Letní recepty PENNY, které voní po grilu, jahodách a čerstvé zelenině

Léto je čas grilování, čerstvé zeleniny a voňavých ovocných koláčů, které mizí z plechu rychleji, než stihnou vychladnout. Člověk má chuť trávit víc času venku než u plotny — ideálně s jednoduchými recepty, které fungují vždycky.

Abychom vám inspiraci trochu usnadnili, vybrali jsme pět receptů z časopisu S PENNY u stolu, které spojují jednoduchost, sezónnost a letní pohodu — od šťavnatých kuřecích špízů přes sladké jahodové dezerty až po lehká bezmasá jídla. Ať už hledáte rychlou večeři na zahradu, sladkou tečku k odpolední kávě nebo jídlo, které potěší celou rodinu, v našem letním výběru si určitě vyberete.

A pokud si chcete letní menu ještě víc vychutnat, skvěle ho doplní Ryzlink rýnský 2024, pozdní sběr, suché, z privátní značky PENNY Vinum Regum, který v Amsterdamu před několika dny získal ocenění Best Quality i Best Value. Tento úspěch potvrzuje, že česká vína dokážou zaujmout i v mezinárodní konkurenci.

Když si na letní vaření nakoupíte suroviny v PENNY, máte jistotu, že za ně zaplatíte férovou cenu. Potvrzují to i aktuální data barometru společnosti ppm factum, podle kterých má PENNY dlouhodobě nejlevnější spotřební koš mezi běžnými maloobchodními řetězci.*

 

Medovo-česnekové kuřecí špízy

Tento recept je připravený pro 4 osoby. Skvělá volba na gril nebo do horkovzdušné fritézy — rychlé, šťavnaté a krásně voňavé letní jídlo.

Ingredience   

• 450 g kuřecích stehenních řízků, nakrájených na kostky

Na marinádu  

• 60 ml oleje
• 30 g strouhaného sýru Grana Padano
• šťáva z 1 menšího citronu
• 1½ lžíce medu
• ½ lžíce sójové omáčky
• ½ lžíce dijonské hořčice
• 2–3 stroužky česneku, najemno
• 1 lžička mleté papriky
• ¼ lžičky chilli vloček
• ½ lžičky sušeného oregana
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého pepře

 

Na medovo-česnekové máslo

• 30 g másla
• 1 lžička drceného česneku
• 1 lžíce medu
• 15 g strouhaného sýru Grana Padano
• 1 lžička nasekané čerstvé petrželky

Postup

• V míse smíchejte všechny suroviny na marinádu, přidejte maso a dobře promíchejte. Zakryjte a nechte marinovat alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
• Dřevěné špejle namočte na 30 minut do vody. Na každou napíchněte 5 kousků masa.
• Špízy vložte do horkovzdušné fritézy a při 200 °C opékejte 11 minut, v polovině otočte. Stejně dobře je můžete připravit i na grilu.
• Mezitím rozpusťte máslo, přidejte česnek a krátce orestujte. Odstavte, vmíchejte med, Grana Padano a petrželku.
• Hotové špízy potřete medovo-česnekovým máslem a podávejte.

 

Jahodový koláč s drobenkou

Tento recept připravíte na jeden plech. Ideální volba, když chcete voňavý, nadýchaný a letní koláč plný jahod, který zmizí dřív, než stihne vychladnout.

Ingredience

Na těsto

• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 80 g krupicového cukru
• 25 g čerstvého droždí
• 2 žloutky
• 80 g másla + na vymazání plechu
• kůra z 1 biocitronu, nastrouhaná najemno
• 1 lžička soli
• 1 vejce na potření

Na náplň

• 250 g tučného tvarohu ve fólii
• 1 vejce
• 50 g krupicového cukru
• 500 g jahod, rozpůlených

 

Na drobenku

• 50 g másla
• 70 g hrubé mouky
• 50 g krupicového cukru
• mandlové plátky na posypání

Postup

• Do mísy prosejte mouku, uprostřed udělejte důlek, vlijte část vlažného mléka, přidejte polovinu cukru a rozdrobte droždí. Nechte vzejít kvásek.
• Přidejte žloutky, máslo, zbytek cukru, citronovou kůru, sůl a postupně i zbytek mléka. Vypracujte hladké těsto a nechte ho vykynout.
  Předehřejte troubu na 170 °C. Plech vymažte máslem a těsto rovnoměrně roztlačte po celé ploše, okraje nechte vyšší.
  Vymíchejte tvaroh, vejce a cukr dohladka a rozetřete na těsto. Poklaďte jahodami.
• Z mouky, cukru a másla připravte drobenku, posypte jí koláč a přidejte mandlové plátky.
  Pečte přibližně 20 minut dozlatova.

