Luxusní večeře za 20 minut: Salát z pečené řepy a kozího sýra, který vás nadchne

Markéta Pavelková 7. 10. 2025 2 min čtení

Salát z pečené řepy, řepa, kozí sýr, recept, vaření

Foto: AI

Po krémové polévce se přesuneme k další podzimní lahůdce, která využívá sladkosti pečené červené řepy a kontrastuje ji s pikantní chutí kozího sýra. Tento teplý salát je nejen elegantní na pohled, ale i neskutečně sytý a plný textur.

Recept: Teplý Salát z Řepy a Kozího Sýra

Ingredience (pro 2 porce)

Surovina	Množství	Poznámka
Červená řepa	2-3 střední bulvy	Již upečená (viz tip níže)
Kozí sýr	100 g	Nejlépe váleček (chèvre), nakrájený na 4 kolečka
Listový salát	100 g	Rukola nebo Polníček
Vlašské ořechy	40 g	Nasekáné nahrubo, opražené
Olivový olej	Na pečení a zálivku

Na zálivku:

Surovina	Množství
Balzamikový ocet	2 lžíce
Olivový olej (extra panenský)	4 lžíce
Med	1 lžička
Sůl a pepř	Dle chuti

Postup

Pečení řepy (příprava): Řepu upečte vcelku (neoloupanou) v troubě při 200 °C asi 60–90 minut, dokud není měkká. Po vychladnutí ji oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo klínky.

Opražení ořechů: Vlašské ořechy nasucho opražte na pánvi, dokud nezačnou vonět. Přesuňte je stranou.

Zapékání sýra: Kolečka kozího sýra položte na plech s pečicím papírem a krátce zapečte pod grilem v troubě (cca 3–5 minut), dokud nebudou horká a lehce zlatavá.

Příprava zálivky: V malé misce smíchejte balzamikový ocet, olivový olej, med, sůl a pepř. Šlehejte, dokud se ingredience nespojí v emulzi.

Servírování: Na talíř rozložte rukolu nebo polníček. Rozprostřete vlažnou pečenou řepu. Přidejte teplá kolečka kozího sýra. Vše bohatě pokapejte připravenou zálivkou. Nakonec posypte opraženými vlašskými ořechy.