Minestrone – srdce italské kuchyně v jedné misce

Italská zeleninová polévka minestrone patří mezi nejbarevnější a nejchutnější klasiky středomořské kuchyně. Voní po bylinkách, je plná čerstvé zeleniny a díky fazolím i těstovinám se z ní snadno stane výživný oběd nebo večeře. S lžící parmezánu navrch se tato polévka promění v malý gurmánský zážitek. Recept připravila food blogerka Kamila Metzová.

 

Ingredience:

• 2 ks mrkve
• 2 ks brambory
• 4 ks rajčata
• 1 menší pevnější cuketa
• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1,5 litru vývaru
• Olivový olej dle potřeby
• 1 balení hotových bílých fazolí (sklenice nebo konzerva)
• 2 hrsti drobných těstovin (orzo, tarhoňa apod.)
• Na dochucení: sůl a pepř, bylinky (petržel, bazalka, oregano, tymián), pro pikantní chuť chilli vločky

 

Postup:

1. Mrkev, brambory, rajčata, cuketu i cibuli nakrájejte na menší kostičky.
2. Na olivovém oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a brambory. Restujte několik minut, následně přihoďte rajčata a nakonec cuketu. Cílem je, aby cuketa zůstala pevná na skus.
3. Zalijte vývarem, přidejte česnek, osolte a vařte asi 5 minut.
4. Do polévky přidejte scezené fazole a drobné těstoviny. Není nutné je předvařovat, stačí je nasypat přímo do polévky. Krátce povařte.
5. Hustotu dolaďte vývarem a dochuťte bylinkami, pepřem a chilli vločkami podle chuti.
6. Před servírováním polévku posypte jemně nastrouhaným parmezánem.

Kostičky jako od šéfkuchaře

Nejen Minestrone si žádá hromadu zeleniny nakrájené na kostičky. A právě s tím vám pomůže kuchyňský robot the Paradice™ 16 od značky Sage – a nejen u minestrone. Hravě nakrájí suroviny na kostičky, plátky či hranolky, nastrouhá i naseká s výbavou hodnou šéfkuchaře. Díky plnicímu otvoru 3 v 1 nemusíte zeleninu předem upravovat a silný 1450 W indukční motor zvládne i ty nejnáročnější úkoly. Výsledkem je dokonale připravená zelenina, se kterou bude vaše minestrone i další jídla nejen chutná, ale i krásně servírovaná.

Cena: 16 499 Kč, www.sagecz.cz