Víkendový speciál: Vláčné brownies z červené řepy – zdravější, tmavší, neodolatelné!

Markéta Pavelková 12. 10. 2025 3 min čtení

Foto: AI

Na závěr naší řepné série si dáme něco pro ty, kteří milují sladké, ale ocení i špetku originality a zdraví.

Klasické brownies jsou úžasné, ale věděli jste, že s přídavkem červené řepy se posunou na úplně jinou úroveň? Řepa jim dodá nejen krásnou, sytou barvu, ale hlavně neuvěřitelnou vláčnost, sníží potřebu cukru a přidá cenné živiny. Zapomeňte na zemité tóny, tady vládne čokoláda s jemným, tajemným podtónem!

Co budete potřebovat (Forma cca 20×20 cm)

Ingredience	Množství	Poznámka
Červená řepa	200 g	Upečená nebo uvařená doměkka, rozmixovaná na pyré
Hořká čokoláda (min. 70%)	100 g	Kvalitní je základ
Máslo	80 g
Vejce	2 ks	Velká
Třtinový cukr	80–100 g	Dle preferencí, řepa už je sladká
Hladká mouka	80 g
Kakaový prášek (holandský typ)	20 g	Neslazený
Kypřicí prášek	1/2 lžičky
Sůl	Špetka	Zvýrazní čokoládovou chuť
Vanilkový extrakt	1 lžička
Volitelně:
Ořechy (vlašské, pekanové)	50 g	Nasekané, pro křupavost
Čokoládové pecky	30 g	Na posypání

Postup přípravy

Příprava řepy: Červenou řepu upečte doměkka (zabalenou v alobalu na 200 °C asi 45–60 minut) nebo uvařte. Po vychladnutí ji oloupejte a rozmixujte na hladké pyré.

Rozpuštění čokolády: Ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (s opatrným ohřevem) rozpusťte máslo s hořkou čokoládou. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá směs. Nechte mírně zchladnout.

Vaječná směs: V míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem a vanilkovým extraktem do světlé a nadýchané pěny (trvá to cca 3–5 minut).

Spojení mokrých ingrediencí: Do vaječné směsi postupně zašlehejte zchladlou čokoládovo-máslovou směs. Poté vmíchejte i řepné pyré. Vše důkladně, ale opatrně promíchejte.

Suché ingredience: V jiné míse smíchejte mouku, kakaový prášek, kypřicí prášek a špetku soli.

Dokončení těsta: Postupně přisypávejte suché ingredience do mokré směsi a opatrně promíchávejte stěrkou, dokud se vše nespojí. Míchejte jen tak dlouho, dokud se mouka nevsákne, abyste těsto „nepřepracovali“. Pokud používáte ořechy, vmíchejte je nyní.

Pečení: Formu o rozměrech cca 20×20 cm vyložte pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy. Můžete posypat čokoládovými pecičkami.

Předehřev trouby: Předehřejte troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev) nebo 160 °C (horkovzduch).

Pečení: Pečte 25–30 minut. Brownies by měly být na okrajích propečené, ale uprostřed ještě lehce vlhké a vláčné. Po vpichu špejlí by na ní mělo zůstat pár vlhkých drobečků, ne úplně tekuté těsto.

Chlazení: Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout ve formě. Teprve poté je krájejte na kostky. Brownies z červené řepy jsou nejlepší plně vychlazené, ideálně druhý den, kdy se chutě krásně rozleží.

Tip: Skvěle se hodí k šálku kávy nebo jako dezert se zmrzlinou a čerstvým ovocem.

Doufám, že tato sladká tečka za sérií receptů z červené řepy se vám bude líbit!