře přijat oficiálně v roce 1816 za vlády císaře Františka I. Do Čech se tradice vánočních stromků dostala ještě o několik let dříve, v roce 1812, a to do rodiny ředitele stavovského divadla Jana Karla Liebicha, který slavnostně nazdobil vzrostlý smrk ve svém zámečku v pražské Libni jako překvapení pro své hosty z řad pražské smetánky. Zavedení tradice stromečků do běžných domácností probíhalo postupně až do poloviny 19. století. Stromky bývaly zpočátku zavěšovány ke stropu a zdobily se sladkým pečivem, jablky, ořechy, sušenými švestkami či hrozinkami.

Návštěvníci se zajímají také o stravování šlechty během Vánoc. „Vánoční tabule aristokratické i lidové kuchyně se samozřejmě lišily, ale ani šlechta v 19. století na Štědrý den nehodovala nijak okázale, neboť se přísně dodržoval půst, aby lidé mohli podle tradice večer spatřit zlaté prasátko. V menu šlechtických rodin pro období vánočních svátků se nacházel například předkrm v podobě placiček s kaviárem, ústřic či filetů z uzeného lososa s koprem; z ryb nechyběl vařený candát či kapr s křenem a ovocem. Smažený kapr se poprvé objevil v kuchařce Magdalény Dobromily Rettigové z 2. poloviny 19. století, ale zavedení této tradice se váže spíše do období po vzniku Československa. Daleko běžnějším pokrmem býval kapr načerno známý již ve středověké kuchyni. Na dnešní zvyklosti se upravoval netradičně – nasladko se silně kořeněnou tmavou omáčkou, pro jejíž přípravu se používal perník, med, sušené ovoce, pivo a víno. Další oblíbenou variací býval kapr namodro uložený v aspiku z telecích nožiček a ozdobený kvítky z vyskládaných koleček mrkve a pórku“, vysvětluje Miloš Kadlec, ředitel ÚPS na Sychrově.

V aristokratických kruzích se podávaly například i pečené telecí ledvinky s makaróny, květáková polévka, rizoto s raky či pstruh s holandskou omáčkou. Jako sladká tečka se na šlechtický stůl servíroval pudink, lívance s rybízovou zavařeninou a strouhaným tvarohem či velmi oblíbený jablečný závin. 

Zajímavostí je, že vánoční dárky se nebalily, byly volně položené pod stromečkem a nebylo jich nijak mnoho – v aristokratických kruzích knihy, ale také podobizny členů rodiny, psací či kuřácké potřeby, pro dámy šperky či drobné kusy nábytku, pro děti většinou dárky praktické, jako bylo oblečení, obuv, knihy, ale třeba také sáňky.

Konkrétní zvyky dané aristokratické rodiny se dozvíte během adventních a vánočních prohlídek zvoleného hradu či zámku.

Do 15. prosince se adventní prohlídky konají na zámku Hrádek u Nechanic, a to jak přes den, tak v pátek i v podvečer, soboty zde patří vánočním koncertům. Do 15. prosince je otevřený také zámek Náchod, který nabízí adventní prohlídky s výkladem o tom, jak se slavily Vánoce na zámku v 19. století. Prohlídky jsou zde o víkendech, pro školy a objednané skupiny i ve všední dny. Do 15. prosince je o víkendech otevřen i zámek Opočno, i zde je nabídka pátečních večerních prohlídek. Opočenský zámek bude otevřen i mezi svátky – 29. a 30. prosince.

Adventní a vánoční prohlídky jsou v současné nabídce zámku Sychrov, který je otevřen denně, zavřeno bude pouze 24.-26. 12. Od 27. prosince do 5. ledna bude možnost projít si nazdobený zámek pouze za asistence kustodů, volně. Také na celoročně zpřístupněném zámku Zákupy probíhají adventní prohlídky, na 7. prosinec je zde nachystána speciální Mikulášská prohlídka – provázet budou andělé a dětské účastníky čeká  nadílka. Zámek Zákupy zůstane otevřen i na Štědrý den a právě v tento den budou adventní prohlídky zámku nahrazeny prohlídkami pod názvem Císařské Vánoce – změní se nejenom interiéry, které návštěvník uvidí, ale také výzdoba a průvodcovské slovo. Tyto prohlídky budou na zákupském zámku nabízeny do 5. ledna. O víkendu 7.-8.12. proběhnou Vánoce také na hradě Grabštejn – připraveny jsou hrané prohlídky hradu s vánoční tematikou, dětské dílničky, stezka kolem hradu a také vánoční koncert v kapli svaté Barbory.

Na Pardubicku jsou provoněné a nazdobené interiéry na zámku Litomyšl, součástí prohlídky je také zámecká kaple s vyřezávaným lidovým betlémem. Průvodci zde budou hovořit o tom, jak probíhaly Vánoce nejenom na litomyšlském zámku, ale i na císařském dvoře a zda šlechta během Vánoc myslela i na sloužící. 21. a 22. 12. ožije zámecká kuchyně a návštěvníci ochutnají vybrané dobroty.  Adventní a vánoční prohlídky jsou také ve Slatiňanech, i zde je součástí prohlídek zastavení v zámecké kuchyni. Vánoční prohlídky na zámku Slatiňany budou nabízeny do 5. ledna, následně budou nahrazeny prohlídkami Zimního okruhu, na Litomyšli bude vánoční výzdoba po celý leden.

Vánoční koncerty jsou připraveny na 7. prosince na hradě Grabštejn, 26. prosince na Sychrově, 7. a 14. prosince na Hrádku u Nechanic, na 14. prosince v ratibořickém zámku a 15. prosince na Kuksu – podrobněji zde: https://www.npu.cz/cs/ups-sychrov/prehled-kulturnich-akci