Podzimní hvězda: Krémová polévka z pečené červené řepy

Postup

Připravte řepu k pečení: Řepu a mrkev oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli oloupejte a rozpulte. Stroužky česneku ponechte ve slupce.

Pečení: Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a přidejte snítky tymiánu. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30–40 minut, dokud není řepa měkká.

Vaření: Upečenou zeleninu (vyndejte česnek ze slupky) přendejte do hrnce. Zalijte horkým zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Vařte 5 minut.

Mixování: Vyjměte snítky tymiánu a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Dokončení: Vlijte kokosové mléko a polévku prohřejte. Ochutnejte a případně dosolte. Pro štiplavější podzimní chuť můžete přidat špetku nastrouhaného čerstvého křenu.

Servírování

Polévku podávejte horkou, ozdobenou opranými dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje nebo zakysané smetany.

Tip: Pokud se vám polévka zdá příliš hustá, přidejte ještě trochu vývaru. Pokud je naopak řídká, nechte ji chvíli probublat bez pokličky.

Zdroj: Redakce