Vánoční cukroví: Rumové kuličky: Malé hříšné potěšení bez pečení

Pro ty, kteří milují intenzivní chuť čokolády a nefalšovaný rumový nádech, jsou Rumové kuličky absolutní nutností. Jsou nepečené, rychlé, a skvěle se hodí k recyklaci zbytků vánočního cukroví, piškotů nebo i perníčků, které se nepovedly.

Základem je jemná směs drcených sušenek či piškotů, která se spojí s rozpuštěnou čokoládou a kakaem. Klíčovou ingrediencí je samozřejmě kvalitní rum, který kuličkám dodává tu správnou „dospělou“ hloubku a vůni. Jsou extrémně rychlé na přípravu a nepotřebují žádné odležení (kromě ztuhnutí). Jejich intenzivní chuť je skvělým protipólem k jemnému lineckému nebo vanilkovým rohlíčkům. Obalené v kakau nebo strouhaném kokosu tvoří na talíři elegantní, tmavé body. Pusťte se do tohoto „bohémského“ cukroví, které vás zahřeje!

 

Recept: Rumové kuličky

Suroviny

200 g dětských piškotů (nebo zbytků cukroví/sušenek)

100 g moučkového cukru

50 g másla (pokojové teploty)

3 lžíce kakaa (neslazeného, plus navíc na obalování)

50–70 ml rumu (dle požadované síly a vlhkosti)

1–2 lžíce marmelády (rybízová nebo meruňková, pro vláčnost a lehkou kyselost, volitelné)

50 g nasekaných vlašských ořechů (volitelné)

 

Na obalování

Kakao

Moučkový cukr

Strouhaný kokos

 

Postup

1. Příprava základu

Rozdrcení: Piškoty nebo sušenky rozdrťte buď v mixéru na jemnou strouhanku, nebo je dejte do sáčku a rozdrťte válečkem.

Smíchání suchých: Drcené piškoty smíchejte s moučkovým cukrem, kakaem a nasekanými ořechy (pokud používáte).

 

2. Zpracování těsta

Mokré suroviny: Přidejte změklé máslo, marmeládu (pokud používáte) a rum.

Zpracování: Vše důkladně promíchejte a rukama vypracujte vláčnou, ale pevnou a tvárnou hmotu. Měla by se dát snadno tvarovat, ale neměla by se lepit na ruce. Pozor: přidávejte rum postupně, aby hmota nebyla příliš řídká.

 

3. Tvarování a chlazení

Tvarování: Z hotové hmoty odebírejte malé kousky a v dlaních z nich vyválejte úhledné kuličky o průměru asi $2\text{cm}$.

Obalování: Každou kuličku ihned obalte v kakau, moučkovém cukru nebo kokosu.

Ztuhnutí: Hotové kuličky dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky, aby ztuhly.

 

4. Skladování

Rumové kuličky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladu. Díky obsahu alkoholu vydrží poměrně dlouho a jsou skvělé i po týdnu.