Kvalitní majonéza nepotřebuje složení na dva řádky. Čím se při výběru řídit?

Křupavé saláty, maso na grilování, wrapy, sendviče nebo pečené brambory. Všude využijete dobrou majonézu, která přirozeně zvýrazní chuť jídla a jednotlivých surovin. Krémová majonéza od Vilgainu sází na kvalitu a jednoduchost a stačí jí k tomu jen šest ingrediencí. Základní složkou je bio lněný olej, který majonéze dodává jemnou chuť s oříškovými tóny. Majonéza tak doladí každou grilovací party, ale bude skvělým pomocníkem i v každodenním vaření.

 

Proč řešit kvalitu majonézy?

 

Kvalitu majonézy neprozradí jen chuť, ale také podrobnější pohled na etiketu. Základ tvoří jen několik surovin – vejce nebo žloutky, rostlinný olej, citronová šťáva nebo ocet a koření. Právě proto je třeba, aby byly ingredience co nejlepší. Kvalita vajec rozhoduje jak o chuti, tak i o tom, jakou bude mít majonéza konzistenci a jak se bude chovat v omáčkách či dipech. Druh použitého oleje zase výrazně ovlivní výživové hodnoty – například poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin.

 

Jaké jsou mezi majonézami rozdíly?

 

Co při výběru majonézy sledovat? Jednotlivé produkty mají různý obsah tuku – light verze jsou kvůli tomu řidší a méně krémové. Podíl žloutků ovlivňuje chuť a konzistenci, u některých majonéz se ve složení můžou objevit zahušťovadla nebo škroby, které nahrazují právě menší množství vajec. Složení plné konzervantů, barviv nebo umělých sladidel pak často odlišuje prémiovější produkty od těch méně kvalitních.

 

Co udělal Vilgain jinak?

 

Vilgain majonéza z lněného oleje obsahuje pouze šest ingrediencí. Základem je bio lněný olej lisovaný za studena, bohatý na omega-3 mastné kyseliny, vitamin E a antioxidanty. Doplňují jej pasterované žloutky z vajec z ekologického zemědělství, které majonéze dodávají jemnou konzistenci. Chuť dolaďuje jen citronová šťáva, jablečný ocet a sůl. Majonéza neobsahuje zbytečná aditiva, konzervanty ani přidaný cukr. Díky lněnému oleji má příjemnou jemně oříškovou chuť a krémovou texturu.

 

Co hledat na obalu?

 

Dobrá majonéza stojí na kvalitních ingrediencích a minimu přidaných látek. Na etiketě si pohlídejte:

 

• Obsah tuku (zásadní pro chuť a konzistenci)
• Typ použitého oleje (ovlivňuje nutriční hodnoty)
• Podíl vaječné složky a původ vajec
• Obsah zahušťovadel (nahrazují kvalitnější složky)
• Přítomnost aditiv, konzervantů či přidaného cukru (ovlivňují chuť)

 

K jakým tématům se produkt hodí?

 

• Proč tuk není nepřítel? Jakou roli má ve vyváženém jídelníčku
• Je majonéza opravdu tak nezdravá, jak se o ní říká? Nejčastější mýty o oblíbené omáčce
• Jak vybrat kvalitní majonézu? Co prozradí složení a na co se zaměřit při čtení etikety
• Jak připravit chutné dresinky ze tří surovin? Jednoduché tipy na letní saláty a bowls
• Bramborový salát bez kompromisů: Jak připravit lehčí variantu, aniž by utrpěla chuť