Markéta Pavelková 
Když Julius Maggi v roce 1886 vytvořil recept na své tekuté koření, netušil, že se typická lahvička se žluto-červenou etiketou stane neodmyslitelnou součástí kuchyňských stolů v mnoha zemích světa a jeho jméno zlidoví natolik, že bude synonymem pro tekutá dochucovadla. Nejslavnější vynález švýcarského podnikatele letos slaví 140 let od svého vzniku.
Tekuté koření Maggi se netěší oblibě jen v Česku a na Slovensku, ale už dlouhá desetiletí například i v Polsku nebo Německu. Stalo se natolik populární, že ho někteří další výrobci začali napodobovat a začala se kolem něj šířit řada mýtů. Jaká je ale pravda?
Maggi se opravdu nevyrábí z kopyt nebo kostí
Některá dochucovadla se v minulosti opravdu vyráběla z různých částí zvířat, což dalo vzniknout řadě zavádějících zobecnění. Pravé Maggi se ale vyrábí z rostlinných surovin a žádné přísady živočišného původu neobsahuje. Je proto vhodné také pro vegetariány a vegany.
Maggi opravdu není plné nebezpečné chemie
Maggi má silnou chuť umami a někteří lidi si nedokázali představit, že by jí šlo dosáhnout bez použití nějakých nebezpečných chemikálií. Ve skutečnosti výroba Maggi podléhá přísným regulacím a obsahuje jen běžné potravinářské suroviny[1]. Na silnou chuť má vliv extrakt libečku a glutaman sodný, který se přirozeně vyskytuje i v běžných potravinách, jako jsou rajčata, sýry nebo houby. Potravinářský glutamát (známý jako MSG) je pouze jeho koncentrovaná forma, který se často používá například v asijské kuchyni.
Maggi se opravdu nehodí jen polévky
Většina lidí má Maggi spojené s dochucováním polévky, ale možnosti jeho využití v kuchyni jsou mnohem širší. Díky své silné chuti umami se skvěle hodí také do omáček, zálivek salátů, marinád na grilování a řady dalších receptů.
„Nejen vydatné polévky, dušené maso, ale také hamburgery, pokrmy z pánve wok či tortilly dostanou díky tekutému koření Maggi charakteristicky plnou chuť. Můžete si s ním připravit také lahodné salátové zálivky a dipy nebo jej použijte k dochucení hranolků, omelet a zeleniny,“ říká Zlata Szczotková, brand manažerka Maggi v Nestlé Česko a Slovensko.
