Vyzkoušejte vybrané recepty z kuchařky Sous-vide od Miele – Pražma na italský způsob

Pražma na italský způsob –  Časová náročnost: 35 minut

Suroviny na 2 porce:

 

2 filé z pražmy (á 120 g), zpracované

2 nakládaná rajčata na tenká kolečka

8 lístků bazalky, velkých

½ ČL mořské soli

½ ČL pepře

 

Příslušenství:

vakuovací sáček

rošt

 

Příprava:

Z obou stran filé osolíme mořskou solí a opepříme. Poté filé obložíme

nakládanými rajčaty. Přidáme bazalku. Ještě jednou osolíme mořskou solí a opepříme.

Vložíme do vakuovacího sáčku a vakuujeme podle nastavení. Vakuovací sáček na roštu vložíme do ohřevného prostoru a připravujeme podle nastavení.

Filé vyjmeme z vakuovacího sáčku a můžeme podávat.

 

Nastavení:

Vakuování

Vakuovací stupeň: 3

Příprava pokrmu

Provozní způsoby: Sous-vide

Teplota: 52 °C

Doba trvání programu: 25 minut

Úroveň: 2

Zdroj: Miele