Markéta Pavelková 
V chladnějším období, kdy se dny zkracují, je pro naše tělo důležité posílit obranyschopnost. A příroda nám k tomu dává úžasný dar – rakytník řešetlákový. Tento trnitý keř, obsypaný drobnými, oranžovými plody, je skutečným pokladem, ze kterého můžeme snadno získat vitamínovou bombu ve formě šťávy nebo sirupu. Tyto tekuté elixíry jsou ideálním způsobem, jak si zajistit dostatek energie a vitality po celý rok.
Proč právě šťáva a sirup?
Rakytník je známý pro svůj extrémně vysoký obsah vitaminu C, který mnohonásobně převyšuje ten v citronech nebo pomerančích. Kromě toho v něm najdete vitaminy A, E, K a celou řadu vitaminů skupiny B, antioxidanty, flavonoidy a nenasycené mastné kyseliny. Zpracování do šťávy nebo sirupu umožňuje zachovat většinu těchto cenných látek v koncentrované formě, kterou můžete snadno užívat každý den. Kyselo-nakyslá chuť je sice výrazná, ale právě díky ní se rakytník skvěle hodí k dochucování nápojů, čajů nebo ranní kaše.
Recept na domácí rakytníkovou šťávu a sirup
Příprava je překvapivě snadná a výsledek stojí za to. Tady je jednoduchý postup, jak si vyrobit svou vlastní dávku zdraví.
Co budete potřebovat:
-
1 kg čerstvých plodů rakytníku
-
Vodu (na šťávu) nebo cukr (na sirup)
-
Koření na dochucení (volitelné): kousek celé skořice, hřebíček, vanilkový lusk
Postup:
-
Příprava plodů: Nejprve plody důkladně opláchněte. Pokud je rakytník natrhaný i s větvičkami, je nejlepší ho na chvíli zamrazit. Plody pak jdou snadno setřást, aniž byste se popíchali.
-
Rozmixování nebo rozmačkání: Plody vložte do hrnce a přilijte trochu vody (asi 100 ml), aby se nepřipálily. Vařte je asi 10 minut, dokud nezměknou a nepustí šťávu. Směs pak propasírujte přes jemné síto. Tím se zbavíte tvrdých slupek a semínek.
-
Pro výrobu šťávy: Získanou dřeň stačí jen převařit, aby se sterilizovala. Poté ji nalijte do sterilizovaných lahví a dobře uzavřete. Šťávu můžete uložit v lednici, kde vydrží několik týdnů. Můžete ji také zamrazit v tvořítkách na led a mít tak po ruce „vitamínové kostky“.
-
Pro výrobu sirupu: Do rakytníkové dřeně přidejte cukr v poměru 1:1. Směs za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi 5-10 minut. Přidejte vybrané koření (například celou skořici) pro zajímavější chuť. Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru.
Ať už se rozhodnete pro šťávu, nebo sirup, získáte tekutý poklad, který je skvělý pro posílení imunity. Stačí přidat lžíci do čaje, do vody nebo do jogurtu a můžete si užívat rakytníkové blahodárné účinky po celý rok.
