Markéta Pavelková 
Batáty k nám přicestovaly z teplé Střední a Jižní Ameriky a našly si cestu do sladkých i slaných jídel. Oproti klasickým bramborám mají přirozeně nasládlou chuť, jsou bohaté na vlákninu a obsahují betakaroten, který jim dává typickou oranžovou barvu. Nejčastěji se používají jako zdravější alternativa k hranolkům, skvěle chutnají ale také v salátu.
V salátu spolu s bylinkami, chilli a olivovým olejem krásně vynikne chuť i struktura batátů a vytvoří základ sytého, ale zároveň vyváženého pokrmu. Vejce dodají pokrmu důležité bílkoviny a sušená rajčata vykreslí jemný, sladkokyselý podtón. Recept je ideální jako rychlá večeře nebo lehký oběd, který zasytí, ale nepřetíží žaludek. Pokud vynecháte z receptu slaninu, stane se recept ihned lehkou a bezmasou variantou, která není díky vařeným vejcím ochuzena o bílkoviny.
Osvědčené triky šéfkuchařů:
- Abyste se vyhnuli nerovnoměrnému pečení batátů, nakrájejte je na stejnou velikost
- Hned po dovaření dejte vejce do misky se studenou vodou a oloupejte je až po vychladnutí. V salátu nejlépe chutnají studená
RECEPT: SALÁT Z PEČENÝCH BATÁTŮ
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 30 minut
Potřebujete (na 4 porce):
- 1 kg batátů
- 100 g anglické slaniny na plátky
- 2 lžíce nasekaných bylinek (např. petrželka)
- 8 natvrdo uvařených vajec
- sůl, pepř
- špetku mletého chilli nebo 1 nasekanou chilli papričku
- olivový olej
- hrst sušených rajčat
- salátové dressingy Spak
Postup:
Batáty oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Dejte je do mísy, přidejte bylinky, nasekanou papričku nebo chilli, sůl a pepř. Pak vše zakapejte olejem a dobře promíchejte. Batáty rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte je asi půl hodinky.
Mezitím na suché pánvi opečte plátky slaniny dozlatova. Sušená rajčata nakrájejte na kousky. Dejte vařit vejce natvrdo. Hotové batáty rozdělte do talířů nebo misek. Přidejte na kousky nakrájenou slaninu, rajčata a na poloviny nebo čtvrtiny nakrájená vejce. Nakonec salát dozdobte salátovým dressingem Spak.
Novinka:
Spak Balsamico dressing
Balsamico dressing má vyváženou sladkokyselou chuť, kterou tvoří kombinace hroznového vína s octem. Skvěle se hodí do salátů a ke grilovanému masu.
Doporučená cena: 69,90 Kč
Spak Americký dressing 250 ml
Krémový dressing z rajčat a prémiového českého jogurtu vynikne ve všech typech zeleninových i těstovinových salátů. Neobsahuje lepek ani konzervanty.
Doporučená cena: 69,90 Kč
Spak Francouzský dressing 250 ml
Francouzský dressing kombinuje hořčici francouzského typu a český prémiový jogurt. Jemná chuť a složení bez lepku z něj dělají vhodné dochucovadlo pro všechny strávníky. Hodí se do salátů, k zeleninovým pokrmům i ke grilovanému masu.
Doporučená cena: 69,90 Kč
