Lichořeřišnice větší – Přírodní antibiotikum ze záhonu před příchodem prvních mrazů

Podzim se pomalu ujímá vlády, listy stromů hrají všemi barvami a ranní teploty začínají klesat k nule. Pro každého pěstitele je to jasný signál: je čas sklidit zbývající úrodu a připravit záhony na zimu. Na mnoha zahradách však až do prvních mrazíků září jasně oranžové, žluté a červené květy lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus).

Tato nenáročná a krásná letnička není jen ozdobou záhonů či balkónů. Lichořeřišnice je v lidovém léčitelství i moderní fytoterapii považována za jedno z nejúčinnějších přírodních antibiotik. Jelikož je velmi citlivá na mráz a první noční mrazík ji spolehlivě zničí, právě teď nastává ideální čas na její kompletní sklizeň a zpracování.

Proč je lichořeřišnice tak výjimečná?

Lichořeřišnice obsahuje vysoké množství hořčičných glykosidů (glucotropaeolin), silic, vitaminu C, draslíku a dalších bioaktivních látek. Její hlavní síla spočívá v silném antibakteriálním, antivirovém a protiplísňovém účinku.

Na rozdíl od běžných syntetických antibiotik:

Neničí přirozenou střevní mikroflóru.
Nevytváří se na ni rezistence bakteriálních kmenů.
Působí velmi účinně v oblastech, kde se hromadí vylučované účinné látky – zejména v močových cestách a dýchacím systému.

S čím vším dokáže pomoci?

Záněty močových cest a ledvin: Pomáhá likvidovat bakterie typu Escherichia coli, které bývají nejčastější příčinou opakovaných zánětů.
Infekce dýchacích cest: Účinkuje při nachlazení, zánětech průdušek, hltanu, mandlí i vedlejších nosních dutin (působí proti stafylokokům a streptokokům).
Posílení imunity: Vysoký obsah vitaminu C a antioxidantů podporuje obranyschopnost organismu v sychravém podzimním období.
Péče o vlasy a pokožku: Šťáva či tinktura pomáhá proti vypadávání vlasů a lupům.

Sklizeň před prvními mrazy: Jak na to?

Lichořeřišnice pochází z Jižní Ameriky a mráz je pro ni fatální. Jakmile teplota klesne pod bod mrazu, její dužnaté stonky a listy zčernají a zrosolovatí.

Co všechno lze sklidit?

Listy a květy: Sklízejte zdravé, nepoškozené listy a rozkvetlé i poupěcí květy.
Nezralá semena: Zelené, šťavnaté kuličky, které zůstávají po odkvětu, jsou plné síly.
Kořen: Pokud rostlinu vytrhnete celou, lze zpracovat i očistěný kořen.

Jak lichořeřišnici zpracovat a uchovat na zimu?

Čerstvá lichořeřišnice má příjemně pikantní, řeřichovou až ředkvičkovou chuť. Nejvíce léčivých látek má v čerstvém stavu, ale existují skvělé způsoby, jak její sílu uchovat po celý rok.

1. Domácí tinktura (Nejúčinnější forma)

Tinktura je nejlepší způsob, jak uchovat antibakteriální vlastnosti lichořeřišnice po dlouhé měsíce.

Postup:
1. Čerstvé listy, květy i zelená semena nasekejte nadrobno nebo rozmixujte.
2. Naplňte jimi čistou sklenici téměř po okraj.
3. Zalijte kvalitním destilátem (min. 40–50% alkohol, např. vodka nebo slivovice) tak, aby byla rostlinná hmota zcela potopená.
4. Nechte louhovat na temném a teplém místě 3 až 4 týdny. Každý den sklenici protřepejte.
5. Poté přeceďte přes plátýnko, vymačkejte a slejte do tmavých lahviček.
Užívání: Při prvních příznacích infekce nebo preventivně v období chřipek (dávkování obvykle bývá 15–20 kapek 3x denně po dobu 10–14 dnů).

2. „Falešné kapary“ ze zelených semen

Zelená nezralá semínka lichořeřišnice jsou vynikající delikatesou, která připomíná klasické středomořské kapary.

Postup:
1. Zelená semínka propláchněte a naložte na 24 hodin do slané vody (cca 1 lžíce soli na 0,5 l vody).
2. Druhý den semínka slejte a osušte.
3. Svařte nálev z octa, vody, trochu cukru, celého pepře, nového koření a bobkového listu (podobně jako na okurky).
4. Semínka nasypte do malých skleniček, zalijte horkým nálevem a krátce sterilujte (cca 10 minut při 80 °C).

3. Čerstvý salát nebo pesto

Dokud mrazy nepřijdou, přidávejte nasekané listy a květy do čerstvých zeleninových salátů, na chléb s máslem nebo z nich rozmixováním s olivovým olejem, česnekem a oříšky připravite pikantní podzimní pesto.

4. Sušení (Smíchané do čajových směsí)

Sušení je u lichořeřišnice o něco náročnější kvůli vysokému obsahu vody. Pokud se rozhodnete sušit, sušte listy a květy v tenkých vrstvách na větraném místě v šeru nebo v sušičce na potraviny do 40 °C. Usušenou bylinu skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Závěrem

Než se vlády nad zahradou definitivně ujme zima, projděte své záhony a věnujte lichořeřišnici pozornost, kterou si zaslouží. Tato skromná rostlina vám za trochu péče nabídne mocnou přírodní lékárnu, která vás i vaši rodinu spolehlivě ochrání před podzimními a zimními neduhy.

Chcete vědět ještě o něco víc? Na našem webu to zdaleka nekončí! Pojďte s námi i na Instagram a sledujte nás [https://www.instagram.com/life4you.cz/?next=%2F], kde s vámi sdílíme autentické momenty z výletů, testování nové kosmetiky i atmosféru z nejrůznějších prezentací a eventů. Budeme se na vás těšit!