Virální neviditelný jablečný dezert: slavnostní tečka za víkendovým obědem

Co vy a virální recepty? Máte také pocit, že musíte všechno, co vidíte na internetu, ihned vyzkoušet? Protože tento neviditelný jablečný koláč byste vyzkoušet rozhodně měli. Jednoduchý, elegantní a díky tenkým plátkům jablek téměř neviditelný – stačí navíc pár surovin, trpělivost při krájení a výsledkem je lehký dezert ideální ke kávě i jako slavnostní tečka za víkendovým obědem.

 

Tajemství přesného krájení

Dezerty jsou skvělé v tom, že jich existuje nepřeberné množství, a i ostřílení cukráři tak mají stále z čeho vybírat. Navíc se každou chvíli na internetu objevují virální recepty, které jsou většinou velmi snadné a okolnosti nás nutí je ihned vyzkoušet. Jedním takovým je také neviditelný jablečný koláč, který dle některých při dodržení správného postupu téměř není vidět. Hlavní roli totiž tvoří velmi tenké plátky jablek, které nejlépe připravíte s pomocí mandolíny. Nenechte se zmást, nejedná se o hudební nástroj, ale o nástroj pro rychlé a rovnoměrné krájení, zejména ovoce a zeleniny. Mohli byste se učit krájet stovky let a stejně byste nebyli schopni jablka nakrájet tak, jako to svede právě mandolína. Dávejte si ale dobrý pozor, její čepel je extrémně ostrá, tak ať si neublížíte! Pokud mandolínu zatím nevlastníte, snažte se při krájení jablek docílit co nejtenčích plátků stejné velikosti. Odměnou vám bude dezert, který působí lehce, elegantně a chutná svěže, skoro jako první teplý jarní den, na který se po zimě všichni těšíme. Skvěle se hodí k odpolední kávě, ale obstojí i jako slavnostní tečka za víkendovým obědem. A možná právě v tom je jeho kouzlo – v jednoduchosti, která dokáže překvapit a potěšit mnohdy víc než složité cukrářské výtvory.

 

Sázka na jistotu

Ať už se rozhodnete vyzkoušet své krájecí dovednosti nebo sáhnete po ostré mandolíně, věřte, že se vašemu pečení dokonale přizpůsobí Univerzální mouka Babiččina volba. Tato mouka v sobě spojuje ty nejlepší vlastnosti hladké a polohrubé mouky a díky optimální struktuře a kvalitě lepku se jedná o ideální řešení pro téměř jakékoliv pečení, zvládne navíc také obalování či zahušťování pokrmů. Z pečení je nejvhodnější pro přípravu bábovek, štrúdlů, muffinů, různých typů koláčů, ale také z ní uděláte oblíbené palačinky či lívance. Naopak ze slaných pokrmů se nejvíce hodí pro pečení slaného pečiva, například rohlíků. Nejdůležitější ale je, že vám ušetří čas při výběru té nejvhodnější mouky a vy se tak bez starostí můžete pustit do přípravy chutného dezertu, který vás navnadí na první jarní dny. A pokud byste tuto mouku v obchodech náhodou nesehnali, můžete sáhnout po hladké mouce této značky.

Ingredience:

• 6 šťavnatých jablek
• 3 vejce
• 50 g másla
• 100 g třtinového cukru
• 100–130 g Univerzální mouky Babiččina volba
• 200 ml vlažného mléka
• 1 lžička skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• ořechy a čerstvé bylinky na ozdobu

Postup

Nejprve předehřejte troubu 190 °C (horkovzduch na 170 °C). Koláč budete péct v podlouhlé formě na chlebíček (ideální formát 10 × 24 cm), nejlepší je vyložit si ho pečicím papírem – s tím se lépe pracuje po namočení v tekoucí vodě a pomačkání.

Omyjte a oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na velmi jemné plátky (nejlépe to půjde na struhadle zvaném mandolína). Zakapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.

V míse smíchejte vejce a rozpuštěné máslo, přidejte cukr a šlehejte, dokud se cukr částečně nerozpustí. Vmíchejte mouku, skořici a prášek do pečiva, přilijte mléko a ještě krátce promíchejte. Vznikne celkem tekuté těsto, což potřebujeme.

Těsto rozdělte na dvě poloviny. Nakrájená jablka vložte do první poloviny těsta a opatrně promíchejte, aby se všechny plátky obalily. Buďte něžní – jablka nesmíte rozlámat.Toto opakujte a na závěr nalijte zbytek těsta navrch. S formou párkrát lehce drcněte o linku, aby v těstě nebyly bubliny.

Pečte cca 65–75 minut. Vršek by měl být zlatavý až kaštanový a špejle by po zapíchnutí do středu měla být téměř čistá. Pokud by koláč moc tmavl, přikryjte ho alobalem.

Hotový koláč nechte zcela zchladnout ve formě – ideálně na mřížce. Uvnitř se ještě lehce srovná a zpevní.