Markéta Pavelková 
Míchat či nemíchat, to je oč tu běží. Spor o tenhle talíř plný vzpomínek dokáže rozdělit český národ na dva nesmiřitelné tábory, které se navzájem podezírají téměř z barbarství. Přitom je to pro většinu z nás jídlo, které nás jedinou lžící vrátí do dětství a připomene jeho bezstarostnou chuť. Krupicová kaše je nestárnoucí klasika, kterou miluje snad každá generace. Pokud i vy patříte mezi její nadšené příznivce, ale tápete, jak docílit sametově jemného základu, máme pro vás osvědčený recept. Můžete se spolehnout, že díky němu bude vaše kaše chutnat přesně jako od babičky!
Historie krupičky: z královského stolu až na dětské talíře
Krupicová kaše bývá často součástí nostalgických vzpomínek na dětství, ale proč tomu tak je? Podle některých zdrojů má dlouhou historii, která sahá až ke svatbě Elišky Přemyslovny a Jana Lucemburského, kde se kaše podávala s medem. Tradovalo se totiž, že novomanželé by měli jíst krupicovou kaši, aby měli tolik dětí, kolik je zrnek na talíři. Z původně svátečního pokrmu se ve 20. století stala stálice dětských jídelníčků především díky své sytosti, snadné stravitelnosti, rychlé přípravě a vysoké energetické hodnotě.
Ačkoliv se dodnes vedou vášnivé debaty o tom, zda kaši míchat nebo nemíchat, na jedné věci se jako národ většinou shodneme: kombinace cukru, kakaa a rozpuštěného másla je zkrátka klasika. Vedle sladké verze však existují i slané varianty třeba s osmaženou cibulkou, volským okem, nastrouhaným sýrem, křupavou slaninou, bylinkami nebo chlebovou drobenkou. Tradiční krupicová kaše však zůstává nadčasovou klasikou, kterou dnes, díky své oblíbenosti, najdeme v modernější podobě v kdejaké kavárně.
Není krupička jako krupička
Krupička patří k surovinám, které máme často doma, ale její kvalita dokáže ve výsledku udělat překvapivě velký rozdíl. Když sáhnete po té správné, promění obyčejné vaření v malý rituál a jednoduché recepty získají úplně jiný rozměr. S Jemnou krupičkou Babiččina volba se ale nemusíte bát, že byste sáhli vedle. Je to univerzální pomocník, který se neztratí v žádné kuchyni – ať už připravujete hebkou krupicovou kaši, potřebujete zahustit polévku, nebo se chystáte na domácí knedlíky. Díky své jemnosti se snadno zpracovává, dobře váže tekutiny a výsledným pokrmům dodává příjemnou, sametovou strukturu. Vyrábí se z pečlivě vybraného obilí a její kvalita prochází důkladnou kontrolou na každém kroku – od zasetí zrna až po finální produkt. Právě tahle důslednost je důvodem, proč se na ni mohou spolehnout jak začátečníci, tak zkušení kuchaři.
Ingredience:
- 200 ml mléka
- 2 vrchovaté polévkové lžíce Jemné krupičky Babiččina volba
- máslo
- špetka soli
- kakao
- ořechy nebo skořice
- moučkový cukr
Postup
Mléko nalijte do nádoby, osolte a zahřívejte. Postupně za stálého míchání přisypte dvě vrchovaté lžíce krupičky. Jemná krupička Babiččina volba je dehydratovaná, a proto slouží k okamžitému vaření, není třeba ji předem namáčet.
Mírným varem ještě asi dvě minuty provařte. Je-li kaše moc hustá, přilijte trochu mléka. Nalijte do talíře, dejte navrch plátek másla (které se samo rozpustí) a ozdobte cukrem, kakaem a skořicí. Můžete vyzkoušet také variantu s drobným ovocem nebo s rozvarem z mraženého ovoce.
