Markéta Pavelková 
Foto: Babiččina volba
Jak na nový rok, tak po celý rok. Pranostika, kterou se řídí mnozí, s sebou ale často nese i spoustu očekávání a především stresu, který obvykle nezapadá do předsevzetí týkajících se zdravého životního stylu. O to důležitější je nezapomínat na pravidelnou psychohygienu, která prospívá nejen klidné hlavě, ale i zdravému tělu. A přesně o tom je tento recept. Jednoduchý, nenáročný a připravený ze surovin, které má doma každý. Kromě toho je nutričně vyvážený, krásně vláčný a potěší všechny mlsné jazýčky.
Chutná podpora novoročních předsevzetí
Nový rok může být pro některé náročný – snažíme se držet svých novoročních předsevzetí, a zároveň plnit nastavené cíle, abychom se stali nejlepšími verzemi sebe samých. Lednové mrazy a brzké tmy našemu odhodlání moc nepomáhají, proto je důležité si udělat chvíle pro sebe ještě hezčími.
Tento proteinový čokoládový chlebík je skvělý z mnoha důvodů. Obsahuje protein, který je obzvlášť potřebný pro ty, kteří pravidelně sportují či navštěvují fitness centra a posilovny. Důležitou přísadou je mimo jiné také kakao, jehož historie sahá až ke starým Mayům. Ti věřili, že má pozitivní vliv na zdraví a kakaové boby používali dokonce jako platidlo. Chlebík je navíc krásně vláčný, a to bez použití olejů, které obvykle nezapadají do novoročních diet – jeho základ tvoří řecký jogurt a jablko.
Dopřejte si proto tento superčokolochlebík jako součást klidného lednového rána, po tréninku nebo jen tak ke kávě, kdy potřebujete zpomalit a udělat něco pro sebe. Nový rok nemusí být jen o striktních pravidlech a tlaku na výkon – může být i o malých radostech, které nás dlouhodobě podrží.
Síla mouky, která vylepší každý recept
Mouka je srdcem každého receptu, tvoří jeho základ a zásadně ovlivňuje výslednou chuť i strukturu. Právě proto je důležité pečlivě vybírat, kterou mouku zvolíme. Pro nutriční obohacení receptů je skvělou volbou hladká špaldová mouka. Dodává jemnou oříškovou chuť, příjemné aroma a vytváří kvalitní sacharidový základ. Je ale potřeba počítat s tím, že pečivo ze špaldové mouky bývá o něco tmavší a méně nadýchané než z klasické pšeničné hladké mouky.
Špaldová mouka je přirozeně nutričně bohatší a její vláknina je pro tělo lépe stravitelná. Ne každá mouka označená jako špaldová však skutečně splňuje to, co slibuje. V české legislativě totiž chybí přesná definice špaldové mouky i jasně stanovené procento pravé špaldy, které musí výrobek obsahovat. Někteří výrobci tak nahrazují většinu špaldy levnější pšenicí setou a výsledný produkt se od skutečné špaldové mouky výrazně liší.
Na tuto problematiku dlouhodobě upozorňuje značka Babiččina volba, která klade důraz na transparentní složení a ověřenou kvalitu. Její hladká špaldová mouka je vyrobena z prastaré, nešlechtěné špaldy a laboratorně potvrzena jako skutečná špalda. Spotřebitelé se tak mohou spolehnout, že při pečení sahají po mouce, která odpovídá svému názvu i očekáváním – bez kompromisů v kvalitě.
Ingredience
- 60 g hladké špaldové mouky Babiččina volba
- 60 g čokoládového proteinu
- 60 g jemných ovesných vloček
- 45 g třtinového cukru
- 1 zralé jablko
- 2 lžíce holandského kakaa
- 2 vejce
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 120 g řeckého jogurtu
- 150–180 ml mléka
Na dokončení
- tabulka kvalitní hořké čokolády
- drcené pistácie nebo lyofilizované maliny
Postup
Suroviny si rozdělte na sypké a tekuté. Nejprve do robotu nasypte sypké suroviny a vařečkou jemně promíchejte. Poté přidejte jogurt, mléko, vejce a nahrubo nastrouhané jablko – ideálně oloupané (v případě jemnější slupky můžete i neloupané). Promíchejte v hladké tekuté těsto.
Formu na chlebíček nebo hluboký plech vyložte pečicím papírem. Těsto do formy stáhněte stěrkou. Pečte v troubě předem vyhřáté na 190 °C přibližně 30–40 minut. Kontrolujte propečenost špejlí. Po vychladnutí, nejlépe na mřížce, polijte rozpuštěnou čokoládou. Můžete zdobit drcenými oříšky nebo lyofilizovaným ovocem.