 

Medová krkovice

Tento recept je připravený pro 4 osoby. Skvělá volba na gril — šťavnaté maso v medovo-hořčičné marinádě, které voní létem a chutná nejlépe s čerstvým chlebem a salátem.

Ingredience

• 4 plátky vepřové krkovice
• sůl a pepř
• 100 ml tmavého piva

Na marinádu

• 2 lžíce medu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 4 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená na půlkolečka
• 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• lístky ze 4 snítek tymiánu

 

Postup

• Připravte marinádu: smíchejte med, hořčici, olej, cibuli, česnek a tymián.
• Maso osolte, opepřete a potřete marinádou z obou stran. Vložte do pekáčku a podlijte tmavým pivem.
• Přiklopte a nechte marinovat alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc.
• Rozpalte gril a plátky krkovice opékejte 5 minut z každé strany, dokud nezezlátnou.
• Podávejte s čerstvým chlebem, salátem a — pokud chcete zůstat v tématu — i s dobře vychlazeným pivem.

 

Ricottové noky s jahodami

Tento recept je připravený pro 4 osoby a jedna porce vás vyjde jen na 30 Kč. Ideální volba, když chcete rychlý, lehký a cenově dostupný letní dezert.

Ingredience

• 500 g ricotty SAN FABIO
• 80 g másla, změklého + na prolití nočků 2 vejce KARLOVA KORUNA
• kůra z 1 citronu, nastrouhaná najemno 250–300 g polohrubé mouky KARLOVA KORUNA

Na omáčku

• 200 g zakysané smetany BONI
• 50 g jahod
• 2 lžíce krupicového cukru KARLOVA KORUNA

Postup

• Prošlehejte ve větší míse ricottu, máslo, vejce a citronovou kůru.
• Postupně přisypávejte mouku a vypracujte řídké těsto. Vykrajujte z něho lžící nočky, vhazujte je do vařící vody, po 10 minutách je vylovte děrovanou naběračkou do misky. Nočky pokapejte rozpuštěným máslem.
• Do hlubokých talířů rozdělte zakysanou smetanu, přelijte jahodami rozmačkanými s cukrem, přidejte nočky a podávejte. Můžete navíc ozdobit lístky máty a poprášit moučkovým cukrem.

 

Zapečený lilek s mozzarellou a sýrem

Tento recept je připravený pro 4 osoby. Ideální volba, když chcete jednoduché, voňavé a lehké letní jídlo, které skvěle funguje jako hlavní chod i jako příloha k masu.

Ingredience

• 3 velké lilky, nakrájené podélně na 1cm plátky
• 180 ml olivového oleje
• sůl a pepř

Na rajčatovou omáčku

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 4 stroužky česneku, drcené
• 2× 400g konzerva krájených rajčat
• 1 lžíce krupicového cukru
• 2 lžíce italského koření
• sůl a pepř

Na posypání

• 12 lístků bazalky, natrhaných
• 200 g strouhané mozzarelly
• 60 g sýru Grana Padano, nastrouhaného

Postup

• Předehřejte troubu na 220 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem, rozložte na ně plátky lilku, potřete je olejem z obou stran, osolte a opepřete. Pečte 15 minut.
• Mezitím připravte omáčku: na oleji nechte změknout cibuli a česnek. Přidejte rajčata, cukr a italské koření. Vařte 10 minut, osolte a opepřete.
• Do zapékací nádoby (33 × 23 cm) rozetřete 120 ml omáčky. Poklaďte třetinou lilků, zalijte 250 ml omáčky, posypejte třetinou bazalky, mozzarelly a Grana Padana.
• Stejný postup zopakujte ještě dvakrát.
• Pečte 25 minut, dokud sýr nezezlátne. Podávejte samostatně nebo jako přílohu k pečenému vepřovému či kuřecímu masu.

Zdroj: PENNY