Výčepní z celé Evropy přijeli pokořit Pinkasovu noční můru. Češi ale domácí půdu uhájili, zvítězil Petr Holec z Nové Vsi pod Pleší

Patří mezi nejnáročnější výčepní soutěže na světě a každoročně prověřuje nejen rychlost, ale především dokonalé zvládnutí výčepního řemesla. Vyběhnout 41 schodů s deseti plně načepovanými pivy na čas, to je královská disciplína, ve které se v pražské Restauraci U Pinkasů letos závodilo už pošestnácté. Pinkasovy noční můry se zúčastnili výčepní z osmi evropských zemí. Do Prahy dorazili z Itálie, Estonska, Švédska, Spojeného království, Španělska, Polska, Maďarska i Lotyšska, aby poměřili své dovednosti s tuzemskými fachmany. Nejrychlejším výčepním s nejlépe načepovanými a donesenými pivy se letos stal Petr Holec z restaurace Statek U Kapličky z Nové Vsi pod Pleší.

Soutěž Pinkasova noční můra odkazuje na historický způsob obsluhy v Restauraci U Pinkasů, kde se pivo čepovalo ve sklepě a nosilo hostům do vyšších pater. Dnešní výčepní si mohou vyzkoušet, jak náročný tento úkol skutečně byl. Ve finále totiž musí načepovat deset hladinek a vyběhnout s nimi 41 schodů z Pinkasova sklepa do prvního patra. O vítězi přitom nerozhoduje jen rychlost, ale také kvalita načepovaného piva. Letošní ročník přilákal 60 výčepních z Česka i zahraničí. Do Prahy tak dorazili profesionálové, kteří se starají o kvalitu piva ve svých podnicích a patří ke špičce svého oboru. Všichni s jediným cílem: obstát v soutěži, která prověřuje nejen fyzickou zdatnost, ale především mistrovství v čepování.

Není to jen běh. Rozhoduje každý milimetr piva

Pinkasova noční můra není závodem, který lze vyhrát pouze rychlostí. Prověřuje také výčepní dovednosti a schopnost udržet kvalitu piva i při náročném běhu. V předkole soutěžící načepují šest hladinek, se kterými absolvují vyznačenou trasu okolo Restaurace U Pinkasů. Ti nejlepší se následně utkají ve finále, kde musí ve sklepě načepovat deset piv a vynést je po 41 schodech do prvního patra. O výsledku rozhoduje celkový čas od zahájení čepování až po doběhnutí do cíle, ke kterému se připočítávají trestné sekundy za nedostatky v kvalitě načepovaného piva.

„Pinkasova noční můra krásně ukazuje, že správné čepování piva není samozřejmost. Je za ním zkušenost, soustředění i respekt k řemeslu. Těší nás, že tato soutěž láká výčepní z různých zemí Evropy a že právě u nás, v místě spojeném se začátky české pivní kultury, mohou poměřit své schopnosti s těmi nejlepšími,“ říká Karel Doubek, ředitel společnosti Adria – Neptun provozující Restauraci U Pinkasů.

Deset hladinek, 41 schodů a jeden vítěz

První místo v letošní Pinkasově noční můře vybojoval Petr Holec (Statek U Kapličky), který náročnou trať zvládl v čase 1:45:80. Druhé místo obsadil Daniel Hrdý (U Bansethů) a třetí skončil Petr Lepiarský (Pilsner Urquell: The Original Beer Experience). Vítěz si odnáší voucher v symbolické hodnotě 1 842 korun, připomínající rok uvaření první várky plzeňského ležáku, a 50litrový sud piva Pilsner Urquell. Jeho jméno se zároveň zapíše na koženou výčepní zástěru po bok všech dosavadních šampionů.

 

„Na Pinkasově noční můře si nejvíce cením toho, že spojuje lidi, kteří berou péči o pivo jako skutečné řemeslo. Každý rok zde vidím obrovské nasazení, profesionalitu a respekt k tradici správného čepování. Právě díky takovým výčepním si mohou hosté vychutnat pivo v té nejlepší kvalitě,“ uzavírá Václav Berka, emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje a současně předseda odborné poroty soutěže.