Velikonoční nadílka pro všechny

Velikonoce už se hlásí za dveřmi, je proto nejvyšší čas vnést trochu jarní pohody i do domácnosti. Sváteční atmosféru pomůže vykouzlit nejen veselá výzdoba v podobě věnce, barvených vajíček, za okny vykukující osení či kočičky ve váze, ale jistě i něco dobrého na stole. Klasickými pochoutkami na Velikonoce jsou beránek, jidáše, nádivka či velikonoční sekaná, ale co zkusit něco nového? Inspirujte se čtyřmi chutnými recepty od Drůbežářského závodu Klatovy a uvítejte koledníky kuřecími kuličkami nebo plněnými kuřátky. 

VELIKONOČNÍ KUŘECÍ KULIČKY

Nedaří se vám letos namalovat kraslice? Nezoufejte. Připravte si místo nich pro koledníky skvělou pochoutku. Je také kulatá a díky zelenině a bylinkám hraje všemi barvami. Dopřejte si letos Velikonoce v kuřecím klatovském stylu!

 

Příprava: 2h 30 min

Počet porcí: 4

 

Ingredience:

500 g mletého kuřecího masa od DZ Klatovy

2 vejce

2-3 lžíce solamylu

1 červená cibule

1 snítka čerstvého tymiánu

1 malá čerstvá chilli paprička

1 cuketa

Postup:

1/ Nejdříve si připravte masovou směs. Očištěnou cibulku a chilli papričku jemně nasekejte. Lístečky tymiánu otrhejte a nadrťte. Mleté kuřecí maso osolte a opepřete. Vmíchejte cibulku a tymián a řádně propracujte s vejci a solamylem. Nechte odležet v chladu asi 2 hodiny.

2/ Cuketu omyjte, osušte a podélně nakrájejte na 0,5 cm tlustá kolečka. Červenou cibuli nakrájejte na půlměsíčky. Mokrýma rukama utvořte z masové směsi kuličky o průměru asi 2,5 cm. Na párátko nejdříve navlečte jednu masovou kuličku a z jedné strany navlečte plátek cukety, z druhé strany pak kousek cibule.

3/ Masové špízy opečeme ze všech stran na oleji nebo sádle, přendejte do pekáčku a vše vložte ještě asi na 5 minut do trouby předehřáté na 190 – 200 °C.

 4/ Masové koule podávejte s čerstvou zeleninou, opečeným bramborem a nejrůznějšími dipy.

 

 

VELIKONOČNÍ KUŘÁTKA PLNĚNÁ MLETÝM MASEM

Píp, píp, píp. Ne, to vám nezvoní telefon. To se ozývájí klatovská kuřátka, která se vylíhla na Velikonoce. A to ne ledajaká. Překvapte letos všechny koledníky nevšední výslužkou, a darujte jim kuřátko plněné klatovským kuřecím masem.

 

Příprava: 1h 30 min

Počet porcí: 4

 

Ingredience:

na náplň:

1 balení mletého kuřecího masa od DZ Klatovy

2 stroužky česneku

1 malou cibuli

2 hrsti strouhanky

2 lžičky koření čubrica (nebo jiného na mleté maso)

3 snítky zelené petrželky

Sůl

Pepř

Olej

na těsto:

1/2 kg polohrubé mouky

15 g čerstvého droždí

175 ml vlažného mléka (i více, podle potřeby)

60 g másla

10 g cukru krupice

1 žloutek, sůl

1 vejce na potření

máslo na vymazání plechu

Postup:

1/ Nejprve si připravte těsto. Z malého množství mléka, mouky, lžičky cukru a droždí připravte kvásek, který po vzejití přidejte do prosáté mouky s cukrem a špetkou soli. Přidejte máslo a žloutky utřené do pěny, podle potřeby doplňte vlažným mlékem a vypracujte hladké, nelepivé těsto, které nechte kynout na teplém místě.

2/ Mezitím si připravte masovou směs. Na rozpáleném oleji osmažte nadrobno nakrájený česnek a cibulku. Přidejte maso a opékejte dozlatova. Ochuťte kořením, osolte a přidejte nadrobno nasekanou zelenou petrželku. Nechte směs vychladnout.

3/ Z těsta nakrájejte kousky, zakulaťte, udělejte tenké válečky (asi jako ukazováček), přibližně 10 cm dlouhé. Poté vezměte vždy dva válečky a stáčejte je do tvaru kuřátek – jeden konec vytvarujte jako hlavičku se zobáčkem, přidejte druhý váleček a vytvořte „tělo“ kuřátka, které naplňte 1 polévkovou lžící masové směsi. Pomocí nože pak vytvarujte jeden konec jako ocásek.

