Velikonoce na talíři: The Artisan zve na jarní menu i sváteční brunche
Markéta Pavelková 
Jaro přináší do kuchyně restaurace The Artisan v pražském hotelu Marriott svěží chutě, mladé bylinky a suroviny, které k této sezóně neodmyslitelně patří. Od 30. března do 4. dubna nabídne speciální jarní menu inspirované českými tradicemi a surovinami, jako jsou kopřivy, medvědí česnek, jehněčí nebo králík. V neděli 5. a v pondělí 6. dubna na něj navážou oblíbené velikonoční brunche – uvolněné sváteční hostiny s bohatým bufetem, živými cooking stanicemi a dezerty, které ke svátkům jara jednoduše patří.
„Velikonoce jsou pro nás signálem, že začíná nová sezóna. Na talíř se vracejí první jarní bylinky a tradiční suroviny, které rádi zpracováváme moderně a lehce, ale vždy s respektem k jejich původu i české kuchyni,“ říká David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan.
Jarní menu inspirované tradicí
Velikonoční nabídka stojí na známých chutích české kuchyně, které kuchaři v The Artisan interpretují v současném stylu. Na úvod mohou hosté ochutnat například králičí rillet s chipsy z mazance, svěží salát z kopřiv s medvědím česnekem nebo vejce s bylinkovou omáčkou a crumble z kváskového chleba.
Hlavní chody připomínají sváteční klasiku v moderním provedení – na menu se objeví jehněčí kolínko s bramborovou kaší, králík na slanině s kopřivovou nádivkou nebo candát se smetanovým špenátem a kukuřičnou polentou. Vegetariánskou variantu představuje rizoto s medvědím česnekem, které naplno využívá sezónní chuť jarních bylinek.
Sladký závěr pak patří dezertům inspirovaným velikonočními tradicemi, například grilovanému mazanci s vanilkovou zmrzlinou, mrkvovému dortu nebo svěžímu mechovému dortu s citronem a mascarpone.
Sváteční brunch
Velikonoční atmosféru doplní brunch, který patří mezi nejoblíbenější gastronomické události restaurace. Hosty přivítá domácí kváskový chléb s vepřovou paštikou a nakládanou zeleninou a drobné tartaletky s vajíčkovou pomazánkou, po nichž následuje pestrý bufet.
Ten nabídne například pražskou šunku s křenem, špenátovou palačinku s kozím sýrem, králičí rillet, pestrý salátový bar nebo tatarákovou stanici. Teplou část doplní risotto s medvědím česnekem připravované naživo, carving stanice s jehněčím kolínkem, speciality z grilu Josper i tradiční pokrmy, jako je králík na slanině či kopřivová nádivka.
Sladká část brunche nabídne velikonoční klasiku včetně mazance, mrkvového dortu, mechového dortu nebo velikonočního beránka, doplněnou o zmrzliny, sorbety a živou stanici s koblihami.
Velikonoční brunch je k dispozici za 1 545 Kč na osobu včetně neomezené konzumace nealkoholických nápojů, kávy a čaje, nebo 1 745 Kč na osobu včetně vína a piva. Pro děti je připraven také dětský koutek.
