Jaro je obdobím probouzení přírody a s tím souvisí i chuť na lehčí a svěžejší jídla. Mezi nejoblíbenější jarní polévky patří ty, které využívají sezónní zeleninu a bylinky.
Jarní polévky
Hrášková polévka: Krémová polévka z mladého hrášku je symbolem jara. Můžete ji dochutit mátou nebo libečkem.
Špenátová polévka: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály. Polévka z něj je lehká a zdravá.
Pórková polévka: Pórek je dostupný po celý rok, ale na jaře je obzvlášť chutný. Polévka z něj je jemná a aromatická.
Polévka z medvědího česneku: Medvědí česnek je jarní bylinka s česnekovou chutí. Polévka z něj je zdravá a osvěžující.
Kopřivová polévka: Kopřivy jsou bohaté na železo a další živiny. Polévka z nich je tradiční jarní pokrm.
Recept na hráškovou polévku
Ingredience * 500 g mladého hrášku (čerstvého nebo mraženého) * 1 cibule * 2 stroužky česneku * 1 l zeleninového vývaru * 100 ml smetany ke šlehání * sůl, pepř * máslo * čerstvá máta nebo libeček na ozdobu Postup * Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na másle. * Přidejte hrášek a zalijte vývarem. * Vařte, dokud hrášek nezměkne (asi 10 minut). * Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. * Vmíchejte smetanu, osolte a opepřete. * Podávejte ozdobené čerstvou mátou nebo libečkem.
Tipy :Pro sytější polévku můžete přidat brambory nebo mrkev. Polévku můžete ozdobit krutony nebo opečenou slaninou. Místo smetany můžete použít kokosové mléko pro veganskou variantu. Dobrou chuť!
