Markéta Pavelková 
Podzim je ideální čas zpomalit, zabalit se do huňaté deky a dopřát si dobroty, které hřejí v žaludku i potěší oko.
Do popředí teď vstupuje kaki Bouquet – sladké, šťavnaté, a přitom lehce exotické ovoce, které dokáže v kuchyni opravdové divy. Jeho sytě oranžová barva rozzáří talíř a jemná chuť se krásně doplňuje jak se sladkými, tak se slanými ingrediencemi.
Ať už máte chuť na rychlé občerstvení, efektní dezert nebo vydatný oběd, s kaki neuděláte chybu. Inspirujte se čtyřmi recepty, které ukazují jeho všestrannost: kaki v těstíčku, kuřecí plátky s pečeným kaki, polomáčené kaki nebo křupavé bagetky s jemným žervé. Každý z nich je jednoduchý na přípravu a přinese do vaší kuchyně špetku podzimní originality.
Sladké kaki v křupavém těstíčku je dezert, který potěší všechny milovníky jednoduchých, ale efektních dobrot. Jemně ovocná chuť se při smažení krásně zintenzivní a díky mandlové mouce získává těsto lehce oříškový tón. Podávané se zakysanou smetanou ochucenou skořicí a cukrem působí lahodně a hřejivě – přesně tak, jak se na podzim sluší. Připravte si:
4 kaki Bouquet
2 vejce
trochu mléka
2 lžíce mandlové mouky
1 lžíci moučkového cukru
hladkou mouku podle potřeby
na dohotovení:
zakysanou smetanu
3 lžíce moučkového cukru
2 lžičky mleté skořice
olej na smažení
Kaki nakrájejte na plátky a překrojte. Do misky vyklepněte vejce, přidejte trochu mléka, moučkový cukr a mandlovou mouku. Vše prošlehejte a přidejte tolik hladké mouky, aby vzniklo těstíčko. V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Kousky kaki obalujte v těstíčku a smažte na oleji dozlatova z obou stran. Hotové kousky skládejte na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Poté je poprašte moučkovým cukrem smíchaným se skořicí. Podávejte se zakysanou smetanou.
Kuřecí plátky s pečeným kaki jsou originálním způsobem, jak spojit maso s ovocem a dodat mu zcela nový rozměr. Sladkost kaki zkaramelizovaného s třtinovým cukrem se příjemně doplňuje s máslovou chutí a pikantností chilli. Výsledkem je šťavnatý a voňavý pokrm, který ozvláštní každou večeři.
2 kaki Bouquet
4 kuřecí prsní řízky
2 lžíce másla
2 lžíce třtinového cukru
¼ lžičky mletého chilli
majonézový dresink podle chuti
olej
sůl, pepř
Maso naklepejte, osolte a opepřete. Kaki oloupejte a nakrájejte na kolečka a pak na poloviny. V pánvi rozehřejte máslo a poté na něm opečte kaki z obou stran. Přisypte cukr, a promíchejte s kaki a nechte zkaramelizovat. Nakonec vše poprašte chilli kořením. Maso opečte na jiné pánvi na oleji dozlatova. Rozdělte na talíře a přidejte karamelizované kaki. Podávejte s dresinkem podle chuti.
Polomáčené kaki je jednoduchý, a přitom originální dezert, který zvládnete připravit během chvilky. Sladké ovoce obalené v čokoládě a posypané oříšky či kokosem je skvělou drobnou sladkostí k odpolední kávě i na slavnostní talíř. Budete potřebovat:
4 kaki Bouquet
200 g tmavé čokolády
3 lžíce másla
kokos, semínka nebo drcené oříšky na zdobení
Kaki nakrájejte na kolečka. Čokoládu nalámejte do misky a nechte ji rozpustit ve vodní lázni. Přidejte máslo, nechte ho rozpustit a promíchejte, aby vznikla poleva. Do polevy namáčejte polovinu koleček kaki. Poté posypte kokosem, semínky nebo drcenými oříšky. Nechte ztuhnout a podávejte. Pro děti můžete z kaki vykrojit pomocí vykrajovátek na cukroví různé tvary.
Křupavé bagetky se žervé jsou ideální pochoutkou pro chvíle, kdy chcete servírovat něco jednoduchého a přesto výjimečného. Kombinace jemného sýra, sladkých plátků kaki a voňavých ořechů působí lehce, ale zároveň překvapí svou rafinovaností. Díky medu a kaki získají bagetky příjemně sladký akcent, který se skvěle hodí k podzimnímu stolování. Připravte si:
3 kaki Bouquet
1 velkou bagetu
olivový olej
med nebo čekankový sirup
opražené nasekané ořechy
Bagetu nakrájejte na šikmé plátky. Pokapejte je olejem z obou stran a opečte na suché pánvi dozlatova. Žervé trochu prošlehejte, aby bylo nadýchané. Nanášejte vrstvu sýra na bagetky. Přidejte plátky kaki, pokapejte medem nebo čekankovým sirupem a dozdobte oříšky.
Plody kaki Bouquet jsou k dostání od konce října např. v obchodní síti Kaufland, Globus a v kamenných maloprodejnách. Cena se pohybuje od 13 do 28 Kč za kus. Více informací na www.nejkaki.cz.
