Řízek s rýží? Japonský Tonkatsu a nejlepší rýže na světě tvoří dokonalou dvojku

Pro Čechy nevšední spojení rýže a řízku je Jestli hledáte skutečně výjimečnou rýži, musíte vyzkoušet „nejlepší rýži na světe“ ST25 od Menu Gold, která si odnesla první místo v celosvětové soutěži World Rice Conference Summit v roce 2023.

 

Rýže ST25 je prémiová vietnamská odrůda jasmínové rýže, kterou vyšlechtil tým vedený agronomem Ho Quang Cua ve vietnamské provincii Sóc Trăng. Je výsledkem více než 20 let výzkumu a vývoje.

Dokonalost je v každém zrnku. Dlouhá, tenká zrnka s výjimečnou chutí a výrazným aroma připomínajícím směs pandanových listů a pražených ořechů jsou po uvaření celistvá a oddělená a mají vysokou nutriční hodnotu. Na český trh ji uvedla česká společnost Menu gold a cena není nijak přehnaná. Kilo nejlepší vietnamské rýže na světě si můžete dopřát za 99,90 Kč.

www.menugold.cz

 

 

 

Tonkatsu řízek s rýží ST25

4 porce

Ingredience: 

400 g rýže ST25 Menu Gold

400 g vepřové kotlety

60 g hladké mouky

2 vejce

150 g panko strouhanky

100 ml oleje na smažení

20 ml sójové omáčky

30 ml worcestrové omáčky

15 ml rýžového octu

7 g dijonské hořčice

60 g kečupu

½ lžičky sušeného česneku

8 g třtinového cukru

250 g ledového salát

60 g ředkvičky

30 g jarní cibulky

sůl

pepř

 

Postup:

Rýži ST25 vložíme do vroucí osolené vody v poměru 1 díl rýže na 1,5 dílu vody a vaříme cca 12-15 minut dle návodu.

Vepřovou kotletu nakrájíme na porce, na horní části lehce nařežeme nožem, osolíme a opepříme. Kotletu obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a panko strouhance. V dostatečné vrstvě rozpáleného oleje usmažíme do zlatova.

V rendlíku smícháme sójovou a worcestrovou omáčku, rýžový ocet, dijonskou hořčici, kečup, sušený česnek a třtinový cukr. Lehce zahřejeme na sporáku, ale nevaříme. Odstavíme a necháme vychladit.

Ledový salát, ředkvičku a jarní cibulku nakrájíme a důkladně promícháme.

Uvařenou rýži ST25 prokypříme vidličkou a podáváme s řízkem přelitým Tonkatsu omáčkou a salátem.