Vánoční cukroví: Arašídové tyčinky s karamelem: Netradiční sladko-slaný hit

Jestliže hledáte něco, co se výrazně odlišuje od vanilky, kokosu a rumu, jsou tyto Arašídové tyčinky ideální volbou. Jsou inspirovány slavnou americkou tyčinkou a kombinují tři klíčové textury a chutě: křupavý arašídový základ, jemná karamelová vrstva a bohatá čokoládová poleva. A co je nejlepší? Jsou kompletně nepečené!

Toto cukroví je sice trochu sytější, ale jeho sladko-slaný kontrast je naprosto návykový. Arašídy dodávají křupavost, karamel vláčnost a sůl na arašídech povyšuje celou chuť na novou úroveň. Tyčinky se připravují v jedné vrstvě na plechu a krájí se až po ztuhnutí, což je velmi praktické.

Recept: Arašídové tyčinky s karamelem a čokoládou (ala Snickers)

1. Arašídový základ

100 g másla (rozpuštěného)

200 g drcených sušenek (např. BeBe nebo máslové sušenky)

100 g slaných arašídů (nasekaných nahrubo)

2 lžíce medu nebo kukuřičného sirupu

2. Karamelová vrstva

1 plechovka (397 g) slazeného kondenzovaného mléka (Salko)

100 g slaných arašídů (celých nebo půlek)

3. Čokoládová poleva

200 g hořké čokolády (s vysokým obsahem kakaa)

50 g ztuženého tuku nebo kokosového oleje

Postup

1. Příprava Karamelu (doporučeno předem)

Vaření Salka: Plechovku Salka (bez papírové etikety!) vařte ve vodě ponořenou celou pod hladinou po dobu 2–3 hodin. Voda musí celou dobu vřít. (Nebo použijte hotové karamelizované Salko – tzv. Dulce de Leche). Nechte vychladnout.

2. Arašídový základ

Smíchání: Rozpuštěné máslo smíchejte s drcenými sušenkami, nasekanými arašídy a medem/sirupem.

Tvarování: Plech (cca $20\times 20\text{cm}$) vyložte pečicím papírem a arašídovou směs do něj rovnoměrně a pevně natlačte.

Chlazení: Dejte do lednice ztuhnout na 30 minut.

3. Karamelová a Ořechová vrstva

Příprava: Uvařený, vychlazený karamel (Dulce de Leche) rozetřete rovnoměrně na ztuhlý arašídový základ.

Ořechy: Posypte celými slanými arašídy. Arašídy lehce přitlačte do karamelu.

Chlazení: Dejte zpět do lednice na 1 hodinu, dokud karamel mírně neztuhne.

4. Poleva a Krájení

Poleva: Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu se ztuženým tukem (nebo kokosovým olejem).

Glazura: Polevu nalijte na ztuhlý karamel s arašídy a rovnoměrně rozetřete.

Krájení: Nechte čokoládu téměř zatuhnout (stále by měla být měkká, ale ne tekutá) a poté tyčinky ostrým, horkým nožem nakrájejte na malé tyčinky nebo čtverečky. Pokud byste krájeli až po úplném ztuhnutí, čokoláda by se lámala.

Dokončení: Nechte tyčinky zcela ztuhnout v lednici.

Zdroj: Redakce

Vánoční cukroví: Nepečené kávové zrno: Drobná delikatesa pro milovníky kávy

Nepečené kávové zrno je miniaturní, elegantní a silně návykové cukroví, které je naprostou nutností pro každého milovníka kávy a čokolády. Je to jedno z nejrychlejších a nejjednodušších nepečených cukroví, které nepotřebuje žádné složité formičky ani odležení.