Vánoční cukroví: Matcha sušenky s bílou čokoládou

Zapomeňte na chvíli na vanilkové rohlíčky a linecké, a pojďte s námi objevit moderní trend, který dodá vašemu vánočnímu stolu nečekaný šmrnc. Matcha sušenky s kousky bílé čokolády jsou vizuálně ohromující, mají jemně zemitou chuť japonského zeleného čaje a jsou skvěle vyváženy sladkostí bílé čokolády. Jsou tak snadné na přípravu, že je zvládne i začátečník.

Proč se pustit do Matchy o Vánocích?

Matcha, jemně mletý japonský zelený čaj, dodává cukroví nejen nádhernou, sytě zelenou barvu, ale také jemnou bylinnou chuť. Tato chuť skvěle kontrastuje se sladkou, krémovou bílou čokoládou, čímž vzniká neobvyklý a sofistikovaný chuťový zážitek. A navíc – mezi hnědými a žlutými kousky cukroví budou tyto zelené sušenky skutečnou hvězdou.

Recept: Matcha sušenky s bílou čokoládou

Ingredience:

220 g hladké mouky

100 g másla (pokojové teploty)

100 g třtinového cukru (může být i krystal)

1 vejce (velikost M)

2 lžíce matcha prášku (kvalitní, určený pro pečení)

1 lžička prášku do pečiva

Špetka soli

100 g bílé čokolády (nasekané na kousky nebo pecičky)

Postup:

Příprava suché směsi: Do jedné mísy prosejte mouku, matcha prášek, prášek do pečiva a špetku soli. Dobře promíchejte, aby se matcha rovnoměrně rozprostřela.

Máslový základ: V druhé, větší míse, utřete změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny (trvá to asi 3 minuty). Přidejte vejce a šlehejte, dokud se vše nespojí.

Spojení: K mokré směsi postupně přidávejte suchou směs s Matchou. Míchejte jen tak dlouho, dokud se těsto nezačne spojovat.

Čokoláda: Do hotového těsta vmíchejte nasekanou bílou čokoládu.

Chlazení: Těsto zabalte do fólie a dejte minimálně na 30 minut do lednice. Těsto ztuhne a sušenky si lépe udrží tvar.

Tvarování: Troubu předehřejte na 180 °C. Z těsta tvořte malé kuličky (velikosti vlašského ořechu) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy (sušenky se roztečou).

Pečení: Pečte 10–12 minut. Sušenky jsou hotové, když okraje začnou lehce hnědnout a střed je stále mírně měkký (po vychladnutí ztuhne).

Dokončení: Nechte sušenky vychladnout na plechu, a teprve poté je přesuňte na mřížku. Můžete je na závěr ozdobit tenkou linkou rozpuštěné bílé čokolády.

Tip pro dokonalou barvu:

Pokud chcete mít barvu sušenek opravdu sytou a výraznou, doporučuje se použít Matchu určenou na pečení. U nápojové (ceremoniální) Matchy by bylo potřeba použít více prášku, což by mohlo způsobit hořkost.

Přejeme krásné netradiční pečení!

Vánoční cukroví: Masarykovo cukroví: Sváteční klenot s prezidentskou tradicí

Vánoční stůl bývá plný nejrůznějších dobrot, ale existují recepty, které se zapsaly do naší historie a nesou s sebou punc výjimečnosti. Jedním z nich je bezesporu Masarykovo cukroví, elegantní a křehká pochoutka s bohatou ořechovou chutí. Legenda praví, že toto cukroví patřilo k oblíbeným dobrotám prvního československého prezidenta T. G. Masaryka, a ať už je to pravda, či jen krásná legenda, jedno je jisté: na vánočním stole si své místo rozhodně zaslouží.