Boršč: Klasická polévka z červené řepy.

Borsč je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel ve východní Evropě, a to i v Polsku, kde má své pevné místo na stole. Tato sytá polévka je dokonalou kombinací sladkosti a kyselosti a její sytě červená barva je prostě neodolatelná. Borsč se tradičně podává s kysanou smetanou a čerstvým koprem, což dodává polévce svěžest a krémovou texturu. Tato polévka je ideální volbou pro chladné dny, protože vás dokonale zahřeje.

 

Recept na klasický borsč

Ingredience:

• 500 g červené řepy

• 200 g brambor

• 100 g mrkve

• 100 g celeru

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 litr zeleninového nebo masového vývaru

• 2-3 lžíce octa

• 2 lžíce cukru

• Sůl, pepř a bobkový list

• Kyselá smetana a čerstvý kopr na ozdobu

Postup:

1. Červenou řepu, brambory, mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

2. Na troše oleje nebo másla v hrnci osmažte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev, celer a česnek a smažte asi 5 minut.

3. Přidejte červenou řepu a brambory. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.

4. Přidejte bobkový list, sůl, pepř a vařte, dokud zelenina nezměkne.

5. Když je zelenina měkká, odstraňte bobkový list. Přidejte cukr a ocet, aby polévka získala svou charakteristickou chuť.

6. Podávejte s lžící kysané smetany a posypané čerstvým koprem.

 

Zdroj: redakce