V létě nesmí chybět koktejl Bellini, legenda z benátského Harry’s baru

Bellini je absolutní klasikou mezi koktejly. Spojuje v sobě italskou eleganci, umění a glamour. Originální Cipriani Bellini teď můžete pořídit v kamenné prodejně a e-shopu Guilty Wines, a to dokonce i v nealkoholické variantě. Za krásným obchůdkem s luxusními víny, nápoji a delikatesami stojí manželé Vávrovi. „Chceme představit to, co běžně v obchodech nenajdete. Skvělá vína a delikatesy z celé Evropy od lidí, kteří se tomuto oboru věnují se stejnou vášní jako my. Našim cílem je vytvořit místo, kam se budou lidé vracet, a které je napadne jako první, když si budou chtít dopřát dobré suroviny nebo koupit malý dárek. U nás najdou vždy kvalitu,“ vysvětlují majitelé, kteří obchod spravují spolu s dětmi Natálií a Jakubem.

 

Seznamte se s příběhem koktejlu, který miluje celý svět

Jeho příběh se začal psát v roce 1948, kdy ho poprvé namíchal barman Giuseppe Cipriani v legendárním benátském Harry’s baru. Podnik si díky své atmosféře a diskrétnosti rychle oblíbili celebrity a umělci, např. Ernest Hemingway, Charlie Chaplin nebo Peggy Guggenheim.

Bar dostal své jméno po renesančním malíři Bellinim. Barman Cipriani byl milovníkem umění a fascinoval ho specifický odstín oranžovorůžové barvy, kterou malíř používal. Koktejl měl téměř identickou barvu, tak jej pojmenoval právě po něm. V roce 2001 byl Harry’s bar prohlášen italskou vládou za národní kulturní památku.

 

Co musí mít autentické Bellini podle Giuseppe Ciprianiho

Původní receptura byla postavena na bílých broskvích, které jsou sladké a aromatické, ale zároveň rychle oxidují a šednou. Aby barman Cipriani dosáhl té správné barvy, přidával do koktejlu kapku šťávy z višní. Původně byl koktejl sezónní záležitostí v době, kdy dozrávaly broskve. Byl ale tak oblíbený, že se Cipriani nakonec rozhodl broskvové pyré zmrazit a nabízet drink po celý rok.

Originální koktejl Bellini vyžaduje správný poměr broskvového pyré a pouze Prosecco, žádné šampaňské ani sekty. Prosecco by mělo být ideálně z oblasti Veneto, suché, typu Brut nebo Extra Dry.

K Cipriani Bellini přidejte v Guilty Wines i luxusní sladké a slané delikatesy, skvělá vína a nealko nápoje, které zde s velkou precizností vybírají. Více informací najdete na www.guiltywines.cz a v kamenné prodejně v Praze – Holešovicích.