Stellu Artois v Česku nejlépe čepuje Simon Zeqiri ze Semil. Vyhrává cestu na tenisový Wimbledon

Špičkoví výčepní z celého Česka znovu po roce změřili síly ve finále soutěže Stella Artois Perfect Serve a utkali se v čepování tohoto belgického ležáku. Slavnostní finále v pražské Občanské plovárně ovládl Simon Zeqiri z restaurace Da Giorgio v Semilech, který si kromě prestižního prvenství odnáší i zájezd pro dva na legendární Wimbledon. Soutěž, kterou pořádají Pivovary Staropramen jako výhradní distributor značky Stella Artois v Česku, dává prostor talentovaným výčepním a upozorňuje na to, jak zásadní roli hraje správná péče o pivo v celkovém zážitku hosta.

Finále soutěže se uskutečnilo v pondělí 11. května v Občanské plovárně v Praze. Předcházel mu několikaměsíční výběr, během kterého se mezi sebou utkali výčepní z podniků pracujících se značkou Stella Artois. Do rozhodujícího kola se dostali jen ti, kteří dlouhodobě prokazovali nejen technickou zdatnost, ale i cit pro detail a schopnost dodat hostovi perfektní pivní servis.

Devět finalistů, jeden vítěz

Finále se zúčastnilo devět výčepních z podniků napříč Českem. V prvním kole museli všichni soutěžící před odbornou porotou předvést své dovednosti – načepovat pivo podle pětikrokového rituálu. Do rozhodujícího finále postoupila pětice nejlepších.

Porota hodnotila nejen správnou techniku čepování, ale také celkový přístup, jistotu a důslednost v dodržování jednotlivých kroků. Součástí poroty byli obchodní sládci Pivovarů Staropramen Rudolf Schaffer, Michal Meduna, Marek Hrdlička a Vojtěch Slivoň i loňská vítězka Kristýna Korábová.

„Finalisté byli letos skvěle připravení, i když na nich byla znát nervozita. Dobře si to pamatuji z vlastní zkušenosti a i když mi letos trochu chybělo soutěžení s ostatními, víc jsem si to užila z pozice porotkyně,” říká Kristýna Korábová a dodává: „Jsem ráda, že letos vyhrál muž a na chvíli převzal žezlo, příští rok by zase mohla uspět nějaká žena.”

Vítěz Simon Zeqiri přijel do soutěže ze semilské restaurace Da Giorgio. Za svůj výkon získává nejen titul nejlepšího výčepního Stelly Artois v Česku a hodnotné ceny pro sebe i svůj podnik, ale také jedinečnou příležitost zažít atmosféru jednoho z nejslavnějších sportovních turnajů světa, tenisového Wimbledonu, jehož je značka Stella Artois partnerem. Propojení preciznosti, tradice a důrazu na detail, které jsou vlastní jak špičkovému sportu, tak i správnému čepování piva, tak dostává konkrétní podobu i v samotné výhře.

„Byl jsem v soutěži poprvé, takže ze začátku jsem cítil velkou nervozitu. Opakoval jsem si každou chybu a viděl jsem výkony ostatních soutěžících, kteří byli všichni velmi dobří. Je to moje práce a vím, co dělám, čepuju pivo každý den, ale stres dělá hodně. Ale postupně jsem se zklidnil a celkově jsem spokojený. Vyšlo to,” popisuje první pocity po vyhlášení výsledků vítěz Simon Zeqiri. Do soutěže se přihlásil sám, přijel reprezentovat rodinný podnik, o který pečuje se svým bratrem a otcem.

Jak správně čepovat Stellu Artois

Za správně načepovaným pivem Stella Artois stojí přesně daný rituál, který se skládá z pěti kroků. Začíná důkladnou přípravou dokonale čisté a vychlazené sklenice. Následuje takzvané „obětování“ prvního piva, které odstraní zbytky z trubek a zajistí čistou chuť. Samotné čepování probíhá nejprve pod úhlem, následně se sklenice narovnává tak, aby vznikla typická hustá a krémová pěna.

Specifickým krokem je finální úprava pěny – její seříznutí jedním plynulým tahem, který pivu dodá charakteristický vzhled. Celý proces pak završuje správné servírování, včetně opláchnutí spodní části sklenice ve studené vodě a podání na podtácku s logem směrem k hostovi. Právě důslednost v těchto detailech rozhoduje o výsledné kvalitě i chuti piva.

„Smyslem této soutěže není jen dát příležitost talentovaným výčepním, ale také poukázat na to, jak je kvalitní péče o pivo důležitá a jak velký dopad má na výsledný zážitek zákazníka. Jsem ráda, že se nám v tomto ohledu daří jít kupředu. Finalisté jsou každý rok lepší a i letošní výzvu v podobě čepování dvou piv Stella Artois najednou zvládli skvěle,“ říká Michaela Kučerová, Customer Marketing On Trade manažerka Pivovarů Staropramen.

„Perfect serve“ rozhoduje

Název soutěže odkazuje na myšlenku, že dokonalý zážitek z piva nevzniká jen samotným čepováním, ale celým procesem, který mu předchází i následuje. Stella Artois dlouhodobě staví na preciznosti a důrazu na detail – od přípravy sklenice až po finální servis u stolu.

Zároveň tím značka propojuje svět gastronomie se světem sportu, konkrétně s tenisovým turnajem Wimbledon. Stejně jako tam může jediný perfektní servis rozhodnout výměnu, i u piva hraje roli každý krok.

Právě v těchto drobnostech se podle pořadatelů skrývá rozdíl mezi běžným servisem a skutečně výjimečným zážitkem.