4/ Kuřátka položte na pomaštěný plech nebo na pečící papír, nechte ještě mírně vykynout, potřete rozšlehaným vejcem a upečte ve vyhřáté troubě při 190 °C.

 

JARNÍ SALÁT SE ŠPENÁTOVOU KUŘECÍ ROLÁDOU

Jaro je tu! Zelená je nejen tráva, ale měla by být i naše strava. Po dlouhé zimě potřebuje tělo doslova nakopnout čerstvou zeleninou a ovocem. Dodejte vašemu organismu tolik potřebné bílkoviny ve formě lehkého kuřecího masa, ale také spoustu vitamínů a minerálů.

Příprava:  1 h 15 min

Počet porcí: 4 porce

Ingredience:

1 celé kuře od DZ Klatovy

150 g listový špenát

100 g anglická slanina

grilovací koření

3 lžíce olivového oleje

1 avokádo

1 kiwi

1 balení rukoly (popř. jiného listového salátu)

Sůl

pepř mletý

citronová šťáva

 

Postup:

1/Kuře zbavte kůže a vykostěte. Plát zlehka naklepejte, osolte a opepřete. Ze špenátu odkrojte stonky, spařte horkou vodou a nechte okapat.

2/Na plát masa rozložte plátky slaniny a na ni položte listy špenátu. Maso pevně zabalte a zavažte silnou nití. Roládu potřete grilovacím kořením rozmíchaným s olejem. Podlijte trochou vody a pečte dozlatova, za častého podlévání.

3/Hotovou roládu rozkrájejte na plátky. Připravte si salát z rukoly nebo jiných čerstvých listů, avokáda a kiwi. Lehce osolte a zalijte zálivkou z olivového oleje a citronové šťávy.

 

 

VELIKONOČNÍ QUICHE S KUŘECÍ KLOBÁSKOU A VEJCI

Ve většině českých domácností se v těchto dnech line vůně upečeného beránka. Rozvoňte svůj domov netradičně po francouzsku, a to velikonočním quichem. V něm navíc můžete upotřebit vajíčka, která třeba nestihnete nabarvit. Koledníci se k vám je pohrnou!

Příprava:

Počet porcí:

Ingredience:

na náplň:

1 balení kuřecích klobásek od DZ  Klatovy

1 svazek jarní cibulky

3 mrkve

2 lžíce másla

1–2 hrsti baby špenátu

sůl

pepř

špetka muškátového oříšku

150 g zakysané smetany

4 vejce na rozšlehání

1-2 vejce uvařená navrdo

100 g tvrdého sýru

70 g sýru feta

nadrobno nakrájená pažitka a kopr na dozdobení

na těsto:

250 g celozrnné pšeničné mouky

140 g másla

1 vejce

2 lžíce mléka

1 lžička soli

Postup:

1/ Předehřejte si troubu na 180 °C a připravte si těsto. Mouku promněte mezi prsty se změklým máslem, až bude mít konzistenci hrubší drobenky. Pak přidejte vejce, mléko a sůl. Všechno pořádně propracujte. Bochánek těsta obalte fólií a nechte půl hodiny chladit v lednici.

2/ Vychlazené těsto vyválejte na zhruba půlcentimetrovou tloušťku a opatrně přeneste do vymazané kulaté formy o průměru 22 cm. Uhlaďte prsty a přečnívající okraje odřízněte. Dno několikrát propíchněte vidličkou a dejte na 15 minut předpéct do trouby.

3/ Nakrájenou kuřecí klobásku, jarní cibulku a mrkev krátce orestujte na rozehřátém másle. Podlijte jednou až dvěma lžícemi vody a duste, až mrkev trochu změkne. Nakonec přidejte špenát a promíchejte, aby lehce zavadnul. Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Zakysanou smetanu prošlehejte s vejci a polovinou strouhaného sýra.

4/ Smíchejte s podušenou zeleninou a celé nalijte do upečeného korpusu. Vejce uvařená natvrdo nakrájejte na tenká kolečka a rovnoměrně položte na připravenou směs. Posypte zbylým strouhaným sýrem a nadrobenou fetou. Vložte do trouby a pečte 30 minut. Poté ozdobte sekanou pažitkou a koprem.