Nová podzimní hvězda: Křupavé dýňové placky (Dýňoráky) – Zdravé bramboráky bez brambor

Po sladké pauze se opět vracíme ke slaným dobrotám z naší oblíbené dýně Hokkaidó. Tentokrát si připravíme skvělou alternativu klasických bramboráků – dýňové placky. Jsou zdravější, lehčí a díky kombinaci česneku a majoránky chutnají naprosto fantasticky. Jsou rychlé, křupavé a ideální jako lehká večeře nebo originální příloha.

Recept: Křupavé dýňové placky (Dýňoráky)

Tyto placky nepotřebují brambory a dýně jim dodá vláčnost i jemnou nasládlou chuť, kterou skvěle vyvažuje česnek.

Ingredience (na cca 10-12 placek):

• 500 g dýně Hokkaidó

• 1 vejce

• 4-5 lžic hladké mouky (nebo bezlepkové mouky, např. pohankové či cizrnové)

• 2-3 stroužky česneku

• 1 lžička sušené majoránky

• ½ lžičky soli

• Čerstvě mletý pepř

• Olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)

Volitelné přísady:

• Trocha nasekané petrželky pro svěží chuť

• Uzená paprika pro lehce pikantní tón

• Strouhaný sýr (např. eidam nebo parmazán)

Postup:

1. Příprava dýně: Dýni Hokkaidó důkladně omyjte (neloupejte!), rozkrojte, vydlabejte semínka a nastrouhejte ji nahrubo.

2. Odsátí vody: Nastrouhanou dýni vložte do síta nebo ji silně vymačkejte rukama, abyste z ní dostali přebytečnou tekutinu. Je to důležitý krok, jinak by bylo těsto příliš řídké.

3. Míchání těsta: Přendejte dýni do mísy. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše promíchejte.

4. Zahuštění: Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nezískáte husté, lepivé těsto, které drží tvar. Množství mouky závisí na tom, kolik tekutiny se vám podařilo z dýně dostat. Pokud chcete, přidejte nasekanou petrželku nebo sýr.

5. Smažení: Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte těsto a tvarujte na pánvi menší placky. Opečte je z obou stran dozlatova a dokřupava (každá strana asi 3-4 minuty).

6. Odsátí tuku: Hotové placky pokládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.

Servírování dýňových placek

Dýňové placky chutnají nejlépe teplé a čerstvé. Skvěle se hodí s:

• Bylinkovým dipem: Smíchejte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt s nasekanou pažitkou, solí a pepřem.

• Čerstvou zeleninou: Salát nebo nakládané okurky.

• Jako příloha: Místo bramboráků k masovým pokrmům.

Přejeme dobrou chuť! Příště se můžeme zaměřit na to, jak dýni Hokkaidó využít do omáček nebo pomazánek.

Zdroj: Redakce

Americká klasika pro podzimní pohodu: Dýňový koláč s voňavým kořením

Dnes se pustíme do pečení americké klasiky, která je symbolem podzimních svátků – Dýňového koláče (Pumpkin Pie).

Rizoto z dýně Hokkaidó: Sytý a krémový pokrm, který vás zahřeje

Dýně Hokkaidó je natolik univerzální, že se skvěle hodí i do rizota. V kombinaci s voňavou šalvějí a parmazánem vznikne syté a krémové jídlo, které si zamilujete. Důležitá je správná technika, abyste docílili správné krémové konzistence.

Neodolatelné dýňové muffiny z Hokkaidó: Vláčné a plné podzimního koření

Po slaných receptech se nyní přesuneme k něčemu sladkému, co provoní celou kuchyni. Dnes se zaměříme na dýňové muffiny! Jsou úžasně vláčné, plné podzimního koření a dýně Hokkaidó jim dodá nejen krásnou barvu, ale i šťavnatost a jemnost. Jsou perfektní ke kávě, čaji nebo jako svačinka na cestu.

Pečená dýně Hokkaidó: Voňavá a jednoduchá podzimní příloha

Tento recept je ideální, pokud hledáte rychlou a zdravou přílohu, ale skvěle chutná i samotný, například jako lehká večeře s kouskem sýra. Kouzlo spočívá v tom, že dýně pečením krásně změkne a získá intenzivnější, nasládlou chuť. Rozmarýn a česnek jí dodají nezaměnitelné aroma, které se k podzimu perfektně hodí.

Vstupte do podzimní kuchyně: Začínáme s krémovou dýňovou polévkou Hokkaidó

Přichází podzim, a s ním i čas na teplé a hřejivé jídlo. V kuchyni se nám vrací vůně skořice, zázvoru, pečené zeleniny a především krále podzimní sezóny – dýně. Máme pro vás připravenou celou sérii podzimních receptů, které vám pomohou si toto krásné období užít naplno. Každý týden se zaměříme na jinou sezónní surovinu a ukážeme si, jak ji využít v kuchyni. Tento týden se soustředíme na dýni Hokkaidó, která je pro svou univerzálnost a jednoduchou přípravu naprosto ideální. Začneme s receptem, který se stal podzimní klasikou – krémovou dýňovou polévkou