Markéta Pavelková 
Káva je rychlá záchrana, když potřebujeme fungovat hned. Jenže její účinek často odezní stejně rychle, jako přišel. Matcha i zelený čaj pracují s energií pomaleji, stabilněji a šetrněji k tělu. Jaký je mezi nimi skutečný rozdíl a proč se o matche mluví jako o alternativě ke kávě?
Káva: rychlé nakopnutí a prudký výkyv
Káva patří mezi nejsilnější a nejoblíbenější stimulanty. Její hlavní výhodou je rychlost, kdy kofein začíná působit už přibližně 15–30 minut po vypití a dodává tělu vysokou dávku energie v krátkém čase. Právě tato rychlost je ale zároveň její slabinou.
Účinek kofeinu totiž poměrně rychle odeznívá. Po krátkém vrcholu často následuje pokles, který se může projevit únavou, vyčerpáním nebo zhoršenou koncentrací. Řešením bývá další šálek kávy, případně další a další. Tím se však snadno dostáváme do kolotoče výkyvů, který nemusí prospívat psychice ani organismu jako celku.
„U citlivějších jedinců může rychlý nástup kofeinu navíc vyvolávat nepříjemné doprovodné projevy jako je třes rukou, pocení, bušení srdce, podrážděnost nebo nervozitu,“ upozorňuje Petr Patočka, zakladatel značky Matcha Tea, která na český trh dováží prémiový Bio Matcha Tea.
Matcha: klidná energie až na šest hodin
Matcha obsahuje o něco méně kofeinu než káva, ale jeho působení je však zcela odlišné. Důvodem je přítomnost aminokyseliny L-theanin, který zpomaluje uvolňování kofeinu do těla a zároveň podporuje pocit klidu a soustředění.
Kofein v matche se tak neuvolňuje nárazově, ale postupně, bez výrazných výkyvů. Výsledkem není prudký energetický výbuch, ale stabilní a dlouhodobý přísun energie, který může trvat 3–6 hodin. „Právě tato kombinace kofeinu a aminokyselin činí z matchy šetrnější zdroj energie, který tělo lépe toleruje a který podporuje soustředění spíše než vnitřní neklid,“ zmiňuje Petr Patočka.
Proč je matcha jiná než běžný zelený čaj
Matcha je velmi silný druh japonského zeleného čaje, který se výrazně liší od běžně louhovaných čajů. Zásadní rozdíl spočívá ve způsobu konzumace. U klasického zeleného čaje pijeme pouze výluh z lístků, takže do těla přijímáme jen část účinných látek, které čajovník obsahuje. „Při pití matchy nepijeme pouze výluh, ale konzumujeme celý list čajovníku jemně rozemletý na prášek. Díky tomu tělo přijímá téměř 100 % účinných látek, které list obsahuje,“ vysvětluje Petr Patočka.
Matcha navíc vyniká vysokým obsahem antioxidantů, katechinů a chlorofylu. Čajovníkové lístky určené pro výrobu matchy se 3-4 týdny před sklizní zastíní před slunečním světlem, čímž se výrazně zvýší produkce chlorofylu a zpomalí se i přeměna aminokyselin na katechiny. Díky tomu se zvyšuje hladina L-theaninu, který přispívá k relaxaci, protože podporuje tvorbu mozkových vln alfa.
Matcha je bohatá na antioxidanty – to jsou přírodní látky, které pomáhají chránit buňky před „opotřebením“ vlivem stresu a prostředí. Vědecky se jim říká katechiny, ale vy si je můžete představit jako malé ochránce buněk.
Díky tomu spousta žen pije matchu nejen kvůli energii, ale i proto, že jejich pleť „dostává něco navíc.
Kromě toho matcha obsahuje také vitamíny A, C a E, stopové množství minerálů a přibližně 30 % vlákniny, což je mezi čaji výjimečné.
Stejný kofein, jiný efekt
Přestože káva i matcha obsahují látku, která nás povzbuzuje, jejich vliv na lidský organismus se zásadně liší. Zatímco kofein z kávy se do těla uvolňuje prakticky okamžitě, ten z čaje matcha se uvolňuje postupně po dobu několika hodin.
Už tento fakt napovídá, proč je matcha pro mnoho lidí příjemnější alternativou ke kávě. Energie přichází plynule, vydrží déle a tělo není vystaveno náhlým výkyvům. Výsledný efekt je stabilnější, klidnější a celkově šetrnější.
