Letní pizza

Domácí pizza je výborná. Tenký základ s křupavými okraji, vrstva rajčatového suga, které má lahodnou chuť provensálského koření, a bohatý topping. O recept na jednoduché těsto z pouhých pěti ingrediencí jsme se postarali. Na vás už je jen vybrat si na pizzu svůj oblíbený sýr, zeleninu, žampiony, olivy a další. Co ještě můžeme při přípravě domácí pizzy doporučit, je kvalitní italská mouka, hladká pšeničná typu 00, a trouba, kterou dokážete rozehřát alespoň na 300 stupňů.

My jsme při pečení pizzy využili pec na pizzu Sage SPZ820 Pizzaiolo. Jde o první domácí pec, která dosáhne 400 °C a díky tomu dokáže upéct typickou italskou pizzu již za dvě minuty. Aktivní spodní ohřev, intenzivní přímý ohřev a 400 °C horký sálavý vzduch v celém prostoru pece, to jsou vlastnosti, , díky kterým je možné docílitchuti, jako byste ji vytáhli na dřevo z pece postavené z cihel. Pizza se připravuje na přírodním kameni cordierit, který se rychle a rovnoměrně zahřívá. Navíc při přípravě pizzy o průměru až 30 cm si můžete vybrat ze sedmi automatických programů, nebo zvolit režim manuální.

 

• počet – cca 8 ks
• náročnost – snadné
• doba přípravy – cca 3 hodiny

 

Suroviny na těsto

 

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vody
• 50 ml olivového oleje
• ½ lžičky soli
• ½ kostičky droždí

 

Suroviny na rajčatové sugo

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 700 ml rajčatové passaty
• 1 lžička soli
• 1 lžíce provensálského koření

 

 

Suroviny na pizzu

• mozzarella
• žampiony
• černé olivy
• rajčátka
• rukola

• Nejprve začněte přípravou těsta. Do mísy od robotu si dejte hladkou mouku, vodu, droždí, olivový olej a sůl. Za pomoci robota vymíchejte krásně hladké těsto, které poté nechte pod utěrkou kynout

 

• Mezitím, co kyne těsto, si připravte rajčatové sugo. Do menšího hrnce si dejte rozpálit olivový olej a nechte na něm zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte prolisovaný česnek, nechte ho rozvonět a vše zalijte rajčatovou passatou. Osolte, přidejte provensálské koření a vše promíchejte. Nechte zhruba pět minut provařit.

 

• Nakonec si připravte ingredience, které budete dávat na pizzu, a dejte si předehřát pec na pizzu THE SMART OVEN® PIZZAIOLO.

 

• Do pizza pece vložte kamennou plotnu a otočte ovladačem STYLE na předposlední položku FOOD WIRED. Otočný ovladač nastavení stupně opečení nechte na výchozí středové pozici.

• Časovač se podsvítí a zobrazí se doporučená doba přípravy pro vámi vybraný režim.

 

• Světelná kontrolka připravenosti bude blikat, což znamená, že se trouba zahřívá. Nechte troubu dostatečně předehřát, až světelná kontrolka připravenosti přestane blikat a rozsvítí se. Doba předehřátí trouby může trvat od 10 do 20 minut v závislosti na vybraném provozním režimu.

 

• Poté, co je pec předehřátá, zazní zvukové upozornění a kontrolka předehřevu bude svítit.

 

• Jakmile je těsto nakynuté a pizza trouba se předehřívá, rozdělte si těsto na cca osm stejně velkých porcí, ze kterých uděláte bochánky (přibližně 100 g).

 

• Z bochánku na pomoučené ploše vytvarujte placku zhruba o průměru 30 cm.

 

• Lopatku si posypte trochou hrubé mouky a položte na ni vytvarovanou placku z těsta. Těsto potřete připraveným sugem a přidejte další suroviny. Pracujte velmi rychle, aby se těsto nepřilepilo na lopatku.

 

• Jakmile je pizza ozdobená a připravená k pečení, otevřete dvířka a vložte lopatku až do zadní části trouby. Nechte, aby konec lopatky spočinul na zadní straně plotny, a pizzu z nakloněné lopatky sesuňte na kámen.

 

• Zavřete dvířka a stiskněte časovač, který spustí odpočítávání doby přípravy (dvě minuty).

 

• Jakmile je proces přípravy dokončen, zazní zvukové upozornění a podsvícení časovače se krátce rozbliká a poté zhasne. Za pomoci lopatky vyjměte pizzu z trouby a dejte ji na větší prkénko, kde ji nakrájejte na trojúhelníčky.