4SLIM mění recepturu svých čekankových slazení. Nově obsahují až 99,9 % extraktu z kořene čekanky

Značka 4SLIM upravila receptury produktů ze svého portfolia čekankového slazení. Změna se týká Čekankového originálu, Čekankových toppingů i produktů nesoucích název Čekankové slazení. Nové složení obsahuje až 99,9 % extraktu z kořene čekanky a steviolglykosidy získané z rostliny stévie. Úprava receptury se promítla také do výsledného chuťového profilu výrobků, které teď můžou být spotřebiteli vnímány jako méně sladké a s odlišnou dochutí.

Změna sladidla ovlivnila výslednou chuť

Jednou z hlavních změn u čekankového slazení je nahrazení původního sladidla sukralózy steviolglykosidy získanými z rostliny stévie. Steviolglykosidy jsou sladidlo s intenzivním stupněm sladkosti, takže k dosažení potřebné sladivosti jich je zapotřebí jen malé množství.

Změna použitého sladidla se zároveň promítá do výsledného chuťového vjemu produktů. Nová receptura může být vnímána jako méně sladká a může mít odlišnou dochuť. Jednotlivá čekanková dochucovadla se totiž liší nejen intenzitou sladkosti, ale také rychlostí nástupu sladké chuti a délkou jejího vnímání.

Samotná čekanková vláknina je přirozeně méně sladká než původní Čekankový originál, který byl kvůli dosažení charakteristické sladkosti doslazován. Změna použitého sladidla tak může ovlivnit nejen složení výrobku, ale také to, jak intenzivně jeho sladkost spotřebitel vnímá.

„Vnímání sladké chuti není u všech lidí stejné a může se v průběhu času měnit. Roli hraje například dlouhodobý návyk na intenzivně sladké potraviny, celkové složení jídelníčku, ale také individuální rozdíly. Pokud člověk postupně snižuje množství velmi sladkých potravin, může si na méně intenzivní sladkou chuť postupně zvykat. Důležité je přitom vnímat jídelníček jako celek, a nesoustředit se pouze na jednu konkrétní surovinu,“ říká nutriční terapeutka Mgr. Hedvika Jakešová.

 

Úprava se týká celého segmentu čekankového slazení

Čekanková sladidla značky 4SLIM zahrnují pestré produktové portfolio. Nejtypičtějším produktem značky je sirup Čekankový originál, dalšími variantami alternativního slazení jsou pak Čekanková slazení v provedeních natural, klasik a s medovou příchutí, a v neposlední řadě ochucené Čekankové toppingy dostupné ve variantách slaný karamel a čokoláda.

U všech jmenovaných produktů došlo k úpravě složení. Jejich základem zůstává extrakt z kořene čekanky a produkty jsou určené například k dochucení jogurtů, kaší, palačinek nebo dezertů.

U Čekankového toppingu Slaný karamel byla sukralóza nahrazena steviolglykosidy, z receptury byl odstraněn karamel a nahrazen jablečným extraktem. Změna se promítla také do vizuálu výrobku. U varianty Čokoláda byla sukralóza nahrazena steviolglykosidy a došlo ke změně názvu produktu z Čekankového toppingu čokoláda na Čekankové slazení s příchutí čokolády.

U Čekankového slazení s příchutí medu byl odstraněn glycerol, sukralóza byla nahrazena steviolglykosidy a karamel byl nahrazen jablečným extraktem. U varianty Klasik byl odstraněn glycerol a karamel byl nahrazen jablečným extraktem.

U varianty Natural bylo složení změněno na 100 % extrakt z kořene čekanky. Také zde se změna receptury projevila ve vizuálu výrobku – na obal bylo přidáno, že produkt se skládá ze 100 % z extraktu čekanky.

Prostřednictvím inovací složení chce značka 4SLIM průběžně zdokonalovat receptury čekankového slazení a maximálně se zaměřovat na využívání složek přírodního a rostlinného původu. Pro spotřebitele může změna ve výsledku znamenat především odlišný chuťový vjem s menší intenzitou sladkosti u produktů, na jejichž původní chuť byli zvyklí.