Zelenina jako nejlepší parťák do letních dnů – Lehký salát z červené řepy a mangoldu

Nechce se vám po dlouhém horkém dni stát u plotny a celou věčnost si lámete hlavu nad tím, co rychlého a výživného připravit k večeři? Zkuste do své kuchyně přizvat zeleninu a přichystejte z ní netradiční jídla. Uvidíte, že lehké a osvěžující pokrmy přijdou k chuti celé rodině.

Během léta je k dostání opravdu velké množství zeleniny i ovoce. Konečně seženete šťavnaté a chutné plody, na které jste celý rok tak dlouho čekali. Pokud chcete sáhnout po té nejkvalitnější zelenině pro své saláty a jednoduché pokrmy, vyrazte na ekologickou farmu. Tam seženete bio zeleninu, u které máte jistotu, že neobsahuje žádné nechtěné látky navíc. K dostání je ale také v obchodech, kde ji spolehlivě poznáte pouze pod označením logy biolistu či biozebry. Jedině tyto dvě značky zaručují bio kvalitu.

Tip: Nevíte, kam se vydat pro bio zeleninu? Navštivte například Farmu Lukava v Jindřichovicích pod Smrkem na Liberecku, kde se zelenina pěstuje s využitím koní a velkým podílem ruční práce. Další tipy na ekofarmy ve vaší blízkosti najdete na stránkách kamprobio.cz a lovime.bio.

Lehký salát z červené řepy a mangoldu

Že červenou řepu do salátů nedáváte a o mangoldu slyšíte poprvé? To je velká chyba, kterou musíte ihned napravit. Červená řepa plná sladké chuti, stopových prvků, vitamínů i kyseliny listové se hodí do nejrůznějších pokrmů. Pokud k ní přidáte mladé křehké listy netradičního mangoldu s velkým množstvím vitaminu C a minerálních látek, uvidíte, že si jejich společnou chuť ihned zamilujete!

Co budete potřebovat?

• hrst barevných bio listů mangoldu
• hrst mladých bio listů červené řepy
• 1 ks uvařené bio červené řepy
• bio olivový olej
• bio balzamikový ocet
• bio piniové oříšky
• sůl a bio pepř

 

Listy mangoldu i řepy opláchněte a případně natrhejte na menší kousky. Uvařenou řepu rozkrájejte na malé kostičky a přidejte do misky k listům. Vše zakápněte olivovým olejem a balzamikem, dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a podávejte posypané piniovými oříšky.

TIP: Salát můžete připravit i jako originální přílohu ke kousku grilovaného masa či čerstvému kozímu sýru.