Víkendový Speciál: Plněné žampiony

Na závěr naší obsáhlé a chutné série o houbách, během níž jsme prozkoumali rozmanitost od smaženice  po delikátní krémové polévky, přichází ten pravý moment pro recept hodný speciálního víkendového stolování.

Tento pokrm představuje dokonalou tečku za naším houbařským putováním, kombinující jednoduchost přípravy s luxusním výsledkem. Připravte se na recept na Plněné žampiony, který je nejen pastvou pro oči, ale i pro chuťové pohárky, jelikož krémová, sýrová a slaninou provoněná náplň dokonale doplňuje šťavnaté a zemité kloboučky. Je to skvělý způsob, jak proměnit obyčejné houby v nezapomenutelnou kulinářskou záležitost, ať už jako elegantní předkrm nebo hlavní hvězdu lehčího oběda.

Víkendový Speciál: Plněné Žampiony

Tento recept je skvělý, relativně rychlý a perfektní jako předkrm, lehký oběd, nebo jako součást víkendového pohoštění.

 

Co budete potřebovat?

Ingredience (pro cca 4 osoby)

 

• 12-16 velkých žampionů (hnědé jsou skvělé, ale bílé poslouží taky)

• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)

• 1 malá cibule (jemně nasekaná)

• 2 stroužky česneku (prolisované)

• 200 g smetanového sýru (např. Philadephia, nebo jiný krémový sýr)

• 50 g strouhaného parmezánu (nebo jiného zralého sýra)

• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

• Sůl, pepř (dle chuti)

• Olivový olej

 

Postup

Příprava žampionů:

1. • Žampiony jemně otřete vlhkým hadříkem (neoplachujte je pod tekoucí vodou, nasáknou).
   • Opatrně odstraňte nožičky. Vydlabané kloboučky odložte stranou.
   • Nožičky žampionů nasekejte nadrobno.

Příprava náplně:

1. • Na pánvi osmažte slaninu do křupava. Vyjměte ji a odložte stranou, ale nechte tuk na pánvi.
   • Do pánve přidejte nasekanou cibuli a opékejte, dokud nezměkne (cca 3 minuty).
   • Přidejte nasekané nožičky žampionů a česnek. Opékejte asi 5-7 minut, dokud se neodpaří tekutina, kterou žampiony pustí. Osolte a opepřete.
   • Směs nechte mírně vychladnout.

Smíchání náplně:

1. • Do vychlazené houbové směsi přidejte smetanový sýr, většinu slaniny (trochu si nechte na posypání), parmezán a petrželku.
   • Důkladně promíchejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Plnění a pečení:

1. • Troubu předehřejte na 190 °C.
   • Kloboučky žampionů naplňte připravenou směsí – klidně je naplňte pořádně!
   • Plněné žampiony pokapejte trochou olivového oleje a posypte zbytkem slaniny.
   • Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 15 až 20 minut, dokud žampiony nezměknou a sýrová náplň nezezlátne.

Dobrou chuť! Tímto receptem tedy naši houbovou kuchařskou sérii uzavíráme. Bylo to skvělé! 🍄

Zdroj: Redakce